Chifteluțe prăjite - orice gospodină le poate pregăti, sau așa crede ea. Și rezultă bine? Ce este „bun” este un concept relativ mic, pentru că dacă îți plac și le mănânci, înseamnă că sunt OK. Pentru mine, chiftelutele, și nu numai ele, a fi „bune” înseamnă a fi plăcut de aproape toți cei care le-au încercat și reușesc mereu. Asta ar însemna că le-am învățat secretele. Eu numesc aceste chifteluțe „Chiftelele mele prăjite” pentru că le-am descoperit pas cu pas de-a lungul anilor și pot spune că sunt mereu mâncate de gospodărie și de oaspeți, ceea ce ar trebui să însemne că le place. Aici veți învăța cu greu ceva extraordinar și uimitor, dar știe cineva - puteți găsi rețeta dvs. sau puteți găsi sfaturi pe care nu le cunoașteți și care vă vor fi utile.

Am trecut în revistă sfaturi și rețete din curiozitate, dar am respectat întotdeauna cea care mi-am perfecționat-o de-a lungul anilor puțin câte puțin. A face chiftele prăjite nu este deloc acrobatică, dar există câteva subtilități care sunt bune de urmat. De-a lungul anilor, mi s-au servit cei pe care pur și simplu nu i-am scuipat în farfurie din politețe. Bineînțeles, experimentez și din când în când și îmi diversific rețetele nu pentru altceva, ci pentru că obosesc și mâinile îmi fac mâncăruri după lucruri noi și îmi place să mă provoc. Cei care se țin de rețetele clasice și nu se abat de acolo, lasă-i să le urmeze. În multe privințe, rețeta mea este aproape de toate celelalte rețete tradiționale de chiftele prăjite. Nu știu care sunt „regulile”, dar ale mele sunt bune și foarte bune, cel puțin pentru mine, rudele și oaspeții mei. Voi fi bucuros să-l împărtășesc cu tine dacă vrei să încerci și să ai încredere în mine sau dacă ceva din el te-a intrigat. Bine ați venit să încercați chiftelele mele prăjite!

lungul anilor

Produse: 1 kg. carne tocată drăguță - un amestec de carne de porc și carne de vită, 2 ouă, 3 felii de pâine uscată, 3 linguri. iaurt + un vârf de bicarbonat de sodiu, 1 ceapă mare sau 2 ceapă mică, aproximativ 1/2 linguriță. piper negru, 1 linguriță. chimen, 2 linguri. sărat, sare după gust, 1/2 buchet de pătrunjel, făină pentru rulat + pesmet dacă se dorește, ulei de prăjit

Condimentele sunt aproximative în cantitate și toată lumea le poate reduce în funcție de gustul lor. Tipul de condimente poate fi, de asemenea, modificat în funcție de preferințele dumneavoastră.

După ce am frământat carnea tocată, este bine să stea cel puțin câteva (3-4) ore la frigider. Și începeți imediat să prăjiți chiftelele, veți obține totuși un rezultat delicios, dar este bine ca carnea tocată să se maturizeze. Odată ce carnea tocată este gata, rupeți bilele de mărimea unei mandarine, rotiți-le bine între palme și aplatizați-le în cercuri frumoase de 1,5 - 2 cm grosime. Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de mâini, udați-le periodic cu apă. Aranjați chiftelele într-o tavă, tavă sau pe folie. Odată ce sunt gata, rolați-le bine în făină unul câte unul, bătând excesul. De asemenea, puteți modela chiftelele ca niște kebab - nicio problemă. Fac și acestea pentru că micul meu capriciu a decis că îi plac cârnații mai mult decât chiftelele și oricât de mult i-aș explica că în acest caz este la fel, mănâncă pe cele lungi și nu le vrea pe cele rotunde. Munca lui copilărească. Puneți o tigaie (de preferință antiaderentă) cu ulei pentru a încălzi bine. Uleiul nu trebuie să fie prea mult, deoarece chiftelele eliberează grăsime în timpul prăjirii. Ar trebui să fie bine încălzit atunci când puneți chiftelele la prăjit, dar în același timp temperatura grăsimii nu trebuie să fie prea ridicată, astfel încât să nu rămână crude pe interior și arse pe exterior. Dacă doriți să aveți mai multe chiftele crocante, atunci amestecați făina cu pesmet. Se prajesc chiftelele pana devin aurii.