dietele

Scopul dietei

Se utilizează pentru tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor, pentru deteriorarea sau remisiunea treptată, pentru pierderea în greutate (epuizare după boli infecțioase, traume, intervenții chirurgicale). Dieta se aplică în toate aceste cazuri, dacă pacientul nu are probleme cu sistemul digestiv. Dezvoltat luând în considerare locul și natura procesului de tuberculoză, starea organelor digestive, posibile complicații.

Scopul dietei

Pentru a îmbunătăți nutriția corpului, pentru a crește apărarea acestuia, pentru a accelera procesele de recuperare în organele afectate.

Caracteristicile generale ale dietei № 11

Dieta este bogată în calorii, ceea ce crește conținutul de proteine ​​animale (în special lactate), vitamine, minerale (calciu, fier etc.). Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este crescută moderat. Prelucrarea culinară și temperatura produselor sunt normale, iar mesele sunt de 5 ori pe zi.

Compoziția chimică și caloriile

Proteine ​​- 100-120 grame (60% animale), grăsimi - 100-110 grame (20-25% vegetale), carbohidrați - 400-450 grame, sare - 12-15 grame, lichid gratuit - 1,5 litri. Energie: 2900- 3100 kcal.

Alimente și produse autorizate:

  • Pâine și paste: pâine de grâu și secară, diverse produse de patiserie (plăcinte, biscuiți, brioșe etc.)
  • Supe: tot felul
  • Carne și pește: diferite tipuri de carne și pește, dar nu foarte grase. Preparatul nu are limită. Ficat, carne (cârnați, șuncă, cârnați), pește (hering, caviar, șervețele conservate, sardine etc.) și fructe de mare non-pește.
  • Produse lactate: toate tipurile, consumul de brânză de vaci și brânză este obligatoriu.
  • Ouă: gătite diferit.
  • Cereale: diverse (în special hrișcă și ovăz), paste. Leguminoase: bine fierte și piure.
  • Legume și fructe (inclusiv sălbatice): pot fi procesate în diferite moduri, dar este bine să fie crude.
  • Aperitive: tot felul, dar sunt preferate salatele de legume.
  • Cofetărie: diverse alimente dulci, miere, gem etc.
  • Sosuri și condimente: sosuri roșii din lapte, sos Beșamel, smântână, ouă de lapte etc; condimente cu moderatie.
  • Băuturi: toate tipurile, sucurile de fructe și legume, decocturile de măceșe și tărâțe de grâu sunt obligatorii.
  • Grăsimi: ulei și ulei vegetal în formă naturală, unt topit - pentru gătit.

Dieta nu permite consumul de: carne și păsări foarte grase, carne de vită, miel și grăsimi de gătit; sosuri picante și grase; prăjituri și produse de patiserie cu o cantitate mare de smântână.

Exemplu de meniu dietetic № 11:

  • Primul mic dejun: salată de varză proaspătă cu mere și smântână, omletă, fulgi de ovăz cu lapte, ceai cu lapte
  • Al doilea mic dejun: brânză, ceai
  • Prânz: supă de legume cu bulion de carne și smântână, pui prăjit cu orez fiert, compot
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe
  • Cina: cuib de carne umplut cu ou și ceapă, piure de morcovi, caserola de hrișcă cu brânză de vaci, ceai