floarea-soarelui

Este timpul să aruncăm o rază de lumină asupra calităților benefice ale celei mai populare arome a felurilor de mâncare din latitudinile noastre, și anume uleiul de floarea soarelui.

Nu este nevoie să-l anatemizați constant din cauza ulei de masline, deci să dezvăluim numărul de proprietăți utile pe care le ascunde acest lichid auriu de floarea soarelui.

De fapt, experții clasifică trei tipuri principale de ulei de floarea-soarelui, fiecare dintre acestea diferind prin conținutul de acizi grași. Acestea sunt linoleum, ulei bogat și „soare nou”.. Diferențele dintre acestea provin în principal din cantitatea specifică de grăsimi mononesaturate, polinesaturate și saturate.

În aceste variante, grăsimile saturate în ulei au un conținut scăzut, ceea ce le face un condiment sănătos pentru creațiile noastre culinare. Uleiul de floarea soarelui poate fi utilizat în mod liber atât în ​​gătit, cât și în produse de patiserie. Uleiul „Visul nou” este potrivit în special pentru coacerea pastelor, deoarece rezistă la temperaturi mult mai ridicate decât majoritatea celorlalte uleiuri vegetale.

Echilibrul grăsimilor din uleiul de floarea soarelui
Cele trei tipuri de ulei de floarea soarelui conțin diferite grăsimi sănătoase într-un raport specific.

Uleiul de linoleum este compus în principal din grăsimi polinesaturate, în principal acizi grași omega-6, care sunt deosebit de importante pentru procesele din corp, cum ar fi vindecarea rănilor și vindecarea părului.

Uleiul de floarea-soarelui foarte oleic este bogat în grăsimi mononesaturate omega-9. Au un efect benefic asupra memoriei, prevenind cancerul și scăzând tensiunea arterială.

Uleiul New Sun este o combinație de linoleum și ulei oleic. Poate rezista la temperaturi deosebit de ridicate de gătit fără a fi transformat în grăsimi trans, așa cum este cazul majorității uleiurilor atunci când este supus unui tratament termic (nu include temperaturi de până la 350-400 de grade, care sunt maxime pentru procesele de gătit).

Antioxidanți și fitochimicale
Acești doi nutrienți protejează organismul de boli. Antioxidanții luptă împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi - așa-numitele. stres oxidativ. Antioxidanți cel mai adesea găsit sub formă de vitamine. Fitochimicalele sunt compuși care nu sunt considerați nutrienți, dar au un efect benefic asupra sănătății noastre generale.

Uleiul de floarea-soarelui din toate cele trei tipuri conține mulți antioxidanți și fitochimici diferiți, inclusiv vitamina E, betaină, acid fenolic, colină, arginină și lignan. Toate lucrează atât individual, cât și sinergic pentru a combate și reduce riscul de cancer, probleme cardiovasculare și pierderea memoriei.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">