Pagini

Sâmbătă, 29 august 2015.

Sorbet de pere sălbatice și afine

delicios


4. Când sorbetul este complet înghețat, scoateți-l din cupe și serviți. Puteți pune într-un castron cu gheață pentru a preveni apariția topirii.

Miercuri, 26 august 2015.

Vinete umplute cu orez negru - vegan - Vinete umplute cu orez negru - vegan


Un alt număr al revistei Goodfood a ieșit astăzi și sunt foarte bucuros să împărtășesc că, cu această rețetă, am câștigat unul dintre storcătoarele BOSCH. Competiția pe tema „Rețete ușoare sănătoase” a fost într-adevăr foarte inspirată pentru mine, am făcut multe deserturi, inclusiv un sorbet delicios, a cărui rețetă este publicată și veți vedea în curând, și aici.

Umplutura pe care am pregătit-o este suficientă pentru încă 2-3 vinete de același tip, dar am copt-o cu felii de usturoi și roșii ca plakia într-o altă tigaie mică.

* 2 vinete
* 150 g orez negru
* 50 ml vin alb
* 300 ml de apă sau bulion de legume
* 1 morcov
* 1 cățel de usturoi
* 1 buchet de ceapă verde
* 1 legătură de pătrunjel
* 1-2 roșii - 250 g
* sare si piper
* 50-60 ml ulei
* brânză vegană opțională, dacă vasul este servit cald
sau o felie de mozzarella pentru vegetarieni

* dovlecei verde deschis, galben și verde închis
* putina zeama de lamaie
* mai multe tulpini de chivas
* o mână de semințe de dovleac
* lingură de susan negru sau nigella
* lingură migdale feliate

1. Ceapa și morcovii sunt tocate mărunt. Usturoiul este, de asemenea, tocat. Lăsați deoparte în timp ce pregătiți celelalte produse.

2. Vinetele sunt sculptate. Interiorul sculptat este mărunțit mărunt cu un cuțit.

3. Roșiile se toacă mărunt sau se amestecă.

4. Odată ce am pregătit produsele, începe gătitul. Intr-o craticioara turnati jumatate din ulei, ceapa tocata si morcovii. Fierbeți-le aproximativ 3-4 minute și adăugați orezul și usturoiul. Se amestecă aproximativ 2-3 minute. Se toarnă vinul alb și se amestecă până se absoarbe.

Se toarnă apa sau bulionul și după fierbere se adaugă roșiile tocate Puneți capacul și reduceți focul astfel încât amestecul să fiarbă. După 10 minute, opriți și lăsați până când orezul absoarbe lichidul.

5. Într-un alt castron puneți uleiul rămas și după ce se încălzește, sotati vinetele până când sunt gata - adică. până se înmoaie.

6. Când orezul este gata, adăugați vinetele, sarea, presărați piper negru și jumătate de grămadă de pătrunjel tocate mărunt. Se amestecă și se umple vinetele.

Pentru capac punem un cerc de roșii. Se toarnă puțină apă în tigaie sau suc de roșii sau roșii tocate. Coaceți timp de 20 15-20 de minute. Când este complet gata și nu vrem ca felul de mâncare să fie vegan, putem pune o felie groasă de mozzarella și o putem readuce la cuptor până când brânza se topește.


7. În timp ce vinetele se coc, tăiați dovleceii cu o răzătoare și aranjați-le pe farfurii. Presărați cu suc de lămâie, nuci, semințe și chivas tocate. Așezați o vinetă în centrul fiecărei farfurii. Mâncarea este foarte gustoasă și rece. Are un gust și mai bun pentru mine. În acest caz, mozzarella nu este necesară. Este bine să puneți dovleceii pe o farfurie înainte de a servi. Sunt tăiate rapid, așezarea nu necesită timp.

Pentru farfuria improvizată, așezați umplutura rămasă într-o tigaie, aranjați câteva căței de usturoi, tăiați felii și acoperiți-le cu roșii feliate sau rase. Coaceți împreună cu cealaltă tigaie cu vinete.


