Este nevoie de foarte mult timp pentru a schimba genele umane. Strămoșii noștri paleolitici, de exemplu, care au trăit în cea mai lungă și mai veche perioadă a istoriei umane, cu o durată de aproximativ 2,5 milioane de ani, au suferit o ușoară evoluție a genelor lor, iar astăzi o mare parte din patrimoniul nostru biologic este din acea perioadă a dezvoltării umane. Sănătatea fizică a strămoșilor s-a datorat în principal obiceiurilor lor alimentare și de exerciții fizice. Au supraviețuit în principal la vânătoare, iar dieta lor a constat în principal din plante și animale sălbatice provenite direct din natura înconjurătoare. Se crede că acesta este cel mai bun aliment care poate fi absorbit de corpul uman. Dieta paleo modernă se bazează pe acest mod de a mânca, ale cărui principii se caracterizează prin consumul de alimente reale, naturale, care pot fi găsite în formă pură în natură. Astăzi, nu este dificil să concluzionăm că dieta paleo este singura dietă care se potrivește perfect genotipului nostru. (Dieta Paleo a Dr. Lauren Cordane)

fost

Suntem adaptați genetic pentru a consuma un anumit tip de alimente și am construit această fiziologie specifică ca urmare a unei îndelungate evoluții istorice. Multe dintre genele noastre rămân neschimbate din perioada omului cavernelor până în zilele noastre. Cu toate acestea, este clar pentru toată lumea de astăzi că nu este doar dificil, ci aproape imposibil, să împrumutăm complet modul de viață al strămoșilor noștri și să ne bazăm pe vânătoarea de vânat pentru a trăi. Totuși, ceea ce putem face este să urmăm câteva principii de bază pentru a ne apropia cel puțin puțin de strămoșii noștri biologici. Principalul este să ne alegem mâncarea în funcție de faptul dacă poate fi găsită în natură.

Agricultura și-a început dezvoltarea în urmă cu aproximativ 10 mii de ani. În mod semnificativ mai scurt decât perioada paleolitică, care, potrivit oamenilor de știință, nu este suficientă pentru adaptarea genetică completă a corpului uman. Ceea ce a rămas neschimbat în viața de zi cu zi a oamenilor este mișcarea. Ei desfășurau activități fizice zilnice pe măsură ce prelucrau și își cresc propria hrană. De la începutul zorilor până la apusul soarelui au petrecut pe câmp. Ceva cu care nu ne putem lăuda astăzi.

Cu toate acestea, este greșit să spunem că evoluția noastră rămâne în urmă - pur și simplu am văzut o dezvoltare foarte rapidă a civilizației în ultimele câteva sute de ani. În plus, apariția organismelor modificate genetic și a tuturor tipurilor de aditivi, arome și potențatori artificiali, care sunt introduse pe scară largă în industria alimentară, încurcă și mai mult gena umană. Și rezultatul este acolo - o epidemie de obezitate, diabet, boli de inimă și chiar cancer. Multe dintre problemele de sănătate de astăzi sunt direct legate de ceea ce mâncăm sau nu mâncăm. Și este evident că majoritatea alimentelor moderne contrazic genotipul nostru.

Este fiziologic dificil pentru specia umană să se schimbe și să se adapteze atât de repede la noul mediu. Drept urmare, trebuie să trăim într-un mediu pentru care nu suntem pregătiți. Există o diferență între moștenirea noastră biologică și modernitate.

O parte din ceea ce am moștenit de la strămoșii noștri este acum mai mult în detrimentul nostru. De exemplu, atunci a existat o lipsă de hrană și, prin urmare, oamenii au trebuit să parcurgă zeci de kilometri pentru a vâna. Astfel, în procesul de evoluție, corpul uman s-a adaptat acestor deficiențe și, cu fiecare aport de substanțe nutritive, s-a acumulat din ele pentru „zilele ploioase”, astfel încât să poată dura mai mult. Acum putem obține alimente mult mai ușor și în cantități mai mari, de multe ori chiar ne aprovizionăm. Astfel, abundența mâncării, precum și lipsa exercițiilor fizice, devin una dintre principalele condiții prealabile pentru situația în care ne aflăm astăzi.

Și, după cum se știe, funcția principală a alimentelor este de a furniza energie organismului. Omenirea consumă astăzi mult mai multă hrană decât este necesar pentru a satisface nevoile fiziologice zilnice. Putem lua exemplul tribului indian Taraumara, care trăiește în partea de jos a Canioanelor de cupru din Mexic. De secole, a fost renumit pentru alergătorii săi de distanță lungă, care au alergat sute de kilometri simultan fără a obosi. Nu au suferit de niciuna dintre bolile societății moderne și sunt chiar considerate cea mai sănătoasă națiune din lume. Pentru oamenii din tribul Taraumara, alergatul nu este ceva extraordinar, ci un mod de viață. („Născut pentru a alerga prin canioanele Mexicului” - Christopher McDougall) Departe de toate „figuranțele” civilizației, principala lor metodă de mișcare și hrană funcționează. Cantitatea de mâncare pe care am consumat-o înainte de a alerga ne poate suna ridicol de mică astăzi. Dar câteva lingurițe ale căror semințe au fost suficiente pentru o taraumara medie pentru energie. Și astăzi, în fața televizorului, o persoană poate mânca un pachet de chipsuri, un pachet de nuci, pizza, înghețată și nici măcar nu își dă seama câtă mâncare a mâncat. Aceasta este principala diferență dintre noi și strămoșii noștri.

Stresul, viața de zi cu zi agitată și abundența sunt motivele cele mai probabile astăzi pentru oameni pentru a ajunge la hrană mai emoțional decât în ​​funcție de nevoile lor fiziologice. Și a fost mult timp clar că alimentația industrială are un impact negativ asupra sănătății umane. În ultimele decenii, această tendință alarmantă începe să fie observată în țări din ce în ce mai dezvoltate și în curs de dezvoltare din întreaga lume, fără a mai menționa Bulgaria. Această tendință începe treptat să înlocuiască modul tradițional de a mânca bulgarilor. Și știm cu toții că strămoșii noștri au fost semnificativ mai sănătoși și au mâncat în principal alimente naturale, ecologice, fără aditivi artificiali, pe care le-au produs singuri. Toată lumea are un album cu fotografii ale bunicilor. Deschideți-l și vedeți cum arătau. Majoritatea erau subțiri și subțiri, nu-i așa? Acum gândiți-vă cât timp a avut prioritate această tendință negativă asupra sănătății și dezvoltării umane.?

Suntem o echipă tânără de fete și băieți înfometați de obiectivitate media. Muncim din greu pentru a vă restabili credința și pentru a vă arăta că exemplele bune sunt în jurul nostru. Ne opunem stilului și lucrării mass-media tradiționale pentru a vă arăta partea pozitivă a monedei.

Vă apelăm la o donație în sprijinul jurnalismului pe care îl facem. Toate veniturile sunt investite în dezvoltarea site-ului. Odată cu acestea, mărim volumul și calitatea știrilor pozitive din Bulgaria.

Pentru că suntem aici pentru viitorul nostru comun și credem că va fi bine!