Vitamina K este o vitamină liposolubilă, motiv pentru care corpurile noastre o depozitează în țesutul adipos și în ficat. Este cunoscut mai ales pentru rolul său în coagularea sângelui și prevenirea sângerărilor excesive.
Vitamina K este esențială pentru construirea oaselor sănătoase, prevenirea bolilor cardiovasculare, participarea la diferite procese corporale. Este un supliment important pentru vitamina D și calciu, necesar pentru absorbția lor completă. Din păcate, rolul vitaminei K în sănătatea generală a corpului este adesea trecut cu vederea și oamenii rareori monitorizează dacă iau suficient din ea.
În realitate, vitamina K nu este o singură substanță chimică, ci mai degrabă un grup de vitamine înrudite chimic, denumite în mod obișnuit „vitamina K”. Toate tipurile de vitamina K sunt cunoscute în biochimie ca naftochinone.
La plante, vitamina K se găsește sub formă de filochinonă și în produse de origine animală, cum ar fi menachinona. Vitamina K2 aparține unui grup de substanțe definite ca vitamina K. Acestea se găsesc și sub denumirea generală de menaquinone.
Există 3 forme de vitamina K:
- Vitamina K1, filochinona, care se găsește în mod natural în anumite alimente vegetale;
- Vitamina K2, menochinona, care este sintetizată de anumite bacterii din tractul digestiv și este livrată prin consumul anumitor alimente de origine animală sau alimente fermentate;
- Vitamina K3, Menadionul este o formă sintetică care nu este recomandată în mod special pentru utilizare din cauza riscului de toxicitate.
La rândul său, vitamina K2 poate fi împărțită în două subcategorii suplimentare numite:
- MK-4 (menaquinone-4), o formă cu lanț scurt de vitamina K2 care se găsește în alimentele de origine animală;
- MK-7 (menaquinona-7), o formă cu lanț mai lung conținută în alimentele fermentate (derivate din bacterii, în timpul procesului de fermentare).
Vitamina K1, care ajunge la ficat, este responsabilă de coagularea sângelui. K2 este responsabil pentru activarea proteinelor care iau calciu din sânge în oase, precum și pentru îndepărtarea acestuia din corp. Practic nu există supradozaj cu K2. Ceea ce face forma digerabilă a lanțului lung al K2 (M7) este activarea atât a proteinei gla Matrix, cât și a osteocalcinei. Dacă sunt deja activate, vitamina K2 pur și simplu nu mai funcționează.
Vitamina K ajută la:
- coagulare normală a sângelui;
- întărește oasele, protejând astfel împotriva fracturilor;
- are un efect benefic asupra arterelor și le protejează de calcificare;
- protejează oasele de pierderea osoasă în timpul postmenopauzei.
- joacă un rol important în prevenirea dezvoltării cancerului de ficat și prostată.
Vitamina K poate juca un rol în prevenirea și/sau tratamentul următoarelor boli:
- fracturi osoase,
- boli hepatice cronice,
- fibroză chistică,
- ateroscleroza,
- Boala Alzheimer,
- boala inflamatorie a intestinului,
- cancer de ficat,
- cancer pancreatic,
- pietre la rinichi,
- greață și vărsături în timpul sarcinii,
- osteopenie (pierderea țesutului osos),
- osteoporoză (scăderea densității minerale osoase),
- boli infecțioase precum pneumonia,
- demenţă,
- apariția cariilor și a altor probleme dentare,
- boala cardiovasculara,
- susține tratamentul anticoagulant.
- favorizează coagularea normală a sângelui
- protejează oasele de slăbire sau rupere
Aceste beneficii ale vitaminei K se datorează a două mecanisme principale:
De asemenea, ajută la:
- Prevenirea osteoporozei. La femeile aflate în postmenopauză care încep un proces de pierdere osoasă, administrarea suficientă de vitamina K are un efect protector împotriva fracturilor viitoare.
