casă

Produse:

  • 650 g făină
  • 4 ouă
  • 200 g zahăr
  • 15 g drojdie uscată
  • 200 g smântână
  • 60 g unt
  • 40 ml. ulei
  • 1 ciupire. sol
  • 3 linguri. suc de lămâie
  • 1 linguriță vanilie
  • 2 linguri. rom alb
  • 3 linguri. coaja de lamaie
  • 100 linguri. stafide
  • 100 g de nuci
  • 6 linguri. zahăr

Reţetă:

Într-un castron puneți ouăle (4 buc) (din unul dintre ele se scot proteina și se păstrează pentru glazură), zahăr (200 g), smântână (200 g), unt topit (60 g), ulei (40 ml) .), sare (1 vârf), suc de lămâie (3 linguri), rom alb (2 linguri), vanilie (1 linguriță), coajă de lămâie rasă (3 linguri) și mai uscat (15 g).

Acest amestec este plasat într-o brutărie și aparatul este pornit într-un program de frământare a aluatului. Cu capacul deschis, în timp ce agitatoarele mașinii de pâine se rotesc, se adaugă încetul cu încetul făina (650 g), iar înainte de a turna următoarea doză de făină, amestecul trebuie să fi absorbit cea precedentă. Scopul este de a obține un aluat moale și elastic care poate fi separat doar de pereții recipientului.

Când se obține acest efect, mașina de pâine este oprită, capacul său este închis și programul de frământare a aluatului este repornit.

După terminarea programului, acoperiți aluatul cu un prosop și transferați-l într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade. În aproximativ o oră ar fi trebuit să crească, ceea ce înseamnă că și-a dublat volumul.

Așezați aluatul crescut pe un blat de bucătărie cu ulei și împărțiți-l în trei părți egale. Din fiecare dintre aceste părți se formează un dreptunghi.

Nucile zdrobite (100 g) și stafidele (100 linguri) pre-înmuiate în apă fierbinte și scurse din ea se presară uniform pe dreptunghiuri și se rulează cu grijă.

Rolele trebuie răsucite bine și apoi împletite. Apoi așezați într-o tigaie lungă unsă pentru tort sau o tigaie dreptunghiulară cu ulei.

Tortul de Paște se lasă să crească până când volumul se dublează într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade. Apoi, întindeți cu albușuri batute și presărați cu zahăr din belșug (6 linguri).

Coacem inițial la 100-110 grade cu un ventilator timp de 10-15 minute, iar apoi încă 30-35 minute la 160-180 grade cu un ventilator. Când se atinge culoarea dorită a tortului de Paște, acesta este acoperit cu folie de aluminiu pentru a nu arde.

Odată coapte, scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți.