Mâncare dorită - numeroase atracții

Și nu doar în Italia, ci în toată lumea. Chiar și italienii nu pot concura cu toți ceilalți la show-ul alimentar italian.

este

În primul rând, pare a fi pizza - are tot felul de înregistrări. Cel mai nebunesc de până acum este din 2016, când pizza a fost livrată în Vârful Kilimanjaro.

Furnizorii au fost ajutați de alpiniști, care, pe rând, duceau pizza când urcau la 5.897 de metri deasupra nivelului mării. Ideea - desigur - aparține americanilor - un lanț de pizzerii a marcat deschiderea primului său restaurant în Tanzania.

Chinezii, probabil cei mai numeroși oameni, în 2015, la Shanghai, au îmbunătățit recordul de filare în masă a pizza - 511 persoane. Cu aceasta au depășit recordul englezesc din anul precedent la Londra, unde „doar” 338 de persoane au participat la spectacol.

Românii nu sunt cu mult în urmă - în 2009 la București au aliniat pizza de 500 de metri lungime, ceea ce i-a depășit pe australieni, care anterior făcuseră un „rând” de pizza, lung de 220 de metri.

Italienii s-au prezentat în 2012 cu o „Margarita” clasică, care însă nu era chiar clasică. Diametrul său a fost de 40 de metri și greutatea - 23.250 kg. Faina folosită singură era de 9 tone, iar brânza - aproape 4 tone. Cinci maeștri bucătari au realizat-o timp de 48 de ore, după care a fost donată.

După cum v-ați putea aștepta, și americanii sunt aici. Anul acesta, în California, sute de voluntari au livrat brânză și sos de roșii pe o pizza imensă, lungă de 2,13 kilometri. Aceasta este mult mai mult decât pizza din Spania, realizată în 2011 cu o lungime de 1141,5 metri. Pentru comparație, Turnul Eiffel are 324 de metri.

Cursurile de gătit în Italia atrag turiști din întreaga lume

Bucătărie italiană delicioasă stârnește atât de mult interes, încât turismul culinar de aici a depășit tururile tradiționale de degustare de mâncăruri, brânzeturi, vinuri etc. De ani de zile, Italia oferă turiștilor cursuri de gătit la alegere, care atrag turiști de pe toate continentele.

Pe lângă faptul că sunt foarte solicitați, cursurile fac parte, de asemenea, din strategia țării de a promova lumea reală bucătăria italiană națională ca protecție împotriva numeroaselor imitații.

Instruirea este însoțită nu numai de degustări în restaurante specializate, crame, ferme, companii producătoare, ci și de o serie de evenimente culturale și de divertisment cu promoții, multimedia etc.

Promoțiile sunt făcute și în restaurante selectate din întreaga lume. De exemplu, în țara noastră bucătăria toscană a fost prezentată în restaurantul italian Leonardo din Bansko de bucătarul italian Filippo Saviosi, venit din Toscana special pentru ocazie.

Instruire culinară pentru turiștii din Italia este oferit de institute, academii și școli de gătit de familie. Există locuri destul de atractive în școlile de gătit.

O astfel de școală există, de exemplu, în Badia A Colitbuono din Toscana, o mănăstire din secolul al XI-lea, care este acum o stațiune vinicolă de familie. Turiștii pot învăța să facă un meniu zilnic complet cu bucătărie națională italiană autentică.

Academia Barilla din Parma este pentru profesioniști, dar există și cursuri pentru amatori. Are tehnologii moderne, are un auditoriu mare, în jurul căruia se află săli de clasă, laborator, restaurant.

Biblioteca sa culinară este formată din peste 11.000 de volume de meniuri și materiale pentru gastronomie, tehnologii multimedia introduse, scurtmetraje pentru bucătăria tradițională italiană.

În afară de profesioniști, cursuri pentru amatori sunt oferite și de Apicius - unul dintre cele mai renumite institutele culinare din țară. El se află la Florența, iar antrenamentele pot fi de o zi, o săptămână sau mai mult și sunt conduse de bucătari profesioniști. Desigur, există și tururi de restaurante din oraș, precum și vizite la crame și ferme.

Mâncarea națională italiană - simplă și minunată ca arta

Dacă putem acuza într-o oarecare măsură italienii că sunt puțin educați în ceea ce privește mâncarea, cu siguranță nu este cazul cu mâncarea lor în sine. Nu există extravaganțe sau combinații complicate în ea.

Dacă există vreo particularitate, bucătăria italiană națională este de fapt un fel de mâncare regională, stabilit în toată țara, unde în unele locuri poate avea particularități specifice în preparare.

Toate produse din bucătăria italiană națională sunt cunoscute pe scară largă. În general, multe legume sunt folosite ca salate și feluri de mâncare. Orezul, cartofii și porumbul sunt folosiți în felurile principale.

Carnea este în principal carne de vită și pui, vânat. Carnea de porc este mai tipică nordului Italiei. Deși nici nu există „legi stricte” în acest sens. De exemplu, prosciutto - șuncă din carne de porc uscată, este foarte populară în toată Italia. În sudul Calabriei se fabrică plasture de porc și intestine de porc cu slănină și carne tocată.

