Elveția este o țară cu bucătărie bogată și variată, care poate impresiona pe oricine decide să „sară” dincolo de preparatele care sunt marca țării, cum ar fi fondue, raclette și friptură și să încerce ceva puțin diferit, dar la fel de delicios ca

restaurant

Delicatese elvețiene

Dacă crezi asta delicatese, pe care vi le vom prezenta sunt rețete complexe pe care numai bucătarii virtuoși le pot pregăti, vă înșelați. Dacă credeți, de asemenea, că produsele necesare preparării acestor feluri de mâncare sunt numeroase și greu accesibile, vă înșelați din nou.

Deoarece baza bucătăriei tradiționale elvețiene este utilizarea produselor proaspete, naturale, care se combină într-un mod simplu, dar foarte delicat, pentru a transforma un fel de mâncare aparent foarte simplu în capodoperă culinară .

3 mâncăruri elvețiene delicioase + un mic dejun preparat cu ... cârnați

Am ales să vă prezentăm acest tip de feluri de mâncare elvețiene, deoarece Elveția este unul dintre cei mai mari producători de mezeluri delicatese și cârnați și este destul de logic ca cârnații să fie prezenți în cea mai mare parte rețete elvețiene .

OLMA - Bratwurst

Pentru elvețieni, acești cârnați albi nu sunt doar „un fel de mâncare”, ci una dintre cele mai preferate delicatese care sunt întotdeauna prezente pe masa lor în cele mai mari sărbători. Produs de 50% carne de vită, 50% carne de porc, lapte, sare și piper . Dacă carnea de vită din compoziția lor este mai mică de 50%, atunci se numesc cârnații delicatese Sf. Gallen "Bratvurst".

Fără OLMA - Bratwurst nu trece nimeni vacanta elvetiana, iar cârnații se prepară în multe moduri diferite - pe grătar, într-o tigaie, cu varză murată și mere etc.

Una dintre cele mai populare și adesea preparate rețete cu acești cârnați sunt Bratwurst cu varză murată, slănină și mere.

Rețeta este ușor de preparat și veți avea nevoie de:

  • aproximativ un kilogram de varză murată (tăiată și scursă din apă)
  • cap de ceapă (tăiat în vrac)
  • un măr (decojit și tăiat cubulețe)
  • câteva linguri de vin alb
  • 200 de grame de slănină
  • 10 - 12 bucăți de Bratwurst
  • frunza de dafin
  • tulpina de ienupăr
  • piper
  • ¼ h. Cupă de grăsime.

Se prăjește slănina feliată până rămâne pe grăsime, apoi se scoate din tigaie și se pune ceapa, mărul, condimentele și vinul la locul ei. După câteva minute, adăugați varza și puțină apă și fierbeți timp de aproximativ 40-45 de minute.

În timp ce varza se gătește, străpungeți bucățile de Bratwurst cu o furculiță și grătiți sau prăjiți.

Delicatetea se servește așezând varza și slănina pregătite pe fundul farfuriei, iar cârnații deasupra.

Luganietta (Luganighetta)

Se pregătește acest tip de cârnați carne de porc tocată, aromatizat cu cuișoare, scorțișoară, nucșoară și Marsala . Cineva din Producători de Luganietta se adaugă parmezan ras sau un bulion special, ale cărui ingrediente sunt păstrate secrete.

Cel mai adesea Luganietta este oferită proaspătă și înfășurată ca un melc, dar există regiuni ale țării în care este disponibilă și în bucăți. Indiferent de ce tip cumpărați, Luganietta este extrem de gustoasă și foarte populară Cârnați delicatesi elvețieni, care poate fi preparat pe gratar (gratar), cu mamaliga, risotto sau altfel.

Rețeta pe care v-am pregătit-o este ușor de realizat și nu va dura mult timp.

