Mai ales în această rețetă irezistibilă cu file dulci de rață

În Franța și nordul Italiei, bucătarii adoră castanele. De ce? Pentru că au un gust delicat și puteți face desert din ele, în principal, salată și chiar pâine fără gluten. Dacă data viitoare pe piață vă întrebați dacă să luați sau nu castane acasă, am pregătit câteva informații utile și o rețetă delicioasă care să vă ajute în luarea deciziei.

știu

Comparativ cu alte nuci și semințe, castanele nu sunt la fel de bogate în calorii și grăsimi. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în minerale, vitamine și fitonutrienți, care sunt elemente importante ale unei diete sănătoase. Castanele sunt o sursă excepțională de miere și mangan, vitamina B6, riboflavină, acid folic și vitamina C. Cu un conținut de apă de 50%, acestea sunt diferite de alte nuci și ar trebui să aibă un loc în dieta ta.

100 de grame de castane conțin:
• 130 kcal
• 42,8% carbohidrați
• 4% zaharuri
• Vitaminele A (1% din nevoile zilnice) și C (72%); potasiu (11%), fosfor (19%), magneziu (8%), calciu (3%), sodiu (0%) și fier (13%), precum și oligoelemente: cupru, fluor și siliciu.
• Vitamine importante din complexul B: niacină (11%), B6 ​​(29%), tiamină (100%), riboflavină (12%).

În plus, castanele sunt un aliment natural fără gluten și sunt folosite pentru a face făină, care este folosită pentru a prepara alimente potrivite pentru toate dietele. Datorită conținutului ridicat de fibre, castanele sunt considerate un aliment glicemic scăzut și sunt potrivite pentru persoanele cu diabet. În plus, fibrele optimizează absorbția nutrienților și stimulează metabolismul, ajutându-vă să aveți un stomac regulat. Magneziul din castane crește șansele organismului de a se proteja împotriva bolilor legate de vârstă, cum ar fi osteoporoza. Datorită tuturor vitaminelor și antioxidanților, nucile utile vă stimulează sistemul imunitar, iar vitaminele B îmbunătățesc activitatea creierului și a sistemului nervos. Pe de altă parte, potasiul crește fluxul de sânge către creier și crește astfel concentrarea și memoria.

Și iată rețeta pentru 4 porții dintr-un fel de mâncare fantastic cu castane

Produse:
• 2 linguri de unt
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt sau presate
• 20 de castane, fierte sau prăjite, curățate și tăiate în vrac
• Câteva crenguțe de cimbru, tocate mărunt sau dacă sunt proaspăt tocate
• 12 ciuperci, tocate mărunt
• 200 ml bulion de pui
• Sare și piper după gust
• 4 piept de rață (fie de gâscă, fie de pui)

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Începeți cu umplutura: fierbeți ceapa cu untul într-o cratiță mică. Se adauga usturoiul, castanele, ciupercile, cimbru si se lasa sa se prajeasca 5 minute. Adăugați bulionul de pui și condimentați după gust. Se lasă pe aragaz până când lichidul s-a evaporat pe jumătate. Apoi scoateți de pe foc. În timp ce așteptați, îndepărtați pielea de pe pieptele de rață și tăiați-le longitudinal cu un cuțit ascuțit, începând de la capătul gros până la capătul subțire. Aveți grijă să nu le tăiați în jumătate. Umpleți sânii cu umplutura și înveliți-o cu folie de aluminiu. Se așează într-o tigaie și se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Dacă aveți resturi de umplutură, acoperiți-vă sânii înainte de servire. Serviți cu o salată de legume de sezon sau piure de cartofi.
Dacă această rețetă v-a atras atenția și v-a aprins dorința de a găti, mai bine ne lăsați e-mailul dvs., deoarece avem mai multe rețete delicioase și sfaturi utile de împărtășit.