După scoaterea din cuptor, se presară cu generozitate pătrunjel tocat. Se servește rece.




Duminică, 23 august 2015.

Biscuiți cu fulgi de ovăz cu semințe de floarea soarelui și einkorn - Biscuiți cu ovăz, fulgi de floarea soarelui cu semințe de floarea-soarelui

Cookie-urile care vă vor mângâia într-o zi ploioasă au devenit recent mai frecvente. Aceste ploi, la sfârșitul lunii august, s-au transformat din vară răcoritoare în rece și amintesc de toamnă. Avem o promisiune pentru o vară durabilă și, în orice caz, aceste biscuiți cu fulgi de ovăz și floarea soarelui vă vor ține companie atât într-o plimbare ploioasă, cât și într-o zi de plajă fierbinte și epuizantă.

Sunt similare cu aceste . Călătoria zilnică pe lângă câmpurile de floarea-soarelui coapte a afectat finisajul crocant de sus.


Miercuri, 12 august 2015.

Smoothie de pepene galben, castravete și mentă - Smoothie de mentă, pepene galben, castraveți



Răcoritor, hidratant, bogat în fibre și sărac în calorii, vara. și jenă anti-stres. Nu este perfect? Da, pe lângă efectul de hidratare incontestabil, castravetele și pepenele verde conțin oligoelemente, inclusiv siliciu - potrivit oamenilor de știință, siliciul este necesar pentru activitatea intestinelor, a nervilor și a tuturor celorlalte organe. Consumul de pepene proaspăt elimină oboseala fizică, tonifică corpul, promovează un somn bun, reduce stresul și ne face mai liniștiți. Consumul regulat de castraveți ne va face părul sănătos, ne va îmbunătăți starea pielii. Pentru cantitatea nesemnificativă de calorii pe care o are această legumă proaspătă, există atât de multe beneficii pentru corpul nostru. Ne eliberează de toxine, hidrați, conține săruri naturale și vitamine utile creșterii celulare. Are efect diuretic.

Și întrucât, pe lângă crenguța de mentă pentru decor și aromă, am pasat frunzele în smoothie, voi menționa doar efectul său extrem de răcoritor, antiseptic, revigorant.


* 300 g de pepene galben - curățat, tăiat cubulețe
* 300 g castraveți - bine spălați, tineri, tăiați în cuburi
* 10 frunze de mentă
* suc de o lămâie
* 3-4 frunze de stevia dacă doriți un gust dulce
* pentru aranjament - crenguțe de mentă, felii de castraveți, gheață



Duminică, 9 august 2015.

Tartele dinkel integrale "flori" cu prune și alune - Dinkel "flori" întregi "flori" cu prune și alune

Biscuiți, cupcakes, tarte, plăcinte. toate aceste produse de patiserie sunt variante diferite de deserturi cu aluat crocant de unt. În curând a trebuit să pregătesc ceva cu prune, departe de confortul bucătăriei mele - blenderele, matrițele etc. iar cel mai rapid lucru la care m-am putut gândi a fost pesmetul. Pentru comoditate, am făcut mini pesmet, pe care, din cauza cantității uriașe de prune curățate, le-am umplut în exces și nu a mai rămas aluat de înfășurat, s-au obținut pesmet deschis. Apoi am folosit o ceașcă pentru tăiere, iar acum o matriță metalică și pesmetul deschis seamănă mai mult cu niște cupcakes. Sunați-le cum doriți și asigurați-vă că vă bucurați de gustul lor extraordinar.

pentru plăcinte - aproximativ 12-14 buc.