Mămăligă cu Luganietta

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • 500 de grame de făină de porumb
  • 2 litri de apă
  • o lingură de ulei de măsline
  • o lingură de sare de mare
  • Cârnați Luganietta

Mămăliga se prepară în mod standard: apa se pune pe aragaz pentru a fierbe, apoi se adaugă făina cu agitare constantă. După ce apa absoarbe făina, se adaugă ulei de măsline și sare și vasul se lasă să fiarbă puțin mai mult, în timp ce amestecarea continuă.

Dacă nu aveți atât de mult timp (este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a pregăti mămăliga), puteți folosi și mămăligă gata preparată.

Odată ce mămăliga este gata, cârnații sunt pregătiți pe grătar sau într-o tigaie și vasul este gata de servit și mâncat.

Cervelat

Se poate spune că acest cârnat afumat este mândria națională a Elveției. Este fabricat din carne de vită și porc și condimente diferite în funcție de regiunea în care este produs. În diferit cantonele Elveției acest cârnat poate fi găsit sub diferite denumiri precum Servelas, Cervelat, Cervellata, Ciot .

Conform statisticilor publicate de Uniunea Macelarilor din Elveția, țara produce anual peste 160 de milioane de tone de cârnați, sau o medie de 21 de cârnați pe cap de locuitor pe an.

Cervela este pregătită în diferite moduri - ca fel de mâncare de legume, pe cont propriu la grătar sau la grătar, poate fi consumat chiar și crud .

Am ales să vă prezentăm o delicatesă elvețiană foarte gustoasă cu acest cârnat, cu care vă puteți uimi oaspeții dacă decideți să-l gătiți.

Cartofi cu Prosciutto, delicatese Cervela și brânză Gruyere

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • aproximativ 500 de grame de cartofi
  • 150 grame Gruyere (ras)
  • 150 de grame de prosciutto
  • 10 bucăți de cârnați (pot fi înlocuiți cu cârnați, frankfurți sau alt tip de cârnați)
  • o lingură de unt
  • 2 linguri de muștar francez, sare și piper.

Cartofii se fierb, se curăță și se taie în bucăți mari. Muștarul, untul, condimentele și o parte din Gruyere ras se adaugă la cartofii tăiați, încă calzi. Totul se amestecă bine.

Cârnații sunt scufundați în apă clocotită timp de câteva minute pentru opărire, apoi se îndepărtează, se toarnă apă rece și se taie în bucăți mari. Se adaugă la celelalte produse și vasul este transferat într-o tavă. Adăugați deasupra brânza rămasă și coaceți vasul aproximativ 30 de minute la cuptor. Serviți imediat.

Bundnerfleisch

Acesta este un tip de carne de vită uscată care se produce în principal în cantoanele alpine din Elveția. Carnea se usucă aproximativ 10 - 15 săptămâni aer curat alpin, ceea ce îi face gustul irezistibil.

Această delicatesă poate fi consumată ca antipastă sau puteți face un sandwich delicios cu ea - alegerea este în întregime a voastră.

Sandwich elvețian cu cârnați delicatese și ou

Ne-am oprit la acest sandwich deoarece este destul de popular în Elveția din cauza gustul său echilibrat și bogăția de produse .

Pentru a pregăti sandvișul, veți avea nevoie de:

  • două felii de pâine (tăiate în felii mai groase)
  • câteva felii subțiri de cârnați gourmet
  • câteva felii subțiri de prosciutto
  • cateva branza proaspata de mozzarella feliata subtire
  • ceapa (feliata)
  • un ou
  • câteva frunze de busuioc proaspăt.

Înainte de a începe să aranjați sandvișul, prăjiți oul pe ochi și scoateți-l de pe foc. Aranjamentul sandvișului este după cum urmează: o felie de Bundnerfleisch (poate un alt tip de cârnați sau delicatese), o felie de prosciutto, mozzarella, puțină ceapă și în cele din urmă un ou și busuioc. Sandvișul este „închis” cu cealaltă felie, presat ușor și copt pe ambele părți timp de una sau două minute într-o tigaie sau prăjitor de pâine pentru a sigila. Scoateți din tigaie, tăiați în diagonală și serviți.