view

Bombardamentul de marketing care a început în ultimele decenii este demonizant grăsimi saturate și face din grăsimile polinesaturate eroi, acordând o atenție deosebită uleiurilor vegetale precum soia, porumbul și bumbacul.

Uleiul, cu condiția să fie organic și provine de la vaci hrănite cu iarbă, oferă atât de mulți nutrienți și beneficii, cum ar fi:

1. Vitamine liposolubile - includ adevărata vitamina A (retinol), vitamina D, vitamina K și vitamina E, împreună cu câțiva cofactori suplimentari care măresc absorbția.

Aceste vitamine liposolubile sunt relativ stabile și pot supraviețui procesului de pasteurizare. Uleiul este cea mai bună sursă a acestor substanțe nutritive importante.

2. Factorul Vulsen - cunoscut și sub numele de factor "anti-rigiditate", acest compus se găsește în grăsimea animală brută. Cercetătoarea Rosalind Vulsen a descoperit că această substanță protejează oamenii și animalele de calcificarea articulațiilor - artrita degenerativă.

De asemenea, previne întărirea arterelor, cataracta și calcificarea glandei pineale. Pasteurizarea distruge acest factor, de aceea sunt necesare unt crud, smântână sau lapte integral pentru a-l obține.

3. Activator X (Vitamina K2) - un catalizator puternic care ajută la absorbția și utilizarea mineralelor. Untul poate fi o sursă deosebit de bogată de K2 dacă provine de la vaci care mănâncă iarbă cu creștere rapidă în timpul sezonului de primăvară și toamnă. Nu este distrus de pasteurizare.

4. Acizi grași cu lanț scurt și mediu - aproximativ 12-15% din ulei sunt acizi grași cu lanț scurt și mediu, care au proprietăți antimicrobiene, antitumorale și imunitare.

5. Acizi grași esențiali Omega 3 și 6 - se găsesc în cantități mici, dar egale, care ajută la prevenirea suprautilizării acizilor grași omega-6.

6. Colesterol - are un conținut ridicat în laptele matern și este esențial pentru creștere și dezvoltare. De asemenea, este necesar pentru a produce diferiți steroizi care protejează împotriva cancerului, a bolilor de inimă și a bolilor mentale.

7. Oligoelemente - include mangan, zinc, crom, iod și seleniu. Acum puteți înțelege de ce ar trebui să identificați cu siguranță untul ca materie primă principală în dieta dvs. și să eliminați complet imitatorii artificiali, cum ar fi margarina, de acasă.