Știm că sushi este făcut din pește crud

consumul

Cu toții am auzit de sushi și sashimi, făcute din pește crud în forma sa tradițională. Nu sunt singurii. Multe feluri de mâncare din bucătăria japoneză, thailandeză, indiană și chineză conțin carne de pește crudă. Chiar și în unele feluri de mâncare italiene și spaniole, peștele crud este o componentă majoră.

Dar este deranjant? Putem mânca pește crud fără griji?

Peștele crud conține acizi grași omega-3, grăsimi și proteine, care, în ciuda aspectului lor neprelucrat, sunt ușor de asimilat de către organism. În plus, carnea proaspătă de pește este extrem de bogată în vitamine și minerale.

Pește popular consumat crud:

  • Somon
  • hering
  • Ton
  • Crap

Riscuri de sanatate

În ciuda numeroaselor aspecte pozitive, consumul de pește crud are multe riscuri. Carnea poate conține o mulțime de bacterii și paraziți care prezintă un pericol pentru sănătatea umană. Lucrul bun este că există modalități de a minimiza aceste riscuri!

Cu toate acestea, s-a dovedit că acești paraziți sunt de multe ori mai puțini în peștele crud decât în ​​carnea de porc crudă.

Peștele crud este sigur de mâncat numai atunci când a fost supus unor proceduri speciale care reduc riscul multiplicării paraziților și atingerea corpului uman. Principala procedură din industrie este de a îngheța peștele imediat după capturare la temperaturi extrem de scăzute.

În acest fel, paraziții sunt neutralizați, iar carnea este potrivită pentru distribuție și consum. Acasă, această practică este discutabilă.

Mai multe despre acest subiect

Cine ar trebui să evite să mănânce pește crud?

Cu siguranță persoane cu imunitate scăzută. De asemenea, obligatoriu pentru femeile gravide și copiii mici.

Este peștele crud mai sănătos decât peștele procesat?

De fapt, există puține diferențe între peștele crud și cel gătit. Atâta timp cât este gătit corect, peștele nu își pierde proprietățile nutritive. Pur și simplu peștele tratat termic este mai sigur decât peștele crud.

Depozitarea peștelui crud

În primul rând, este important să vă asigurați că cumpărați pește dintr-un loc de încredere. Acasă, înfășurați peștele în folie de aluminiu și puneți-l în congelator, asigurându-vă în prealabil că temperatura nu depășește -20 grade.