- Prevenirea bolilor cardiovasculare. Vitamina K protejează împotriva calcificării vaselor de sânge și a valvelor inimii, din nou prin procesul de carboxilare la care participă ca ajutor. Calcificarea este un proces nedorit care se caracterizează prin acumularea de cristale de calciu pe pereții vaselor de sânge și ale valvelor cardiace. Prevenirea acestui proces se realizează cu ajutorul unei proteine MGP speciale, care trebuie să fie în forma sa carboxilată pentru a fi eficientă. Această proteină specială previne depunerea cristalelor de calciu în pereții vaselor de sânge și, astfel, cu ajutorul vitaminei K participă la prevenirea proceselor de calcificare. Astfel, vitamina K este extrem de utilă pentru menținerea funcției normale a vaselor de sânge și a supapelor, menținându-și elasticitatea și funcționarea normală.
Dozarea vitaminei K.
Organismele adulte au nevoie de aproximativ 0,001 mg pe zi de vitamina K pentru fiecare kilogram de greutate corporală. De exemplu, o persoană care cântărește 65 kg va avea nevoie de aproximativ 0,065 mg pe zi de vitamina K, iar o persoană care cântărește 75 kg va avea nevoie de 0,075 mg pe zi.
Valorile medii sunt:
- 0,080mg de vitamina pentru femei si
- 0.120mg pentru bărbați.
Deficitul de vitamina K în organism
În unele cazuri, există un deficit de vitamina K, care poate avea consecințe grave pentru organism. Pentru a evita efectele negative ale deficienței, este necesar să se completeze organismul cu vitamina K, care (în funcție de starea specifică) poate fi sub formă de tablete sau injecție.
Deficitul de vitamina K poate avea diverse indicații, cum ar fi:
- afectarea coagulării normale a sângelui cu sângerări foarte prelungite după rănire,
- sângerări menstruale abundente,
- sângerări de la nivelul gingiilor și ale tractului gastro-intestinal,
- prezența sângelui în urină,
- sângerări nazale,
- anemie,
- osteoporoză,
- osteomalacia,
- calcificarea vaselor de sânge sau a valvelor cardiace,
- fracturi osoase frecvente sau pierderea osoasă.
Există o serie de probleme de sănătate care pot duce la deficit de vitamina K, cum ar fi:
- boala inflamatorie a intestinului,
- cancer de ficat,
- colită ulcerativă,
- boala celiaca,
- afectarea resorbției intestinale,
- reducerea dimensiunii intestinului,
- datorită rezecției intestinale,
- afectarea funcției pancreatice,
- afectarea funcției hepatice,
- afectarea funcției biliare,
- bulimie,
- Boala Crohn,
- fibroză chistică.
Pacienții cu aceste boli nu pot obține suficientă vitamina K prin alimente și au nevoie de suplimente și/sau injecții.
Medicamente care duc la deficit de vitamina K
Utilizarea unor medicamente poate duce la deficiența vitaminei K. Motivul este că unele medicamente distrug microflora intestinală normală și, atunci când nu există bacterii care sintetizează vitamina K, precum și cele care o absorb din alimente, concentrațiile sale în corpul scade semnificativ. Astfel de medicamente sunt:
- antibiotice,
- sulfonamide,
- medicamente care conțin salicilat,
- medicamente care scad colesterolul.
Aceste efecte negative se manifestă în principal prin utilizarea prelungită a unor medicamente specifice - mai mult de 10 zile.
Atunci când utilizați astfel de medicamente, este recomandabil să consultați un medic și să adăugați în alimentație mai multe alimente care conțin vitamina K și probiotice.
Cea mai bună sursă de vitamina K o reprezintă alimentele. În acest scop, obiectivul ar trebui să fie urmarea unei diete variate și bine echilibrate.
