Dieta alcalină

pH-ul („hidrogen potențial”) este un indicator care măsoară raportul dintre ionii de hidrogen încărcați pozitiv (acid) și încărcați negativ (alcalin) într-o soluție.

dieta

Corpul uman menține un pH constant al sângelui și al fluidului extracelular de 7,4. Acest pH este considerat neutru cu foarte mică alcalinitate (7 este un pH neutru, mai mic de 7 este acid, peste 7 este alcalin).

Alimentele care schimbă valorile pH-ului într-un mediu alcalin se numesc alimente alcaline. Iar cele care reduc valoarea pH-ului din corpul nostru, le numim acid.

Consumul de alimente alcaline vă ajută să vă păstrați corpul alcalin, astfel:

  • Crește energia și metabolismul
  • Ajută digestia, deoarece legumele conțin o mulțime de enzime digestive și fibre
  • Întărește imunitatea, stimulează procesele de vindecare și regenerare din organism

Menținerea unui mediu constant în organism se numește homeostazie. Aceasta înseamnă că toate sistemele și procesele funcționează pentru a menține valorile optime ale pH-ului.

Cum funcționează echilibrul acido-bazic în corpul nostru?

Fiecare aliment pe care îl consumăm în corpul nostru duce la aciditate sau alcalinitate. Dacă un aliment este alcalin sau acid este determinat de conținutul său de minerale. De exemplu, unele dintre elementele care formează alcalii sunt potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fierul și formarea de acid sunt fosfor, sulf, clor, iod, mangan.

Cu fiecare aliment introdus în corpul nostru, schimbăm mediul acido-alcalin - dacă mâncăm alimente cu pH acid, înseamnă că aducem aciditate. Când mâncăm alimente care formează acid, corpul începe să scoată elemente alcaline din rezervele noastre pentru a putea neutraliza această aciditate și a menține pH-ul neutru al sângelui și al fluidului.

Practic tot ce este în farfurie este de o mare importanță pentru funcționarea optimă a corpului nostru.

Cum să vă reglați echilibrul alcalin-acid:

  • Când mâncăm alimente foarte acide, putem adăuga puternic alcaline pentru a atinge echilibrul. De exemplu, pentru o cotlet de porc, o opțiune bună pentru echilibru este o salată mare, care include legume foarte alcaline (spanac, broccoli, avocado).
  • Prin evitarea sau reducerea alimentelor care au o compoziție foarte acidă;
  • Pe măsură ce facem mișcare și ne mișcăm mai mult - în acest fel, metabolismul nostru va accelera, iar corpul nostru va prelucra și utiliza mai eficient alimentele;

Apa alcalina

O modalitate ușoară de a restabili echilibrul acido-bazic din organism este aportul de apă foarte alcalină, adică. PH-ul este bun pentru a varia între 9,5-10. Cantitatea mare de ioni încărcați negativ îl face un puternic antioxidant. În plus, consumul de apă alcalină ionizată poate ajuta la neutralizarea acizilor și la eliminarea radicalilor liberi din organism.

Diverse ionizatoare de apă alcalină pot fi găsite pe piața bulgară. Cealaltă modalitate ușoară de alcalinizare a apei este cu ulcioarele de purificare a apei.

O modalitate foarte ușoară de a măsura echilibrul acido-bazic din organism sunt benzile de testare a pH-ului - acestea sunt disponibile în magazinele organice și în unele farmacii. Cu ei, printr-un test de urină sau salivă, puteți obține informații despre domeniul pH-ului curent.

Alimente alcaline

Pentru a asigura o DIETĂ ECHILIBRATĂ corpului dumneavoastră, se recomandă ca acesta să fie compus din aproximativ 60-80% alimente alcaline și 20-40% acide.

Dieta alcalină accentuează consumul de legume și unele fructe - este în mare parte vegetariană.

Carnea, ouăle, alcoolul, cafeaua, prăjiturile (și alte alimente procesate), zahărul și sifonul aparțin grupului de alimente acide. În cazul în care acestea sunt prezente des în meniul dvs., puteți include mai multe salate și legume pentru a menține echilibrul acido-bazic în corpul dumneavoastră.

