carbohidrați

Dieta bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați (HB-BM) și dieta ceto au devenit foarte populare în ultimii ani. Susținătorii susțin că luptă împotriva multor probleme de sănătate, cum ar fi glicemia crescută, rezistența la insulină, diabetul, sindromul metabolic, hipertensiunea arterială, nivelurile ridicate de colesterol rău și duc la pierderea ușoară și durabilă a greutății.

Dieta HB-BM minimizează carbohidrații din meniu, iar aportul caloric principal este compus din grăsimi (aproximativ și peste 60% din caloriile zilnice). Accentul este pus pe carne, pește, ouă, untură, ulei de măsline, avocado, unt, produse lactate, legume fără amidon. Se evită cerealele și leguminoasele, cartofii, zahărul. Fructele sunt consumate cu moderație și nu toate speciile. Există oameni care urmează așa-numitele dieta liberală HB-BM, care permite de exemplu cartofi și orez o dată pe lună și mai multe fructe. La fel ca și un alt grup de oameni care urmează o dietă foarte strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, care seamănă mai mult cu o dietă ceto.

Dieta ketogenică menține nivelul de zahăr din sânge în organism scăzut, ceea ce duce la formarea cetonelor. Ficatul produce cetone care alimentează corpul și în special creierul. Motivul este că, în absența glucozei, majoritatea celulelor din corpul nostru se pot hrăni cu grăsimi. Cu toate acestea, creierul nu poate. Se hrănește doar cu glucoză și atunci când nu obținem suficienți carbohidrați cu alimente, organismul trebuie să producă cetone.

În dieta ketogenică, carbohidrații sunt minimizați și de obicei nu depășesc 20-30 de grame pe zi. 75-80% din aportul caloric este compus din grăsimi.

Este sigură o dietă săracă în carbohidrați?

Reducerea extremă a carbohidraților duce la multe efecte secundare la persoanele complet sănătoase:

  • Oboseala și lipsa de energie;
  • Crampe musculare;
  • Greață și oboseală;
  • Ameţeală;
  • Tulburări ale dispoziției - iritabilitate, apatie, depresie;
  • Durere de cap;
  • Constipație;
  • Respiratie urat mirositoare;
  • Reflux de stomac;
  • Deteriorarea funcției renale;

În cazuri rare, restricția severă a carbohidraților poate duce la nereguli menstruale. Nivelurile scăzute de carbohidrați sunt, de asemenea, periculoase pentru persoanele care suferă de probleme cu tiroida. Nutriționiștii și endocrinologii recomandă să mănânce zilnic cel puțin 150-200 de grame de carbohidrați.

Potrivit diverselor surse, aportul scăzut de carbohidrați duce la scăderea producției de mucus, ceea ce este foarte important pentru procesul digestiv. Lipsa mucusului poate fi resimțită și de senzația de uscăciune în gură și ochi. Mucusul insuficient duce, de asemenea, la constipație, care se explică adesea prin aportul insuficient de fibre sau apă.

Deficitul de glucoză perturbă formarea mucusului, care interferează cu digestia normală și absorbția substanțelor și este asociat cu un risc crescut de cancer. Experimentele cu șoareci au arătat că mucusul insuficient în stomac duce la dezvoltarea proceselor maligne.

Nivelurile scăzute sistemic de glucoză și insulină pot duce la deficiența vitaminei C, chiar dacă sunt luate cu alimente.

Riscurile dietei HB-BM și ceto în timpul sarcinii

Sarcina este o perioadă în care nutriția trebuie să fie echilibrată și să furnizeze toți nutrienții necesari mamei și bebelușului. O dietă săracă în carbohidrați este monotonă și poate duce la deficiențe de nutrienți. De multe ori această dietă nu oferă suficient acid folic, ceea ce poate duce la un defect al tubului neural la făt. Deși acest lucru poate fi compensat prin suplimente alimentare, deficitul de acid folic este cel mai periculos în primele 4 săptămâni, când majoritatea femeilor încă nu suspectează că sunt însărcinate.

Nu au fost încă efectuate studii aprofundate asupra femeilor însărcinate pentru a confirma sau exclude riscurile ipotetice ale urmării unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi.

Cu toate acestea, un studiu efectuat pe șoareci gravide a arătat că dieta lor ketogenică a dus la diverse probleme cu fătul - o inimă mărită, un creier mai mic, hipotalamus și timus, precum și o creștere mai lentă a embrionilor. Concluzia anchetatorilor este că astfel de tulburări pot duce la disfuncții ale organelor după naștere. Glucoza este principala sursă de energie pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului și lipsa acestuia poate cauza diverse probleme.

Dieta keto și alăptarea

În tema pierderii în greutate în timpul alăptării, am menționat că nu este de dorit ca mama să slăbească mai mult de 2-3 kg. din greutatea dumneavoastră pe lună în timpul alăptării, deoarece acest lucru duce la eliberarea crescută de toxine, dintre care unele ajung în laptele matern. Multe femei care hrănesc HB-BM slăbesc mai repede decât ritmul sănătos al unei mame care alăptează.

Chiar dacă mâncați o dietă mai scăzută în carbohidrați, nu permiteți o stare prelungită de cetoză în timpul alăptării, deoarece există chiar un risc mic de a dezvolta o afecțiune care pune viața în pericol - cetoacedoza.

Cetoacedoza este frecventă la diabetici, însă în ultimii ani au existat tot mai multe cazuri de mame care alăptează care cad într-o stare periculoasă atunci când urmează o dietă foarte săracă în carbohidrați. Se crede că motivul este nevoia crescută de nutrienți necesari pentru alăptare. Alăptarea este un proces cu consum intensiv de energie în care crește nevoia de calorii și lichide. Lipsa acestora poate duce rapid la diferite deficite și deshidratare. Cetoza însăși poate duce și la deshidratare datorită urinării frecvente, prin care organismul încearcă să expulzeze cetone.

Aportul insuficient de calorii, dieta monotonă combinată cu alăptarea și privarea de somn pot afecta grav sănătatea femeii.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt sărace în antioxidanți, acid folic, magneziu, fosfor, fibre, vitamina C.

Concluzie

Dietele stricte, cu excepția grupelor de alimente întregi (cereale, leguminoase), nu sunt recomandate în timpul sarcinii și alăptării. O dietă echilibrată și sănătoasă este cea mai bună pentru femeile însărcinate și femeile care alăptează (și, de fapt, pentru toți oamenii sănătoși!).

Potrivit majorității nutriționiștilor și nutriționiștilor, carbohidrații ar trebui să reprezinte 50-60% din aportul caloric zilnic. Acest lucru nu înseamnă nicidecum să-i scoți din aluat, biscuiți și burgeri! Subliniați sursele sănătoase de carbohidrați: ovăz, secară, leguminoase, orez cu cereale integrale, quinoa, mei, fructe și legume. Nu uitați să obțineți proteine ​​și grăsimi valoroase: ulei de măsline, avocado, pește, carne, ouă, produse lactate.