Pui cu sos de roșii și scorțișoară

rețete

1 ceapă
500g file de pui, tăiat după bunul plac
1 linguriță scorţişoară
3 roșii, curățate (conservate) și tocate mărunt
dacă se dorește, se pot adăuga morcovi, ardei, dovlecei

Ceapa (și, eventual, morcovii, ardeii, dovleceii) se toacă mărunt și se prăjesc în 1 linguriță. ulei de masline. Odată ce devine aurie (și restul legumelor s-au înmuiat), adăugați fileul de pui. Când începe să capete o culoare aurie, presară cu scorțișoară. Se amestecă bine și se adaugă roșiile. Se lasă să fiarbă puțin și se adaugă sare și piper după gust

A doua zi - leguminoase

Sarmi cu spanac și orez

25 buc. frunze de spanac
1 ceapa proaspata
1 usturoi proaspăt
1 linguriță orez
2 linguri. ulei de masline
pătrunjel
piper
sol

Ceapa și usturoiul tocate mărunt se toarnă în 2 linguri. ulei de masline. Se adaugă orezul și se prăjește ușor. Se toarnă 2 lingurițe de apă fierbinte (bulion de legume) peste amestec și imediat ce orezul îl absoarbe, se adaugă sare, piper și pătrunjel tocat mărunt. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Frunzele de spanac sunt scufundate o secundă în apă clocotită. Scurgeți și înfășurați frunzele de varză umplute în ele. Aranjați într-o cratiță, apăsați deasupra (folosesc o farfurie cu fața în jos și un castron pe ea), gătiți la foc mic.

Sandvișuri cu usturoi

Aluat foietaj
usturoi
paprika
o lingură de ulei
Tăiați usturoiul și tocană într-o lingură de ulei și aproximativ apă suficientă pentru a se evapora în timpul fierberii. Îndulciți o linguriță de ardei roșu și sare de măceșe. Formați torturi cu această umplutură.

Spaghete cu usturoi și ulei de măsline

Produse:
sol
500 g de spaghete
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
10 catei de usturoi, taiati felii
½ linguriță de piper roșu zdrobit
1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat

Pregătire:
Se toarnă pastele în apă clocotită cu sare și se fierbe până se înmoaie, dar încă ușor ferm, aproximativ 6 minute.
Între timp, încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă usturoiul. Se prăjește până când este ușor auriu, aproximativ 2 minute. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați ardeiul roșu.
Se toarnă aproximativ 1 linguriță de apă în care au fiert pastele în tigaie. Se adauga patrunjel si uleiul de masline ramas. Se adaugă sare după gust.
Scurgeți spaghetele și turnați peste sos. Întoarceți tigaia la plită. Se aduce la fierbere, amestecând pentru a acoperi pastele cu sosul, timp de aproximativ un minut.
Se servește imediat în farfurii încălzite.

Versiunea mea a uneia dintre salatele din pizzeria Godzilla din Varna.

1 bucată mare de varză proaspătă rasă pe răzătoare
1 roșie tăiată în bucăți mici
1 castravete mic (opțional) ras sau în cuburi mici
100-150g iaurt gros
praf de usturoi
brânză galbenă bulgară mărunțită
sol
ulei de masline
oțet sau suc de lămâie

Se amestecă varza cu sarea și oțetul, apoi se adaugă restul de legume, laptele în care s-a amestecat pudra de usturoi și în final brânza galbenă.

(În rețeta originală, se adaugă maioneză în loc de lapte)
Este incredibil de gustos și sățios.

Chifteluțe de dovlecei - Ziua Proteinelor

1 kg. dovlecel
150-200 g de brânză
2 oua
ceapa
piper negru, mărar, pătrunjel, sare

Dovleceii sunt rasi, sarati si lasati la scurs aproximativ ½ - 1 ora (pentru ca nu am avut timp sa astept, i-am sarat si i-am stors cu mana cat am putut). Se adaugă apoi ceapa, mărarul și patrunjelul tocat mărunt, brânza mărunțită și ambele ouă. Amestecă totul bine. Formați chiftele și aranjați-le într-o tigaie unsă. Coacem la 180-200ºC, coacem pe o parte, rotind. Le fac într-o tigaie din teflon pentru a pune mai puțină grăsime și nu există pericolul de lipire.

p.s. De asemenea, este posibil să puneți amestecul pentru chiftele în cutii de brioșe unse cu ulei și acestea devin minunate, pot fi scoase fără probleme după aceea.