Alimentele alcaline sunt:

  • Lămâie

Faptul că un aliment are aciditate nu depinde de aciditatea acestuia. Lămâile nu numai că se încadrează în categoria alimentelor alcaline, dar sunt și unul dintre alimentele care aduc cea mai mare alcalinitate datorită nivelului ridicat de oligoelemente alcaline. Aportul lor ajută la echilibrarea pH-ului corpului și oferă, de asemenea, multe alte beneficii de vindecare: datorită conținutului ridicat de vitamina C - ajută la gripă și răceli; acționează ca detoxifiant al ficatului; are proprietăți antibacteriene, prevenind astfel multe boli.

  • Nucă de cocos

În mod curios, pentru ca apa să intre în nucă de cocos, aceasta se scurge între multe fibre și este „filtrată” prin coajă timp de aproape nouă luni. Laptele de cocos rezultat este băutura cea mai bogată în electroliți din natură.

Până în prezent, există peste 1.500 de studii care demonstrează că nuca de cocos este unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă. Beneficiile luării acestuia depășesc ceea ce realizează majoritatea oamenilor. Laptele obținut din acesta este un adevărat superaliment.

Uleiul de cocos nu este ulei de palmier, deși are exact același tip de aplicații culinare. Acesta joacă un rol cheie în alimentele alcaline, deoarece este singurul ulei care nu se oxidează în timpul prăjirii, adică. își păstrează caracterul alcalin în timpul prelucrării.

  • Ananas

Probabil una dintre cele mai bune alegeri dintre fructe dacă doriți să creșteți alcalinitatea din corpul dumneavoastră. Acest fruct tropical delicios este încărcat cu multe vitamine și minerale esențiale pentru o sănătate bună. Este adesea folosit ca remediu natural pentru tuse, răceli, dureri de dinți, artrită și tulburări digestive.

  • Morcovi

Morcovii sunt o sursă bună de vitamina A și oferă multe protecții impresionante pentru organism, cum ar fi anti-cancer, anti-îmbătrânire și pot ajuta, de asemenea, la prevenirea atacurilor de cord. Morcovii sunt buni pentru vedere, deoarece beta-carotenul din acesta reduce riscul degenerescenței maculare cu 40%.

  • Sfecla

Sfecla roșie este o legumă foarte antioxidantă, care este alcătuită din substanțe nutritive care curăță și ajută la detoxifierea ficatului. Ajută - atât sănătatea fizică, cât și cea mentală, prin curățarea corpului și furnizarea energiei de care are nevoie pentru a trata depresia. Substanțele nutritive din sfeclă roșie, cum ar fi betaina, pectina și betalainele, au proprietăți puternice antiinflamatorii și fungicide.

  • Scorţişoară

Ca o sursă bună de calciu, fier, mangan și fibre, scorțișoara este, de asemenea, pe lista alimentelor alcaline. Poate fi utilizat la gătit, coacere și aromă suplimentară și este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca remediu natural pentru problemele de sănătate.

Ajută la scăderea colesterolului, reglează zahărul din sânge, tratează infecțiile, previne cancerul, ameliorează artrita și îmbunătățește funcția creierului.

Aciditate ridicată în corpul nostru - cum să aflăm despre asta?

În cazul în care întâmpinați adesea unele dintre aceste simptome, este cu siguranță o idee bună să adăugați mai multe alimente alcaline în meniul zilnic:

  • oboseala dimineții
  • migrenă
  • concentrare dificilă
  • iritabilitate și distragere a atenției
  • păr și piele grasă
  • transpirație abundentă la stresuri ușoare
  • respirație urât mirositoare și limbă acoperită dimineața devreme
  • indigestie
  • somn tulburat
  • dureri corporale și musculare

Mai multe moduri de a stimula alcalinitatea în corpul nostru:

  • consumul de mai multe legume verzi (castraveți, spanac, broccoli, salată, ridichi);
  • aportul de apă cu lămâie;
  • curățare de două săptămâni, de două ori pe an cu fructe proaspete, legume și sucuri de legume.

