Vorbim despre cartea lui Naomi Moriyama intitulată „Japonezele nu se îngrașă și nu îmbătrânesc”, unde puteți găsi multe idei interesante.

Naomi, de exemplu, observă că în ultimii 25 de ani, femeile japoneze au condus speranța de viață la 86,4 ani. Bărbații trăiesc, de asemenea, mult timp și toate acestea - din cauza unei alimentații adecvate.

femeile

Cartea dezvăluie secretele longevității japoneze. În aceasta, autorul descrie bucătăria mamei sale, oferindu-ne posibilitatea de a aprecia sistemul alimentar vechi care ne permite să ne păstrăm vitalitatea mult timp.

Deci, în bucătăria fiecărei gospodine japoneze este întotdeauna prezent pește, alge marine și alte fructe de mare, legume, produse din soia, orez, fructe, ceai verde.

În Japonia, ei mănâncă întotdeauna alimente proaspete. Alegerile tradiționale sunt peștele prăjit, o ceașcă de orez, legume fierte, supă miso, fructe pentru desert și ceai verde.

Japonezii consumă aproape 10% din producția mondială de pește, deși reprezintă aproximativ 2% din populația lumii. Deci, în dieta femeilor japoneze există o doză zilnică de Omega - 3, ceea ce explică longevitatea lor. În plus, dieta lor include de cinci ori mai multe legume crucifere decât consumăm de obicei.

Accentul principal în bucătăria japoneză este pus pe produsele de sezon și pe prospețimea lor. Localnicii mănâncă porții mici de diverse feluri de mâncare și de la copii se obișnuiesc să mestece încet, savurând fiecare mușcătură. Recipientele pentru alimente au dimensiuni de trei ori mai mici decât cele pe care le folosim.

Iată principalele criterii pentru gătit:

nu serviți niciodată porții mari, folosiți feluri de mâncare fine;

nu umpleți niciodată farfuriile, lăsați spațiu liber;

fiecare produs este servit într-un recipient separat;

cu cât sunt mai puține nave, cu atât mai bine;

depuneți eforturi pentru a sublinia frumusețea naturală a produsului;

mâncarea trebuie să fie doar ușor decorată;

prospețimea produselor este cea mai importantă.

Japonezii pregătesc cele mai multe feluri de mâncare pe aragaz, unde pe lângă metodele tradiționale folosesc o tigaie specială în formă de emisferă (wok). Gătesc numai cu uleiuri vegetale de înaltă calitate și bulionuri din legume și ierburi de sezon. Mâncarea japoneză nu numai că satisface ușor și rapid, dar oferă și plăcere estetică.

Japonezii nu consumă pâine, înlocuind-o cu orez. Aceasta este o diferență fundamentală în tradițiile alimentare ale popoarelor din Est și Vest. Consumul zilnic de pâine din făină de grâu rafinată suprasolicită organismul și duce la obezitate. Este mult mai înțelept să-l înlocuiți cu orez brun (nealbit) bogat în fibre, minerale și vitamine.

Micul dejun este primordial.

Include mai multe feluri de mâncare variate și sănătoase și amintește mai mult de prânzul nostru. Se compune din ceai verde, orez aburit, supă miso cu ceapă verde și tofu cu brânză de soia (miso se prepară prin fermentarea boabelor de soia, orez, orz, grâu sau un amestec al acestora, folosind ciuperci de mucegai speciale). Micul dejun include, de asemenea, frunze de alge marine, omletă de ou sau de pește. Deși porțiile sunt foarte mici, acestea acoperă nevoile zilnice de minerale și vitamine.

Japonezii mănâncă dulciuri și deserturi rar și puțin câte puțin.

Vagasi este un desert special care se servește cu ceai verde. Se prepară din făină de orez, aluat de fasole dulce, nuci, gelatină vegetală agar-agar, diverse fructe uscate. Pentru a îmbogăți gustul, se adaugă nectar de flori și ceai verde. Fiecare tort este modelat virtuos doar cu vârful degetelor. Există aproximativ 25 de soiuri de vagi corespunzătoare anotimpurilor.

Exercițiile fizice, exercițiile fizice și sportul fac parte integrantă din viața japonezilor obișnuiți, care tind să meargă mai des, să meargă cu bicicletele, să urce scările și să folosească mașinile cât mai rar.

În urmă cu aproximativ 40 de ani, omul de știință și medicul japonez Yoshiro Hatano a dezvoltat un program numit „10 mii de pași”, care a confirmat în transport că cei care merg 10 mii de pași pe zi nu suferă de boli asociate cu hipertensiunea arterială, își mențin subțire. figurează și trăiește mai mult.