grav

Uleiul este peste tot în gospodărie - în salată, în cartofi prăjiți, în tigaie la cuptor etc. Utilizarea acestuia este inevitabilă dacă vrem să ducem o dietă normală.

Mulți oameni sunt conștienți de toate efectele dăunătoare pe care le poate provoca corpului uman - de la creșterea în greutate datorită conținutului caloric ridicat și la dezvoltarea diferitelor boli, dintre care una, conform cercetărilor recente, se dovedește a fi cancer.

Ce arată cercetarea?

Mii de oameni de știință au efectuat tot felul de experimente și experimente legate de tratarea alimentelor cu ulei și poate toți ajung la o concluzie - și anume, că după prăjire uleiul devine cu adevărat toxic și extrem de periculos pentru organism.

Cum se transformă petrolul în otravă?

Celălalt nume al uleiului, așa cum am auzit cu toții, este uleiul vegetal - este derivat din semințe esențiale și din alte semințe oleaginoase - floarea soarelui, porumb etc.

Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, ceea ce i se întâmplă după ce a fost supus unui tratament termic este ceva pe care mulți oameni nici măcar nu-l suspectează. Când este încălzit, eliberează concentrații mari de substanțe chimice, cunoscute și sub numele de aldehide, care reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea umană.

Sunt cunoscuți drept compuși chimici care provoacă mii de boli cumplite. Cel mai adesea, numele lor este asociat cu boli de inimă, demență, probleme de memorie și, după cum au descoperit oamenii de știință - chiar și cancer.

Uleiurile vegetale sunt extrem de bogate în grăsimi omega-6 și, potrivit oamenilor de știință, tot acest aport de grăsimi omega-6 afectează puternic aportul de grăsimi omega-3 benefice.

Cum se întâmplă asta?

Grăsimile omega-6 sunt atât de mari încât organismul, ca să spunem așa, înlocuiește grăsimile omega-3 cu grăsimi omega-6 pentru a le putea absorbi. Lipsa grăsimilor utile omega-3 poate fi fatală pentru organism - are nevoie ca acestea să funcționeze corect. Sunt necesare pentru un metabolism normal și, de asemenea, susțin memoria.

Ce mai descoperă oamenii de știință?

Potrivit profesorului Martin Grutveld, care se ocupă de chimia bioanalitică și patologia chimică, o porție simplă de pește și cartofi prăjiți, care este atât de populară cu mii de oameni din țara noastră, mai ales în sezonul estival, conține între 100 și 200 de ori mai multe aldehide. decât OMS (Organizația Mondială a Sănătății) susține că este sigur de luat.

Cu ce ​​să înlocuiți uleiul atunci?

Oamenii de știință cred că porumbul și uleiul de floarea-soarelui sunt cel mai bine înlocuit cu ulei de măsline, care este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, ulei de cocos sau chiar ulei de calitate.

Conform testelor și experimentelor, aceste uleiuri sunt o alegere mult mai bună în bucătăria oricărei gospodării, deoarece atunci când sunt încălzite, nu emit atât de multe aldehide. Rezultatele arată că uleiul obișnuit emite de aproximativ 3 ori mai puține substanțe toxice, iar uleiul de cocos emite cel mai puțin dintre toate, deci este declarat cea mai sănătoasă alegere.

Cum sunt periculoase aldehidele pentru sănătate?

Se știe, de asemenea, că substanțele chimice toxice provoacă diverse inflamații și infecții, ulcere, probleme de stomac, hipertensiune arterială, care la rândul lor pot duce la boli și mai grave și, conform studiilor recente, așa cum am spus deja - chiar și la cancer.

Oamenii de știință recomandă evitarea alimentelor prăjite în general, deoarece nu putem evita obținerea aldehidelor din orice ulei, dar atunci când decidem să ne permitem așa ceva - pentru a o face cât mai sănătoasă posibil.