Glutenul care a schimbat viața lui Novak Djokovic

Momentul în care Novak Djokovic și-a schimbat viața și modul în care a perceput mâncarea a fost în vara anului 2010. Sârbul s-a întâlnit apoi cu dr. Igor Tsetoevich, nutriționist. Un test ciudat îl face să se gândească la regimul său.

dieta

Dr. Tsetoevich ia spus lui Novak Djokovic să-și extindă brațul drept înainte și să-și așeze stânga pe stomac. Doctorul a început apoi să împingă brațul drept al tenismenului în jos și i-a spus să încerce să reziste tensiunii. Punctul forte pe care l-ar simți Djokovic, a spus doctorul, este exact ceea ce trebuie să simtă. Igor Țetoevici i-a dat apoi o bucată de pâine sportivului confuz, dar i-a spus să nu mănânce, ci să o țină cu mâna stângă aproape de stomac în timp ce continua să-și apese mâna dreaptă întinsă înainte. Spre surprinderea lui Djokovic, brațul lui se simțea mult mai slab.

Cu acest scurt test, medicul a încercat să afle dacă Djokovic a fost intolerant la gluten, care se găsește în grâu și alte boabe. Privind în urmă, Novak își dă seama că abia acum înțelege de ce a suferit atât de multe eșecuri în mijlocul meciurilor sale în timpul carierei sale. La numai 12 luni de la această întâlnire, el a devenit numărul 1 în lume.

Sârbul însuși nu a spus povestea în detaliu, dar adevărul este acum clar, grație cărții Serve To Win.

Până în 2010, doctorul Igor Tsetoevich nu era interesat de tenis. În timp ce se afla acasă în Cipru, schimbând canalele, soția lui i-a cerut să urmărească sferturile de finală ale Australian Open între Novak Djokovic și Jo-Wilfred Tsonga. Nole conduce în rezultat, dar suferă o criză fizică, probleme de respirație și vărsături în timpul odihnei. Puterea lui scade și Tsonga câștigă meciul.

Medicul care urmărește întâlnirea stând confortabil acasă înțelege imediat ce nu este în regulă. Un dezechilibru în sistemul său digestiv, care acumulează toxine în intestine. Se pare că medicul și tatăl jucătorului de tenis au prieteni comuni și șase luni mai târziu se efectuează testul pâinii, ceea ce confirmă suspiciunea sa inițială.

Doctorul care a schimbat viața lui Novak Djokovic

Cheia se dovedește a fi o dietă potrivită pentru el, astfel încât să-și poată schimba sănătatea și rezistența fizică.

Urmează analize de sânge, care arată că Novak Djokovic are o puternică intoleranță la grâu, produse lactate și foarte ușor la roșii. Se pare că ar trebui să scape imediat de pâine, brânză și roșii tăiate - și aceasta nu este cea mai bună veste pentru o persoană ai cărei părinți dețin o pizzerie. Dar Djokovic este gata să-l urmeze pe doctor pentru a-și atinge scopul.

Pâinea și pastele sunt alimente de bază în Serbia, dar Tsetojevic i-a cerut lui Djokovic să încerce o nouă dietă fără gluten timp de două săptămâni. Efectul este imediat. Doctorul i-a permis apoi să mănânce un covrig, iar Djokovic s-a simțit imediat lent și amețit.

Dieta - ce mănâncă și ce nu poate face fără

Prin prescrierea unei diete adaptate corpului lui Novak, jucătoarea de tenis pierde aproximativ 5 kilograme, dar totuși începe să se simtă mai puternic și mai sănătos decât înainte. De asemenea, vă îmbunătățește energia și devine mai rezistent mental. Medicul scoate cât mai mult zahăr din meniul clientului său. Dieta liderului mondial în tenis se bazează pe legume, fasole, carne albă, pește, fructe, nuci, semințe, naut și ulei de măsline.

Mâncarea este pregătită special pentru sportiv, se acordă o atenție deosebită timpului de mâncare. Când călătorește, încearcă să rămână în hoteluri unde i se permite să folosească bucătăria.

După o scurtă rugăciune înainte de masă - nu a unui anumit zeu, ci un memento pentru el însuși să nu ia mâncare de la sine - Djokovic a mâncat încet. Nu se uită niciodată la televizor și nu își folosește telefonul sau computerul în timp ce mănâncă.

După ce a câștigat finala de aproape șase ore împotriva lui Rafael Nadal la Australian Open din 2012, Djokovic a dorit să guste din nou ciocolată. A meritat-o. Nu a mâncat ciocolată de 18 luni. Kinetoterapeutul a adus-o la bar, a rupt un mic pătrat, l-a lăsat să se topească în gură, dar a lăsat restul pe masă fără să-l atingă.

Serve To Win conține detalii despre cariera și stilul de viață al lui Novak Djokovic, include rețete dezvoltate de Candice Kumai, bucătar și autor de carte care este implicat în pregătirea zilnică a regimului jucătorului de tenis.

Djokovic crede că dieta sa l-a făcut mai liniștit și mai puțin anxios. Lipsa de furie este, de asemenea, o calitate de bază, deși el folosește alte tehnici pentru a rezolva problema. Încearcă să se culce în același timp, între orele 23:00 și miezul nopții, înainte de a se ridica la ora 7:00. El practică yoga și meditația, crede în „gândirea pozitivă”.

Meniul campionului

Mic dejun: Apa este primul lucru pe care îl bei când te ridici din pat, două linguri de miere, muesli (inclusiv fulgi de ovăz organici fără gluten, afine, stafide, dovleac sau floarea-soarelui și migdale);

Mic dejun (daca este necesar): Pâine fără gluten sau biscuiți cu avocado și ton;

Masa de pranz: Salată cu legume mixte, paste fără gluten (inclusiv pasta de orez, dovlecei, sparanghel, roșii uscate la soare și opțional brânză vegană);

Gustare: Mere cu nuci, pepene galben;

Masa de seara: Salată Cezar (salată, mărar, quinoa și nuci de pin, inclusiv hamsii sau sardine), supă de legume, file de somon cu roșii prăjite și marinată.