Desigur, ca națiune a mării, în bucătăria lor națională, italienii gătesc mult pește și fructe de mare. Mâncărurile din pește sunt nenumărate, peștele-spadă și calcanul sunt foarte frecvente, precum și hamsiile. Există, de asemenea, combinații de diferite tipuri de pește cu carne, orez, cartofi. Sepia și calmarul sunt foarte apreciate ca specialități datorită gustului lor.

„Carte separată” ca feluri de mâncare separate sunt pizza și pastele. Varietatea umpluturilor, garniturilor și sosurilor este imensă. Conform preparatului, pastele sunt paste, spaghete, lasagna, ravioli, tortellini și multe altele. Există, de asemenea, o mare varietate de pizza.

ÎN bucătăria tradițională italiană Se folosesc numeroase condimente - busuioc, rozmarin, patrunjel, oregano, chili, scorțișoară, nucșoară etc. Cu toate acestea, acestea sunt folosite foarte puțin - pentru a da o anumită aromă și aromă, dar fără a deranja gustul și mirosul de bază al vasului dat de produsele folosite.

Evident, modul de gătit joacă un rol în toate acestea - cu produse familiare, dar cu detalii unice din rețetele antice.

Bucătăria italiană magnifică națională - cu rădăcini în antichitate

Bucătăria italiană de astăzi este printre cele mai populare din întreaga lume. Cu toate acestea, se dovedește că rădăcinile sale sunt undeva în antichitate și chiar și pentru pizza și pastele populare, „autorul” Italiei poate fi contestat.

În dezvoltarea sa de-a lungul secolelor, Italia de astăzi a combinat acumulări de culturi și civilizații diferite. Teritoriile actuale ale țării au fost locuite încă 12.000 de ani înainte de noua eră, dar este suficient să ții cont de un timp mai apropiat - Roma antică.

Mergând de la un regat printr-o republică la cel mai lung imperiu din lumea occidentală, Roma a cucerit vaste teritorii din Europa, Orientul Mijlociu și Africa de Nord. A împrumutat de la grecii antici, etruscii, egiptenii antici, din culturile teritoriilor de atunci ale Europei occidentale.

Acest lucru se aplică, desigur, și pentru gastronomie. Este chiar unul dintre cele mai ușor de împrumutat de la populația teritoriilor cucerite, unde legiunile au stat mult timp.

Primele înregistrări scrise din Roma care indică o asociere cu pizza datează din secolul al III-lea î.Hr. Astfel de prăjituri și cuptoare au fost, de asemenea, descoperite în timpul săpăturilor din Pompei, care a fost distrusă de lava Vezuviului pe 24 august 79.

Da, dar egiptenii aveau și propria lor specialitate de prăjituri plate cu condimente, pe care le serveau de ziua faraonilor. Grecii aveau și prăjituri similare, adăugând sosuri și diverse garnituri.

Potrivit unor surse antice grecești, această delicatesă a venit de la babilonieni. Există informații similare despre persani - au copt pâini plate pe scuturile lor și le-au mâncat cu brânză.

Etruscii și egiptenii pot „revendica” pastele - există picturi murale vechi conservate care descriu cum se fac paste, iar „pastele” au tradiții străvechi în China.

În orice caz, rețetele antice s-au dezvoltat local cu arome și spaghete specifice, iar pizza din bucătăria italiană națională de astăzi s-au impus cu siguranță drept cele mai populare din lume.

Trufe pentru Italia - aproape 500.000 de euro pe an

De fapt, la trufe, cuvântul vânătoare nu poate fi folosit între ghilimele - aceste delicatese sunt căutate la câini special instruiți, care sunt printre cele mai scumpe exemplare din lume. Aceste ciuperci cresc subteran în anumite soluri, cu anumite vegetații și condiții climatice în zonă.

Importanța trufelor în Spania este demonstrată de faptul că țara are Centrul Național de Cercetare a Trufelor. Se estimează că profiturile din trufe în Italia se apropie de 500 de milioane de euro pe an.

În Italia există și Festivalul Trufelor, precum și frecvente licitații caritabile de exemplare unice. La o astfel de licitație, un kilogram și jumătate de trufe găsite lângă Toscana s-au vândut cu 333.000 de dolari.

Consumul de trufe este într-o oarecare măsură un simbol al apartenenței la straturile sociale superioare. În același timp, însă, sunt un aliment sănătos - conțin multe proteine, mai puțini carbohidrați și foarte puține grăsimi.

Încă din cele mai vechi timpuri, egiptenii, grecii și romanii, pe lângă gusturile și aromele lor, le-au folosit ca medicament și afrodiziac. Avicenna - un renumit medic arab, născut în jurul anului 980, a recomandat în mod special trufele pentru a spori dorința și potența sexuală.

Trufele sunt folosite mai puțin la gătit, deoarece aromele și aromele lor sunt puternice. În plus, la aceste prețuri, fiecare gram este valoros. Sunt în garnituri pentru diverse feluri de mâncare - la fel de simple ca supele, carnea, pastele și salatele, sosurile și multe altele. De multe ori, pentru a-și păstra gustul proaspăt, în bucătăria națională italiană de astăzi, crudele se adaugă la feluri de mâncare.