* 165 g făină dinkel integrală
* 70 g alune macinate fin/poate nuci sau migdale/***
* 95 g unt - rece, tocat
* 30 g zahăr brun moale sau pulbere
* 2 gălbenușuri de ouă mari
* vârf de cuțit de sare
* 1/4 linguriță scorţişoară

* prune - 6-7 buc. - bine coapte, dar ferme - varietate Black Diamond - Black Diamond Prune
* suc de lamaie (de la aproximativ 1/2 lamaie)
* 1-2 linguri. sirop de agave sau sirop de arțar
* un vârf de scorțișoară


*** Puteți utiliza reziduuri de lapte de nuci bine drenate. Când pregătiți niște lapte de nuci, după ce strecurați nucile îmbibate cu apă, amestecul este filtrat. Uneori strecor prin pânză de brânză și strâng bine. Ceea ce rămâne în prosop se îngheață, dar s-ar putea răspândi și usca. Am pus aceste resturi în biscuiți sau aluat similar pentru prăjituri, biscuiți etc. Desigur, unele dintre aromele și grăsimile nucilor sunt lăsate în lapte, dar este o modalitate de a le folosi în loc să le aruncați.

Pentru opțiunea vegană:

Gălbenușurile pot fi înlocuite cu apă rece - 2-3 linguri pentru a combina aluatul sau cu 1 lingură. făină de in, diluată cu 3 linguri. apă.

Uleiul poate fi înlocuit cu ulei de cocos răcit la frigider.

1. Tăiați prunele pe jumătate și scoateți piatra. Tăiați felii subțiri. Așezați într-un castron și presărați cu suc de lămâie, agave și un vârf de scorțișoară. Se amestecă ușor. Pus deoparte.


Prunele cu carne roșie, le-am cumpărat de la un alt producător, pietrele lor erau greu de separat, dar erau mai parfumate decât celelalte cu carne galbenă. La câteva ore după coacere, nu a existat nicio diferență între cele două tipuri de prune. Iar cei cu carne galbenă erau deja la fel de roșii ca cei cu prune cu carne roșie. De fapt, am copt două doze și au rămas 2-3 dintre cele două tipuri.


2. Puneți în blender făina, zahărul, untul tăiat cubulețe, alunele măcinate, scorțișoara și sarea. Amestecați până când amestecul arată ca nisipul. Se toarnă într-un castron, se adaugă gălbenușurile sau apa și se combină într-un aluat. De data aceasta am pregătit cu gălbenușuri, care au fost suficiente pentru a forma un aluat.

3. Întindeți aluatul la o grosime de 5 mm pe o suprafață făinoasă. Modelați bazele pentru tartulețe. Puteți face și cupcakes tradiționale, dar de data asta le-am copt așa. Mai rapid și mai convenabil dacă nu aveți suficiente forme de cupcake sau nu sunteți acasă. Aluatul se poate face și fără blender Făina și alte ingrediente, bine amestecate, se așează pe o grămadă pe plită, untul se adaugă în cuburi și cu ajutorul unui cuțit, cu mișcări precum tocat, amestecați untul și făină pentru a forma o textură nisipoasă. Scopul nu este de a observa petrolul. Adăugați gălbenușurile sau apa și combinați-le într-o bilă. Continuați cu aluatul așa cum este descris mai sus.

4. Transferați cu grijă cu o spatulă bazele tăiate ale tartletelor într-o tavă acoperită cu hârtie și puneți-le la frigider timp de 15-20 de minute.

5. Porniți cuptorul la 180 C cu un ventilator.

6. Aranjați bucățile de prune pe baze și coaceți timp de aproximativ 10-13 minute. Timpul de coacere depinde de mărimea biscuiților - cupcakes. Marginile ușor rumenite sunt un semn de disponibilitate.


7. Mănâncă după răcire. Dacă nu sunt suficient de dulci, presărați deasupra cu miere lichidă, sirop de agave sau sirop de arțar.

Am copt 12 cupcakes - flori și 1 cupcake clasic într-o formă cu fundul detașabil.

Rezultatul a fost cupcakes foarte proaspete, delicioase. Aroma dinkel și alune a dat un farmec aparte acestor drăguțe tartule de prune.