Acasă/De câte proteine ​​avem de fapt nevoie?

proteine

La începutul secolului al XX-lea, exploratorul arctic Wilhelmur Stefanson a petrecut cinci ani mâncând numai carne, din cauza lipsei a orice altceva pe continentul de gheață. Aceasta înseamnă că dieta sa constă în aproximativ 80% grăsimi și 20% proteine. Douăzeci de ani mai târziu, a făcut același lucru ca parte a unui experiment de lungă durată la Spitalul Bellevue din New York în 1928, relatează BBC.

Stephenson a vrut să îi provoace pe cei care susțineau că oamenii nu pot supraviețui dacă mănâncă doar carne. Dar, din păcate pentru el, când mănâncă doar carne fără grăsime, se îmbolnăvește foarte repede. El dezvoltă o intoxicație cu proteine ​​numită foamete de iepure, după care trebuie să-și reducă aportul de proteine ​​și să-și mărească aportul de grăsimi. Ulterior a revenit la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi și bogată în proteine, până la moartea sa la vârsta de 83 de ani.

Moderare!

Experimentele sale timpurii au fost primele care au dovedit că nivelurile prea ridicate de proteine ​​nu au fost foarte benefice pentru corpul uman. De fapt, mulți oameni încă nu știu de câtă proteină au nevoie cu adevărat. Piața suplimentelor proteice este estimată la peste 12 miliarde de dolari pe an în întreaga lume. Cu toate acestea, potrivit mai multor experți - acest lucru este banii pierduți.

Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și recuperarea corpului. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi laptele, carnea, ouăle, peștele și fasolea sunt descompuse în aminoacizi în stomac și absorbite în intestinul subțire, după care ficatul alege de ce aminoacizi are nevoie corpul, iar restul este excretat în urină. . La adulții care nu sunt deosebit de activi, se recomandă să mănânce aproximativ 0,75 g de proteine ​​pe zi pentru fiecare kilogram pe care îl cântăresc. În medie, aceasta este de 55 de grame pentru bărbați și 45 de grame pentru femei - sau două mână de carne, pește, tofu, nuci sau leguminoase. Da - așa este - două mână pe zi! Exact acest lucru are nevoie de corpul tău normal.

Dacă nu primiți suficiente proteine, aceasta poate duce la pierderea părului, erupții cutanate și pierderea în greutate pe măsură ce masa musculară scade. Dar aceste reacții adverse sunt foarte rare și sunt observate în mare măsură doar la persoanele cu tulburări alimentare. Cu toate acestea, mulți oameni consumă de multe ori mai multe proteine ​​pe zi decât atât. Cu toate acestea, nici consumul excesiv de proteine ​​nu este util. Experții recomandă insistent ca proteinele să fie obținute în mod natural, nu prin suplimente.

Unii experți recomandă ca persoanele supraponderale să urmeze o dietă cu 30% proteine, 40% carbohidrați și 30% grăsimi. Dieta medie pentru om constă în aproximativ 15% proteine, 55% carbohidrați și 35% grăsimi.