date

Vă reamintim Edna articol util despre curmale, pe care ne place să le mâncăm la sfârșitul toamnei și la masa de Crăciun:

Origine
Datele sunt unul dintre cele mai vechi fructe cunoscute de om. Se obțin din fructele palmierelor de curmal și au fost cultivate de aproape 4.000 de ani în zonele deșertice din Africa de Nord și Orientul Mijlociu.

În general, curmalele se vând sub formă uscată și ambalată, deoarece cele proaspete sunt tari și nu atât de gustoase. Odată coapte, devin portocalii, iar după fermentare capătă o culoare maro închis.

Cuvantul "lance"provine din persană în cuvântul turcesc" hurma ". Fructele au o lungime de 4-8 cm și sunt cunoscute peste 1500 de soiuri. Pe măsură ce se coc, curmalele își pierd umezeala și devin dulci.

Compoziţie
100 g de curmale conțin aproximativ 280 de calorii. Acest fruct este extrem de bogat în carbohidrați și zaharuri (în principal glucoză și fructoză), ceea ce îl face o sursă fiabilă de energie.

După uscare, curmalele au de 10 ori mai multe proteine. Conțin aproape toate vitaminele (fără E). Acestea sunt, de asemenea, valoroase datorită complexului divers al aminoacizi, minerale, oligoelemente și antioxidanți.

Selectarea și stocarea datelor
Când cumpărați date de pe piață, asigurați-vă că pachetul este bine închis. Fructul nu trebuie să aibă o coajă mototolită. Dacă curmalele sunt prea uscate, înseamnă că sunt fie depozitate incorect, fie uscate în condiții proaste. Gustul vinului de curmale este cauzat de enzime speciale, ceea ce indică o prelucrare insuficientă a calității fructelor. Când ungeți partea moale a fructului cu degetele, puteți vedea dacă acestea sunt contaminate cu larve de insecte.

Datele, la fel ca alte fructe uscate, pot fi păstrate mai mult timp la temperatura camerei. Calitățile lor nutriționale și gustative nu se pierd timp de un an. Cu toate acestea, este totuși recomandabil să păstrați datele curate, în recipiente etanșe și departe de lumina directă a soarelui. Este important ca datele să nu fie păstrate în pungi de plastic, și într-o pungă de pânză, pre-înmuiat în soluție salină și apoi uscat. Acest lucru îi va împiedica să putrezească.

Aplicație culinară
De mii de ani în cultura estică, datele sunt cunoscute de europeni de numai 100 de ani. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică fructele delicioase să devină rapid parte din bucătăria europeană. Datele se servesc de obicei uscate, stropite cu suc de lămâie sau smântână. Datele sunt folosite pentru a face prăjituri, înghețată, iaurt, budincă, mousse și marmeladă..

Datele sunt folosite pentru a face diverse băuturi - vin, sake, iar semințele lor prăjite sunt folosite ca înlocuitor cafea.

Beneficii pentru sănătate
Datele întăresc imunitatea, reduc oboseala, cresc rezistența și concentrarea și, de asemenea, ajută la reducerea colesterolului rău („LDL”).

Datele uscate îmbunătățesc funcția creierului cu peste douăzeci la sută, spun nutriționiștii. Chiar și vindecătorii antici îi foloseau pentru a trata răcelile și malnutriția.

Fructele în cauză reduce riscul de boli cardiovasculare și unele boli de ficat. Sunt dulci, dar zahărul din ele este fructoza și glucoza inofensive. Aceste hidrocarburi nu cresc nivelul de insulină în sânge și, prin urmare, nu provoacă sindrom hiperglicemic, cum ar fi dulciurile obișnuite. Datorită acestui fapt, curmalele pot fi combinate cu grăsimi și pot fi în întregime în principiul nutriției separate.

Datele conțin fluor, care protejează dinții împotriva cariilor, precum și seleniu, care reduce riscul de cancer..

Datele sunt foarte utile femeilor însărcinate. Afectează tulburările metabolice, în special în funcția slabă a glanda tiroida, datorită conținutului ridicat de iod din acestea. În caz de aciditate crescută a sucului gastric, curmalele sunt de asemenea utile.

Ține minte
rețineți că curmalele sunt bogate în calorii și nu trebuie consumate în cantități mari, mai ales pentru cei dintre noi care sunt predispuși să se îngrașe.. Datele au o consistență lipicioasă care se bazează pe dinți și poate duce la placa pe smalț. Prin urmare, spălați-vă bine dinții de fiecare dată după ce ați mâncat fructe uscate.

Destul de des se face procesarea datelor prin producție industrială și folosește parafină, care este dăunătoare, în special pentru persoanele cu astm și alergii.

Cei dintre noi care au probleme cu tractul digestiv este mai bine să consumăm curmale și fructe uscate în compoturi sau înmuiate în apă. Datorită substanței tiramină conținută în curmale, aceasta provoacă constricția vaselor de sânge, care ar putea duce la durere de cap.

De asemenea, nu este recomandat să consumați curmale pentru pietre la rinichi, deoarece acestea conțin mult oxalic.

Citeste mai mult:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">