face

Includerea în dietă a carbohidraților potriviți nu este un mijloc foarte cunoscut pentru pierderea în greutate și întreținerea pe termen lung a liniei.

Glucidele benefice sunt amidonul rezistent - bogat în așa-numiții carbohidrați lenti. Acest amidon este un tip de fibre dietetice care se găsește în mulți carbohidrați, cum ar fi cartofi, orz și fasole.

Sute de studii efectuate de universități și centre de cercetare de renume au arătat că persoanele care consumă alimente bogate în amidon rezistent mănâncă mai puțin, ard mai multe calorii, își scad colesterolul și se simt mai energice și mai puțin stresate.

Pare prea bine ca să fie adevărat?

Iată câteva motive pentru a include carbohidrații în dieta ta și pentru a atinge linia la care visezi.

Carbohidrații susțin linia

Un studiu pe scară largă a constatat că cei mai slabi oameni mănâncă cei mai mulți carbohidrați, iar cei mai grași - cel mai puțin. Cercetătorii au ajuns la concluzia că șansa de a pierde în greutate și de a menține greutatea este cea mai mare dacă carbohidrații reprezintă 64% din caloriile pe care le consumați pentru ziua respectivă, sau 361 de grame. Această cantitate este echivalentă cu câțiva cartofi umpluți la cuptor.

În majoritatea dietelor cu conținut scăzut de calorii, carbohidrații reprezintă mai puțin de 30% din caloriile zilnice, uneori doar 30 de grame.

Alimentele bogate în carbohidrați saturează chiar mai mult decât proteinele și grăsimile, deoarece sunt digerate mai lent decât alte alimente și creează o senzație de plenitudine în stomac și creier.

Un studiu realizat de Universitatea Britanică din Surrey a constatat că, după ce a consumat un vas cu amidon rezistent, a doua zi oamenii se simt mai puțin înfometați și mănâncă cu 10% mai puține calorii.

Carbohidrații reduc apetitul

Potrivit oamenilor de știință, când oamenii încalcă dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și încep să mănânce mai multe fibre și amidon rezistent, se întâmplă ceva neașteptat - în două zile pofta lor de mâncare dispare.

Fibrele și amidonul persistent saturează și permit oamenilor să încerce alimente care să le ofere plăcere. Acești carbohidrați „buni” cresc nivelul hormonilor care creează o senzație de sațietate și semnalează creierului să suprime foamea și să accelereze metabolismul.

Glucidele „controlează” glicemia și diabetul

Utilizarea corectă a carbohidraților este cea mai bună modalitate de a controla glicemia și diabetul. Într-un studiu realizat de oamenii de știință americani, pacienții care au fost supuși unei diete bogate în amidon rezistent, au redus reacția obișnuită a insulinei după masă și au crescut zahărul cu 38%.

Mănâncă carbohidrați, dar combină-i astfel încât să nu provoace o creștere a zahărului din sânge: în loc de orez alb - mănâncă maro, împreună cu fasole, porumb sau alte alimente bogate în amidon rezistent. Mențin nivelul zahărului mai stabil decât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Glucidele accelerează metabolismul

Glucidele bogate în amidon rezistent accelerează metabolismul. La intrarea în sistemul digestiv, eliberează acizi grași, care provoacă arderea grăsimilor, în special în zona abdominală.

Acești acizi grași mențin masa musculară, ceea ce accelerează metabolismul și ajută la slăbirea mai rapidă.

Cercetătorii au îngrășat șobolanii împărțindu-i în 2 grupe. Șobolanii care urmau o dietă fără amidon s-au îngrășat, dar au pierdut masa musculară. Pe lângă menținerea masei musculare, celălalt grup, care a ingerat amidon rezistent, și-a crescut metabolismul.

Glucidele topesc grăsimea din burtă

Dieta cu carbohidrați topește grăsimea din burtă mai repede decât alte diete, chiar și atunci când consumă aceeași cantitate de calorii.

Potrivit oamenilor de știință, amidonul persistent îmbunătățește activitatea enzimelor care ard grăsimile și reduce acțiunea enzimelor care le acumulează.

Acest lucru face dificilă acumularea de grăsimi în celulele din abdomen și transformarea caloriilor în grăsimi.

Glucidele umple stomacul mai mult timp

Creierul este ca un computer care măsoară combustibilul disponibil și, atunci când observă că „cisterna” (stomacul) este goală, trimite un semnal de umplere.

Alimentele bogate în amidon rezistent umple stomacul și determină corpul să secrete hormoni de plinătate în tractul gastro-intestinal și să facă celulele mai sensibile la insulină.

Creșterea consumului de alimente mai saturate și eliberarea hormonilor de sațietate minimizează foamea și apetitul.

Glucidele te fac fericit

Oamenii se simt înaripați când slăbesc cu carbohidrați. Pentru prima dată, slăbesc consumând o dietă echilibrată fără a exclude din meniul lor grupuri de alimente întregi. Concluzia este a Asociației Dietetice Americane.