Cele mai bune surse de vitamina K1 sunt:
- legume și plante erbacee:
- spanac (inclusiv congelat),
- varză de Bruxelles,
- Sfecla elvețiană,
- sparanghel înghețat,
- brocoli,
- varză,
- napi,
- roșii,
- salată verde,
- castraveți,
- prin,
- Conopidă,
- sfeclă,
- păpădie,
- cicoare,
- salată de aisberg,
- voinicică,
- salata rosie,
- varza rosie,
- okra,
- murături;
- uleiuri vegetale:
- ulei de masline,
- ulei de soia,
- ulei de susan,
- Ulei de rapita;
- fructe:
- afine,
- mure,
- zmeura,
- smochine,
- pere;
- condimente proaspete și uscate:
- patrunjel proaspat,
- muştar,
- cimbru uscat,
- salvie,
- oregano,
- țelină,
- curry,
- ardei rosu iute,
- chili,
- cuișoare;
- fructe uscate:
- afine,
- pere,
- piersici,
- smochine,
- coacăz negru;
- fasole:
- Fasole verde,
- soia.
Datele arată că persoanele care consumă în mod regulat cel puțin o salată de legume cu frunze verzi pe zi sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare și probleme osoase și articulare.
Cele mai bune surse de vitamina K2 sunt:
- alimente care fermentează
- varza acra,
- natto - un preparat japonez din soia,
- pâine dospită,
- apa de grau,
- unele legume murate - când sunt fierte în saramură clasică de apă și sare;
- carne și produse din carne:
- pui,
- porc,
- vită,
- salam,
- carnati,
- ficat de pui,
- ficat de vita,
- creier,
- rinichi;
- alte produse de origine animală:
- ouă,
- unt;
- sirenă:
- cremă de brânză,
- branza topita,
- brie,
- gouda,
- brânză albastră (care aparține mai mult alimentelor fermentate);
- fructe de mare:
- stridii,
- caviar.
Vitamina K este contraindicată în:
- pacienții care iau warfarină;
- pacienții cu o boală metabolică rară numită deficit de glucoză-6-fosfat dehidrogenază;
- precum și în caz de alergie la substanță.
Femeile care alăptează sau sunt însărcinate trebuie să se consulte cu medicul înainte de a lua cantități suplimentare de vitamina K, deoarece aceasta din urmă trece prin membrana placentară și se găsește în laptele matern.
Până nu demult, se credea că orice fel de procesare a vitaminei K duce la distrugerea parțială a acesteia și, prin urmare, la o scădere a concentrației sale. Cercetările științifice recente demonstrează totuși contrariul.
În timpul procesării produselor, în special în timpul gătitului, concentrația de vitamina K din produse crește. Explicația acestui fapt uimitor se bazează pe teoria clorofilei. Conform acestei teorii, clorofila din plante conține o cantitate mare de vitamina K, care, totuși, se află într-o stare legată.
Prin urmare, în experimentele experimentale pentru a determina cantitatea de vitamina K din plantele brute, se găsesc cantități mult mai mici. După fierberea sau prăjirea legumelor, vitamina K este eliberată din clorofilă și cantitatea sa crește.
Interacțiunea vitaminei K cu alte vitamine
Practic, vitamina K interacționează cu unele vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina E, A și E.
Interacțiunea cu vitamina E. Există date care confirmă efectul antagonist al vitaminei E și K. Atunci când se utilizează vitamina E și vitamina K în combinație, există o slăbire a efectului de coagulare a sângelui vitaminei K. Prin urmare, în tratamentul combinat cu ambele vitamine, doza de vitamina E nu trebuie să depășească 1000 de miligrame. Când doza depășește 1000 de miligrame, vitamina E reduce proprietățile de coagulare ale vitaminei K, care poate provoca sângerări masive.
Interacțiunea cu vitamina A. La fel ca vitamina E, vitamina A este, de asemenea, implicată în inhibarea funcției vitaminei K. Utilizarea a 10.000 UI de vitamina A poate provoca o afecțiune cunoscută sub numele de hipotrombinemie. Hipotrombinemia este o boală caracterizată prin epuizarea factorului 2 al sistemului de coagulare.
- Cele mai bune 4 alimente bogate în vitamina D - Curios
- 5 1 alimente bogate în vitamina C - Seni - Alimente - bar și cină
- Laptele ne umple de vitamina B.
- 9 alimente bogate în vitamina D și calciu pentru întărirea oaselor
- 5 lucruri pe care trebuie să le știți despre un blog de fermă de vitamina K