PLATĂ DE FRUCTE PĂDURICE

500 g - făină
125 ml. - ulei
1 borcan de gem - fructe de padure, afine. (ce vrei tu)
vârf de cuțit de sare
Se toarnă făina într-un recipient mai mare, se formează un puț și se toarnă uleiul. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Se toarnă 300 ml într-un recipient separat. apă și presărați cu un vârf de sare. Apa se adaugă în făină și se frământă într-un aluat moale. Se separă 1/4 din aluat, se formează o bilă și se pune în frigider. Restul aluatului se întinde pe crustă, se transferă într-un pre-uns și tigaie făinată și formează o margine. Aluatul este tăiat. Puneți gemul și distribuiți uniform pe suprafață. Aluatul răcit este întins și tăiat în fâșii. Aranjați deasupra gemului sub formă de grilă. Aluatul este închis. pe lateral. Coaceți la 190 de grade timp de 40-45 de minute.

Ficat de pui suculent delicios

500 g ficat de pui
2-3 ardei roșii prăjiți
2-3 murături mici
1/2 borcan ciuperci marinate tocate/poate proaspete /
3 cepe
1 cană de suc de roșii sau 1 lingură de pastă de roșii
3-4 linguri margele de ulei

Se prăjește ficatul de pui în ulei. Apoi se adaugă ceapa tăiată felii și se lasă să se prăjească și apoi se adaugă ciupercile, ardeii tăiați prăjiți, murăturile și roșiile. Se condimentează cu sare și piper.
Este bine să închideți recipientul cu un capac pentru a pune legumele rămase în scopul de a fierbe puțin.

Vinete umplute cu nuci și brânză albastră
Produse
2 vinete de dimensiuni medii
1 cap de ceapa veche
1 linguriță cimbru uscat
150 g amestec de nuci la alegere
100 g de brânză albastră
sare și piper după gust
3-4 linguri. ulei
Pregătirea
* Spălați vinetele și fără a le curăța, tăiați capacele pe lungimea lor. Sculptați-le cu atenție cu o lingură mică. Sareați-le pe interior, precum și pe cele sculptate în interior. Lăsați-le 15 minute, apoi clătiți-le cu apă rece și uscați-le cu un prosop de bucătărie.
* Ungeți vinetele sculptate cu puțin ulei în interior și în exterior și coaceți-le în cuptor timp de 20 de minute până se înmoaie.

* Tăiați ceapa în semilune și fierbeți-o în uleiul rămas împreună cu interiorul vinetelor. Se condimentează cu cimbru, sare și piper.
* Bateți nucile în vrac și tăiați brânza în cuburi. Amestecați-le cu ceapa înăbușită. Umpleți vinetele cu amestecul. Coaceți câteva minute într-un cuptor puternic înainte de servire.


Ventilator de vinete
Produse necesare pentru 4 porții:
2 vinete de dimensiuni medii
200g brânză
4 roșii
1 cap de usturoi
cimbru sau patrunjel
100 ml. ulei

* Vinetele sunt tăiate transversal în felii care NU SUNT TĂiate până la capăt - lăsați întreaga parte aproximativ 1 cm.
* Se înmoaie în apă sărată aproximativ o oră
* Se scurge din apă și se spală
* În fiecare tăietură aranjați o bucată de brânză, un cățel de usturoi și o bucată de roșie, iar vinetele în sine sunt ușor răsucite.
* Presară cu cimbru/poate fără el, dar dă o aromă plăcută /.
* Se toarnă uleiul și 100ml. apă
* Coaceți într-o tigaie cu capac sau folie timp de aproximativ 1 oră. la 200 *.


Ventilator de roșii cu brânză și usturoi
Produsele sunt atractive
roșii
brânză tare (tip brânză galbenă, Gouda, Edam, Cheddar etc.)
usturoi
sol
piper negru

• Roșiile sunt tăiate ca un evantai.
• Radeți brânza.
• Usturoiul este curățat și presat.
• Într-un castron, amestecați brânza cu usturoiul.
• Sareați roșiile între fiecare tăietură și umpleți-le cu puțin din amestec.
• Aranjați roșiile astfel preparate într-o tavă ignifugă.
• Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200-220 C timp de 10-15 minute (în funcție de moliciunea roșiilor și topirea brânzei).