Rețete culinare - Kulinari.net

Dieta pentru

Dieta №1 - dieta este prescrisa pentru ulcer gastric si duodenal, gastrita cronica, cu secretie gastrica crescuta sau conservata dupa interventia chirurgicala gastrica.

Scopul dietei este de a economisi mucoasa gastrică prin limitarea iritațiilor chimice și mecanice.

- Principalele modalități de tratament termic sunt - fierberea în apă sau abur, strecurarea sau măcinarea cu puțină sare fără piper. Dieta ar trebui să conțină suficiente proteine ​​complete, grăsimi și carbohidrați, precum și mai multe vitamine B1 și C.

- Ar trebui consumat de 5-6 ori pe zi în porții mici.

- Ar trebui luată o zi: proteine ​​100-110 g, grăsimi 100-110 g, carbohidrați 400-450 g, sare 8 g. Calorii 3000-3200 .

- Temperatura de servire peste 65 ° C și sub 10 ° C nu este permisă.

- Sunt recomandate următoarele alimente:

- pâine - alb, copt cu o zi înainte, fripturi albe, chifle cu conținut scăzut de grăsimi, prăjituri.

- aperitive - brânză rasă fără sare și brânză galbenă, brânză de vaci, souffle de fructe și legume, cereale, ouă și omletă, pate de carne fiartă, pește sau crochete aburite.

- supe - lactate cu ovăz sau alte nuci, cu paste, supe cremă de legume proaspete (cu excepția varzei), fructe, supe de pui, pește, carne, preparate dintr-un decoct mucos de grâu (nu bulion). Partea solidă a legumelor trebuie fiartă. Făina și legumele aromate nu sunt prăjite.

- feluri principale - carne tocată, carne slabă (carne de vită, carne de vită, iepure, pui), chiftele aburite, budinci, chifle, stroganoff de vită fiert, o dată sau de două ori pe săptămână o bucată întreagă de carne, bine gătită, fără grăsime și tendoane. Limbă fiartă sau înăbușită. Pui bine gătit, fără piele. Pește slab gătit în abur sau apă.

grăsimi - unt și ulei de măsline.

produse cu acid lactic - lapte fermentat (dosp de o zi), smântână neagră, brânză de vaci, sufle, budinci de brânză de vaci aburită sau baie de apă.

feluri de mâncare cu ouă - ouă fierte moi, fierte și omlete la abur.

cereale - paste, ovăz, grâu etc. tipuri de nuci.

legume - cartofi, morcovi, dovlecei, dovlecei, mazăre verde, fasole verde, conopidă, salată verde - piure de cartofi, sufle și budinci aburi, chiftele și multe altele. Exclude varza albă și roșie, sfeclă, napi, spanac, ridichi și măcriș.

- deserturi - piure gătit (chiar măcinat printr-o sită) fructe dulci, căpșuni crude, piure de compot, jeleuri dulci și fructe, creme și jeleuri cu lapte, gem, miere.

INTERZIS - ceai puternic, cafea, cacao; carne, pește, ciuperci și supe de legume tari, borș; mancare prajita.