Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 73

zahăr

Gras - 7 gr

Glucidele - 3g

Proteină - 2g

Timpul total 60 min
A pregati 10 minute, a pregati 50 de minute
Servire 36 (1 biscuit fiecare)

Vrei vreodată ceva dulce - încă fără zahăr - să se înmoaie în cafea sau ceai? Aceste cookie-uri fără gluten s-ar putea încadra în factură. Există 2 opțiuni aici: biscuiți de baschet de bază și biscuiți cu ciocolată. Deși puteți folosi chipsuri de ciocolată fără ciocolată, această rețetă conține bare ChocoPerfection, care sunt îndulcite cu eritritol în loc de cel mai frecvent utilizat (și problematic) maltitol. Extractul de migdale are o aromă pronunțată de migdale, astfel încât biscuiții de ciocolată inversează cantitățile de extracte de vanilie și migdale, astfel încât chipsurile de ciocolată să iasă în evidență.

Biscuiți înseamnă „de două ori coapte” în italiană și exact așa sunt făcute aceste cookie-uri. Mai întâi, formează aluatul într-un jurnal și pune-l în cuptor. Apoi tăiați lemnul în felii, așezați feliile pe o foaie plană de biscuiți și coaceți din nou până devin aurii.

Ingrediente

  • 1/2 cană de unt (nesărat, la temperatura camerei)
  • 3 căni de făină de migdale
  • 1 lingură praf de copt
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 cană de înlocuitor de zahăr (cum ar fi stevia ca marca Natvia)
  • 2 oua
  • 2 lingurite extract de migdale
  • 1 linguriță extract de vanilie

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 F. Acoperiți foaia de copt de 10x15-inch cu hârtie pergament sau tampon din silicon și ungeți ușor cu unt sau unt.
  2. Se amestecă trestia de unt, făina de migdale, praful de copt, sarea și zahărul, înlocuite împreună într-un bol mare. Fii perfect combinat - ar trebui privit împreună.
  3. Adăugați ouăle și ambele extracte și bateți până se combină. Aluatul va fi destul de ferm.
  4. Lăsați aluatul să stea aproximativ 5 minute; făina de migdale va absorbi o parte din lichidul rămas. Ar trebui să formeze un aluat moale, dar de lucru.
  1. Rulați aluatul pe o foaie de copt și formați-l într-un dreptunghi înalt de 1/2 până la 3/4 inci, lățime de 5 inci și lungime de 14 inci.
  2. Coaceți până se rumenesc foarte ușor deasupra, aproximativ 22 până la 25 de minute. Scoateți din cuptor și rotiți cuptorul la 325 F. Lăsați biscuiții să se răcească timp de 5 până la 10 minute, apoi tăiați în felii de aproximativ 3/4 inch lățime. Așezați feliile feliate și reveniți la cuptor timp de aproximativ 15 minute până când părțile se rumenesc ușor.
  3. Puteți lăsa biscuiții așa cum este (făcând câte 2 biscuiți) sau le puteți tăia în jumătate. Se răcește complet înainte de servire sau depozitare într-un recipient etanș.

Varianta de ciocolată

Pentru a face aceste prăjituri cu ciocolată fără zahăr, veți avea nevoie de 2 bare de ChocoPerfection sau 100 de grame de alte ciocolată sau chipsuri de ciocolată fără zahăr. Dacă trebuie să tocați ciocolata, folosiți un cuțit ascuțit sau un robot de bucătărie. Dacă folosiți un robot de bucătărie, pulsați ușor, dacă procesați prea mult, o parte din ciocolată va deveni pulverizată și nu va avea același efect.

O altă opțiune este de a înlocui 1/4 ceașcă de afine uscate neindulcite cu ciocolată.