Am avut o mulțime de vin roșu în exces pe care am vrut să îl folosesc și m-am gândit imediat la kebabul de vin. De fapt, am pus vin roșu pe aproape fiecare fel de mâncare care conține roșii. În copilărie îmi amintesc că mama a gătit-o des, chiar și cu variații ale limbii de vițel. Îmi amintesc foarte bine că nu mi-a plăcut orezul - felul de mâncare clasic, așa că i-a fost milă de el și a avut adesea piure de cartofi. Din fericire, am redescoperit orezul și oferta mea de garnitură rămâne, recunoaște un bucătar de la hera.bg.
Am luat rețeta din ceea ce numesc Biblie. Aceasta este o „colecție unificată de rețete pentru unitățile de catering” din 1981, un cadou de la tatăl meu. Primele mele experimente de gătit au început cu el, ca sursă de ce și cât să pun. În timp, mi-am dat seama că este mult mai distractiv să improvizezi, dar cred că pentru a ajunge la asta, treci mai întâi prin „urmărirea rețetei”. Deci, dacă există ceva care are o rețetă exactă - acestea sunt rețetele din Biblie 🙂 În principal se folosește carne de porc, dar puteți folosi și miel, carne de vită, oaie sau carne de vită.
Produse pentru 4 porții
800 de grame de porc
(de pe umăr sau de pe șalul coapsei-măr)
20 g piure de roșii
1 și 1/2 lingură. făină
1 linguriță paprika
1 frunză mică de dafin
2 linguri. patrunjel proaspat
1 lingură. Boabe de piper negru
Mod de preparare
Carnea este spălată și tăiată în bucăți de aproximativ 20-30 de grame (bucăți de 3 la 3 cm).
Este scris în cartea de rețete să stropească bucățile cu sare și piper și să se amestece cu ceapa tocată mărunt. Totuși, vă recomand să mai fiți carnea în grăsime, apoi să adăugați ceapa.
Adăugați ardeiul roșu, amestecați scurt și turnați peste piureul de roșii (sau sosul de roșii) diluat imediat cu apă, astfel încât ardeiul roșu să nu ardă (lucru care se întâmplă destul de repede).
Piureul de roșii se adaugă la rețeta originală, dar am la dispoziție sos de roșii conservat de casă, așa că folosesc aproximativ 150 ml din acesta. Dacă decideți să utilizați un piure - diluați-l cu puțină apă. Roșiile se adaugă la carnea și ceapa înăbușite.
Adăugați jumătate din vin și apă fierbinte, aproape pentru a acoperi carnea. Lăsați totul să fiarbă la foc mic până când carnea se înmoaie.
Se prăjește untul și făina până devin aurii, se adaugă puțină apă pentru a face un amestec omogen și se adaugă cu grijă în vas.
Aici, în cartea de rețete, scrie să bag la cuptor și să fierbeți carnea, dar eu continu procesul în oală. Adăugați frunza de dafin, piperul negru, restul vinului și lăsați-l să fiarbă încă 15 minute, amestecând ocazional, astfel încât făina să nu se lipească de fund.
- Rețetă Azi Azeră lyula kebab Știri
- Celulele canceroase mor în 42 de zile! Rețeta de suc a acestui renumit doctor austriac s-a vindecat
- Celulele canceroase mor în 42 de zile - Rețeta de suc a acestui renumit medic austriac s-a vindecat
- Încurajați-vă copiii să fie activi fizic - mama, tata și cu mine
- Natalie Portman la 39 de ani; Dacă ești actriță, toată lumea crede că ești sexy