dieta

Scop

Dieta № 7 este destinată utilizării în tratamentul nefritei acute (după 3-4 săptămâni de tratament), a nefritei cronice fără exacerbare și a insuficienței renale.

Scopul dietei:

- Funcția renală de rezervă

- Reducerea hipertensiunii și a edemului

- Pentru a îmbunătăți excreția substanțelor azotate și a altor produse metabolice din organism

Trasatura comuna

Într-o oarecare măsură, dieta limitează aportul de proteine, grăsimi și carbohidrați în cadrul standardelor fiziologice. Mâncarea este preparată fără utilizarea sării, este permisă pacientului într-o cantitate determinată de un medic (3-6 grame, nu mai mult). Lichidele gratuite sunt limitate la o medie de 1 litru. Sunt excluse substanțele extrase din carne, pește și ciuperci, sursele de acid oxalic și uleiurile esențiale. Carnea și peștele trebuie consumate fierte (100-150 grame pe zi). Temperatura alimentelor este normală.

Compoziția chimică și puterea calorică

Proteine ​​- 60-70 g (50-60% animale), grăsimi - 80-90 g (25% vegetale), carbohidrați - 350-400 g (80-90 g zaharuri), lichid liber - 0,9-1,1 l; 2500-2600 kcal.

Alimentele, produsele și băuturile pe care dieta №7 le include și le interzice:

Pâine și paste: pâine nesărată, clătite cu drojdie și fără sare. Interzis: pâine simplă, paste cu sare.

Supe: legume vegetariene, cereale, cartofi; fructe; lactatele sunt limitate. Se acoperă cu unt, smântână, mărar, pătrunjel, acid citric, oțet, ceapă, după fierbere sau tocană. Dieta exclude: bulionele de carne, pește, ciuperci și leguminoase.

Carne, carne de pasăre: carne slabă de vită, vițel, porc, miel, iepure, pui și curcan - fierte sau prăjite, ușor prăjite după gătit, în bucăți sau tocate; limba de fiert. Nu sunt permise: produse grase, prăjite și înăbușite fără gătit, cârnați, dulciuri, afumate și conserve.

Pește: slab, fiert și apoi prăjit sau prăjit ușor; în bucăți, măcinate, umplute. Nu sunt permise: specii grase, pește sărat și afumat, caviar, conserve.

Produse lactate: lapte, smântână, lapte acru, brânză de vaci, smântână și feluri de mâncare preparate cu aceste produse. Brânzeturile și brânzeturile galbene sunt interzise.

Ouă: gălbenușuri adăugate în mâncare. Ouă întregi - până la 2 pe zi (amestecate sau fierte moi).

Cereale: diferite (orez, porumb, orz), paste, preparate în moduri diferite. Nu este permis consumul de leguminoase.

Legume: se folosesc cartofi și legume, indiferent de procesarea culinară. Interzise: leguminoase, ceapă, usturoi, ridichi, napi, măcriș, spanac, legume murate, sărate și murate, ciuperci.

Aperitive: salate de fructe și legume proaspete.

Fructe, cofetărie: diverse fructe (inclusiv pădure) - crude, fierte; acri, jeleuri, marmelade, miere, gem, bomboane, înghețată de fructe. Dieta nu permite consumul de ciocolată.

Sosuri și condimente: roșii, lapte, smântână, fructe, sosuri vegetale dulci și acri; sos cu ceapa fiarta sau prajita. Condimente: vanilină, scorțișoară, acid citric, oțet. Nu este potrivit: sosuri de carne, pește și ciuperci, piper, muștar, hrean.

Băuturi: ceai, cafea ușoară, sucuri de fructe și legume, decoct de măceșe. Dieta exclude: cafea tare, cacao, ceai; apă minerală bogată în sodiu.

Grăsimi: unt desalinizat, vacă topită și uleiuri vegetale rafinate, untura este limitată.

Exemplu de meniu dietetic № 7:

Primul mic dejun - ou fiert moale, terci de hrișcă, ceai.

Primul mic dejun - mere coapte.

Pranz - supa vegetariana cu smantana (1-2 portii), carne fiarta cu cartofi copti, oshav.

Mic dejun după-amiaza - decoct de măceșe.

Cina - chiftele de morcovi și mere la cuptor, tăiței cu brânză de vaci, ceai.