delicios

O supă interesantă cu. castravete. Da, un produs atipic pentru supe, cu excepția taratorului. Dar adevărul este că, cu castravete, această supă parfumată devine și mai gustoasă. Dacă doriți ca supa să fie mai groasă, o puteți îngroșa cu puțin amidon diluat în apă rece sau puteți crește cantitatea de morcovi. Supa este foarte parfumată, iar castravetele și menta îi conferă o prospețime incredibilă.

Chipsurile de bacon sunt un plus excelent pentru supe și salate. O poți face în două moduri, alege pentru tine. Aranjați fâșiile de slănină feliate subțire într-o tigaie acoperită cu hârtie de copt și coaceți-o în cuptor până devine fermă și crocantă. A doua modalitate este de a face acest lucru într-o tigaie uscată cu un strat antiaderent și de a coace slănina până când grăsimea se epuizează și devine din nou crocantă. Scurgeți slănina din excesul de grăsime pe un șervețel și după ce se răcește, rupeți-o în bucăți.

Acest fel de mâncare se numește „Meshnik” și este preparat exact din același aluat cu care se face „Plaska”. Este ciudat cum, la prima vedere, același lucru se poate dovedi cu un gust complet diferit. Personal, nu pot judeca care îmi place mai mult, cele două feluri de mâncare sunt atât de diferite. Aici umplutura este din varză înăbușită. Incearca-l.
Mai multe rețete de la Festivalul Castanelor: Plyaska, Cholbur, Rakarnik, Kraishnik

Rakarnik sau Raki cu orez din satul Gabrene. Un fel de mâncare pe care oamenii din sat îl pregătesc în ziua Sfântului Todor. Se servește cu un frumos tort ritualic. Baba Kalinka a gătit-o pentru noi, vă prezint în câteva cuvinte modul de preparare și fotografiile felului ei de mâncare.

Mai multe rețete de la Festivalul Castanelor: Plyaska, Cholbur, Kraishnik, Meshnik

O altă rețetă interesantă de la Festivalul Castanului, împărtășită de Petrich. Produse de patiserie delicioase, care seamănă oarecum cu Kyustendil zelnik. De fapt, este ceva complet diferit, deoarece aluatul este cu drojdie și umplutura cu pește prăjit. Femeile din satul Klyuch mi-au spus cum să o fac.
Mai multe rețete din frumosul nostru munte Belasitsa: Cholbur, Plyaska, Rakarnik, Meshnik

Am avut plăcerea de a fi invitat la forumul regional Terra Madre Belasitsa 2013, precum și la Festivalul Castanului, care a avut loc pentru al doilea an în satul Kolarovo, municipiul Petrich. Puteți citi mai multe despre evenimente în revista Meniu. Încă o dată am descoperit mâncăruri uimitoare preparate de bunicile din sate cu multă dragoste și respect pentru tradițiile noastre. Mâncărurile făcute cu doar câteva produse simple au devenit o adevărată delicatese. Mulțumită Slow Food și Desi Dimitrova am ocazia să cunosc și să gust mâncarea noastră bulgară unică. O fac acasă, povestesc despre asta și sunt foarte, foarte mândră de tradițiile și istoria noastră.
Astăzi vreau să vă prezint cinci dintre preparatele pe care le-am încercat în satul Kolarovo. Am făcut patru dintre ei - Plyaska, Meshnik, Cholbur și Kraishnik acasă și vă voi spune doar despre al cincilea. Numele ei este Rakarnik, iar bunica Kalinka din satul Gabrene ne-a arătat cum să gătim. Sper să vă placă și să le încercați și voi. Începem cu Aplauze.