ouăle

Ouăle sunt micul dejun preferat pe tot parcursul anului, dar mai ales iarna! Pe lângă faptul că sunt delicioase, utile și sățioase, ele oferă și zeci de moduri în care le putem pregăti pentru a avea un meniu variat. În videoclipul de mai jos vă împărtășesc 3 idei pentru gustări cu ouă, dar înainte vă voi prezenta pe scurt câteva dintre proprietățile utile ale ouălor.

Ouăle sunt foarte nutritive

Un ou mare conține 6 grame de proteine ​​complete, 5 grame de grăsimi utile și o cantitate minimă de carbohidrați. Este o sursă de vitamina B12, B2, A, B5 și seleniu. Conține cantități mici de calciu, fier, potasiu, zinc, mangan, vitamina E și vitamina D.

Un fapt interesant este că aceste substanțe sunt conținute în principal în gălbenuș, în timp ce proteinele sunt în principal o sursă de proteine.

De asemenea, este important să știm asta nu toate ouăle sunt la fel!

Sunt cele mai bogate în nutrienți pășune ouă de găină. Cei mai mulți dintre noi am văzut cum arată crema de caramel, făcută cu ouă și lapte din sat și una cu produse din magazin! În ecosistemul lor natural, găinile pășunează și pășunează animale care se mișcă liber, sapă pământul și își procură o parte din hrana pe cont propriu. Există un număr mic de ferme mici în țara noastră care aplică creșterea pășunilor de găini în case mobile printre pășuni înconjurate de un păstor electric. Ideea este că pășunea se mișcă des și animalele au acces la vegetație nouă în timp ce cea anterioară este restaurată. Din păcate, aprovizionarea cu acest tip de ouă este limitată și dacă nu aveți o bunică în sat, este mai dificil să obțineți astfel de ouă.

Următoarea alegere bună sunt ouăle din găini de fermă, care ar trebui, în principiu, să fie cultivate pe teren deschis, dar este de obicei permanent. În plus, legislația permite clasificarea animalelor în cuști ca fiind în aer liber, atâta timp cât cușca are o ușă - fără cerința obligatorie de a o utiliza.!

Ouăle au cea mai mică valoare nutritivă podea și găini crescute în cușcă, locuind într-un mediu închis, artificial, de alimentare și iluminare nonstop, pentru a asigura extracția continuă.

Ouăle sunt disponibile în unele țări europene, îmbogățit în continuare cu acizi grași omega-3, dar nu am întâlnit astfel de țări la noi.

Așadar, din punct de vedere nutrițional și uman, cea mai bună alegere rămâne ouăle de pășune sau de găină liberă.

Ouăle sunt bune pentru sănătatea inimii

S-a crezut multă vreme că ouăle ar trebui evitate de persoanele cu probleme cardiovasculare din cauza conținutului ridicat de colesterol din dietă (aproximativ 212 mg reprezintă un ou).

Cu toate acestea, studii mai recente arată că colesterolul din alimente și colesterolul din organism sunt două lucruri diferite (Sursă).

O publicație publicată în Medical News Today la sfârșitul anului trecut a raportat că rezultatele studiilor la scară largă arată clar că consumul de ouă nu crește riscul bolilor cardiovasculare. Revista subliniază că, dacă o persoană cu colesterol ridicat sau cu risc de boli cardiovasculare nu are o recomandare explicită din partea unui medic, evitarea ouălor este inutilă. Cu toate acestea, dacă aveți o astfel de boală sau o altă afecțiune cronică, din cauza căreia ați evitat până acum să consumați ouă, nu faceți modificări în dieta dvs. fără a vă consulta medicul sau dieteticianul.

Ouăle sunt bogate în colină

Colina este un nutrient puțin cunoscut, care este de obicei clasificat ca un grup de vitamine B.

Colina este o componentă a membranei celulare și este implicată într-o serie de procese din corpul uman.

Substanța este deosebit de importantă pentru femeile însărcinate. Studiile arată că deficiența de colină în corpul mamei însărcinate crește riscul de defecte ale tubului neural sau a funcției cognitive reduse la copil. (Sursă). Un studiu al femeilor însărcinate din Canada a constatat că doar 23% dintre ele au luat suficientă colină cu mâncarea lor.

Cele mai bune surse ale acestei substanțe sunt gălbenușul de ou și ficatul de vită. Un ou mare conține aproximativ 113 mg de colină. (Sursă).

Ouăle conțin luteină și zeaxantină

Gălbenușul de ou conține doi antioxidanți, luteina și zeaxantina, care reduc riscul degenerescenței maculare și al cataractei la vârstnici. (Sursa, Sursa, Sursa).

Într-un studiu, participanții au consumat 1,3 gălbenușuri de ou în 4,5 săptămâni, ducând la o creștere a zeaxantinei în sânge cu 114-142% și a luteinei cu 28-50% (sursă).

Ouăle ajută la atingerea greutății dorite

Un ou are doar 77 de calorii și un scor ridicat pe scara de sațietate, ceea ce arată că nu oferă mai multă sațietate decât alte alimente. (Sursă).

Mai multe studii arată că micul dejun cu ouă ajută la slăbit!

Într-un studiu, 30 de femei supraponderale sau obeze au consumat aceeași calorie la micul dejun sau ouă sau chifle.
Femeile care au fost nevoite să mănânce ouă la micul dejun au consumat mai puține calorii în total pentru ziua respectivă și pentru următoarele 36 de ore. (Sursă).

Într-un alt studiu, care a durat 8 săptămâni și din nou a comparat oul cu micul dejun, cei care au consumat micul dejun cu ou au obținut:

  • Rezultatul cu 65% mai mare în pierderea totală în greutate
  • Cu 16% mai multe pierderi de grăsime corporală
  • Cu 34% mai multă reducere a circumferinței taliei, care este o măsură a grăsimii periculoase din burtă

Așadar, dacă sunteți deja convins de beneficiile ouălor pentru micul dejun, vă ofer 3 rețete de încercat!

Magi Pashova

Sunt Maggie, absolventă a CSNN, autor, blogger, ambasador al Revoluției Alimentare, mâncare bună și ideea unei vieți mai sănătoase. Bine ați venit în lumea mea delicioasă și colorată!