primele

Grâul a fost cel mai important aliment din toate țările lumii de mii de ani.

Boabele de grâu sunt utilizate pentru producerea diferitelor tipuri de alimente.

Cea mai populară dintre acestea este făina.

Produce multe alimente pe care le consumăm în fiecare zi.

Dar pentru unii oameni dieta fără gluten este contraindicată și sunt obligați să caute alternative la făina de grâu, care nu sunt mici.

Pentru cine este periculos consumul fără gluten?

Conținutul ridicat de gluten este cel mai potrivit pentru producerea de paste.

Glutenul dă elasticitatea făinii de grâu, ceea ce facilitează coacerea.

Dar, în ciuda proprietăților sale remarcabile, proteina are un dezavantaj major - nu este potrivită pentru toată lumea.

Nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu alergii la gluten și de pacienții celiaci.

O reacție alergică la alimentele care conțin gluten afectează imediat funcția sistemului imunitar.

Acest lucru provoacă tulburări gastro-intestinale cronice, infecții, astm, eczeme, erupții cutanate, dureri articulare și migrene.

Alimente care sunt alternative la grâu

Persoanele care suferă de boală celiacă și alergii la produsele din grâu ar trebui să urmeze o dietă fără gluten și să evite orice alimente care conțin grâu.

Din fericire, există multe alternative la alimentele fără gluten.

Următoarele sunt alimente utile și sigure fără gluten:

1. Mei nutritiv

Are un gust dulce, de nuci și este considerat una dintre cele mai accesibile alternative la grâu.

Semințele de mei sunt abundente de vitamine și minerale.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea vaselor de mei. Este cel mai ușor să faceți terci de mei cu nuci și fructe adăugate.

Merge foarte bine cu legume și carne. Produsele de panificație și cofetărie sunt coapte din mei.

2. Cocos exotic

Nu este foarte popular în Bulgaria.

Dar poate fi găsit în supermarketuri mari sau comandat online nu este dificil.

Făina de cocos poate fi utilizată ca înlocuitor pentru alimentele fără gluten.

Se obține din interiorul nucii de cocos, care rămâne după producerea de suc și lapte de nucă de cocos.

Produsul final al prelucrării este o pulbere fină, aerisită, care amintește foarte mult de făina obișnuită de grâu.

Există, de asemenea, o mulțime de fibre, proteine, mangan, calciu, seleniu, fosfor și potasiu în ceva.

Făina de cocos este bogată în vitamina B6 și C, acid folic și niacină.

Se atribuie proprietăților antiinflamatorii, antioxidante, antibacteriene și antifungice.

Făina de cacao este adesea utilizată pentru diferite tipuri de biscuiți datorită gustului său dulce și plăcut.

3. Făină de migdale

Cea mai delicioasă și parfumată alternativă la grâu este făina de migdale.

Migdalele sunt măcinate foarte fin și coapte în prăjituri, pâine sau folosite pentru prăjire.

Făina de migdale are la fel proprietăți utile, cum ar fi migdalele.

Dar există un dezavantaj - conținutul ridicat de acizi grași predetermină o perioadă scurtă de valabilitate.

4. Orez brun pentru slăbit

Multe diete includ orezul brun, care are o valoare nutritivă destul de mare.

În plus, are un efect benefic asupra metabolismului și accelerează pierderea în greutate. Dar nu mai puțin utilă este făina de orez brun.

5. Hrișcă

Nu există gluten în boabele de hrișcă este sigur pentru persoanele cu boală celiacă și alergie la gluten.

Hrișca este bogată în fibre, proteine, fier, zinc, magneziu, fosfor și cupru.

Este considerat una dintre cele mai bune surse de vitamine B.