Concepții greșite despre dietele alcaline:

  • Consumul de alimente acide duce la osteoporoză

Teorie greșită: Pentru a menține un nivel constant al pH-ului în sânge prin neutralizarea acidității aportului alimentar, corpul extrage minerale din oase. Acest lucru poate duce la demineralizare osoasă și osteoporoză.

De fapt: rinichii joacă un rol în menținerea pH-ului corpului fără nicio implicare osoasă.

  • Dieta protejează împotriva cancerului

Teorie greșită: celulele tumorale cresc numai într-un mediu acid, ceea ce predispune la dezvoltarea și reproducerea lor.

De fapt: cancerul se poate dezvolta atât în ​​medii alcaline, cât și în medii acide. Odată formate, celulele canceroase își creează propriul mediu de pH, diferit de pH-ul sângelui și al altor țesuturi.

  • PH-ul sanguin este o variabilă dinamică

Teorie greșită: dietele alcaline pot schimba pH-ul sângelui.

De fapt: alimentele acide și alcaline își lasă amprenta asupra corpului uman - schimbă pH-ul urinei, dar nu poate modifica pH-ul sângelui.

  • O dietă alcalină duce în mod necesar la pierderea în greutate

Teorie greșită: Dieta duce la pierderea permanentă în greutate.

De fapt: Efectul dietei este strict individual și nu poate funcționa în același mod (pentru a duce la aceleași rezultate). În cele din urmă, totul depinde de aportul de calorii. Dacă o persoană consumă mai multe calorii decât cheltuiește, se va îngrașa, indiferent dacă consumă alimente alcaline.

Sugestii delicioase despre cum să mănânci pentru a stimula un mediu alcalin în corpul tău

Smoothie de umplutură - mic dejun alcalin - pentru 2 porții:

  • 1 bucata. avocado
  • ½ castravete
  • 200 ml. lapte de migdale
  • 3 linguri. ulei de cocos
  • 1 lingură. semințe de floarea-soarelui și chia
  • o mână de spanac
  • 25 g migdale și 25 g caju (înmuiat cu o seară înainte)

  • 180 g curmale
  • 1 1/4 cani terci crud
  • 1/2 cană de nucă de cocos uscată
  • 1/2 cană de proteine
  • 2 linguri semințe de chia
  • 1 lămâie
  • ½ linguriță Sare din Himalaya
  • încă o jumătate de linguriță rase de nucă de cocos (pentru rulare)

Bateți curmalele, caju și nucă de cocos într-un blender de bucătărie până obțineți o pastă sfărâmicioasă. Adăugați proteina, semințele de chia, sucul de lămâie stors și sarea. Bate din nou până obții o pastă omogenă. Răspândiți așchii de cocos pe o suprafață plană și formați bile mici din pastă, pe care le rostogoliți în rumeguș.

Ce altceva?

Un început excelent de zi oferă un pahar de apă cu suc de lămâie cu o jumătate de oră înainte de mese dimineața.

Supă de cremă de morcovi (dovleac, broccoli); chiftele de spanac; somon prăjit cu ceapă verde și ulei de măsline; salată cu rucola, roșii, avocado - condimentată cu puțin ulei de măsline ... Meniul dietei alcaline poate fi foarte variat.

Cu 14 zile înainte de a începe o dietă alcalină puteți face o detoxifiere, care exclude consumul de băuturi carbogazoase, alcool, carne grasă, ciocolată și îndulcitori artificiali. În plus, este bine să luați minimum 2 litri. lichide pe zi.

O dietă alcalină este recomandată dacă aveți un dezechilibru alcalin-acid stabilit sau ca mijloc de detoxifiere a organismului. Când mâncați o dietă echilibrată și de calitate și adăugați exerciții fizice, corpul dumneavoastră se va ocupa de orice altceva fără să urmeze diete specifice stricte și restrictive. Cu toate acestea, adăugarea de alimente alcaline în dieta dvs. este întotdeauna o idee bună din punct de vedere al sănătății.