Poate cineva să mănânce atât de multă carne crudă - și să rămână în viață?

dieta

Dacă ați urmărit Întoarcerea, în care Leonardo DiCaprio a recurs la niște tactici de supraviețuire nebunești singur și rănit grav în pustie, probabil ați observat câtă carne crudă consumă în drumul său spre siguranță (inclusiv ficat de bivol crud, pentru care avocatul și agentul lui Caprio au trebuit să-și dea consimțământul pentru a fi prezentate actorului).

Regizorul Alejandro Iñárritu a declarat pentru Variety că este îngrijorat de faptul că actorul său principal va fi infectat prin consumul cărnii crude în cauză, dar s-a bucurat că DiCaprio a făcut-o pentru că „fără ea nu ar fi ajuns la adevăr” ”.

Leonardo DiCaprio vorbește despre ficatul de bivol

Dacă decideți să ucideți un animal și să-l mâncați crud pe loc, probabil că nu veți avea o zi foarte plăcută.

Carnea este de obicei sterilă, dar se poate contamina cu ușurință în timpul procesului de tăiere, iar virușii și paraziții pot intra în ea în acest fel (mai ales periculoasă din punct de vedere al bolilor este ficatul, deci deși Leul nu s-a îmbolnăvit după ce a mâncat nu înseamnă că vei fi la fel de norocos.).

Dacă totuși intenționați să mâncați preparate preparate cu carne crudă într-un restaurant, aceasta este o situație foarte diferită de cea a cărnii unui urs pe care tocmai l-ați ucis. Când vine vorba de carne crudă, lucrurile depind în mare măsură de tipul de animal, precum și de modul în care este tratată carnea după sacrificare.

Motivul pentru care fripturile high-end își pot permite să servească carne de vită crudă fără ca cineva să se îmbolnăvească este pentru că carnea de vită în sine este perfect curată și fără agenți patogeni sau viruși. Cu toate acestea, nu puteți fi atât de sigur dacă acesta este cazul când vițelul a fost înfășurat în folie de plastic și a stat de câteva zile pe raftul supermarketului.

Același lucru este valabil și pentru peștele crud.

în restaurantele cu sushi calitatea peștelui este de așa natură încât trebuie să îndeplinească criteriul „potrivit pentru sushi”; aceasta înseamnă că poate fi consumat crud dacă este tratat corespunzător.

În general, toată carnea roșie poate fi consumată fără probleme și crudă, atâta timp cât este tratată corespunzător după sacrificarea animalului. Ar trebui păstrat la rece, tăiat în bucăți mici (cum ar fi o friptură tătară) sau în benzi subțiri (ca un carpaccio) pentru a evita o textură respingătoare, dar atâta timp cât este proaspăt și curat (și făcut din întregul țesut muscular al unui animal, nu de la multe animale diferite), probabil că nu vă veți îmbolnăvi.

În ceea ce privește puiul și carnea de porc, șansa de a provoca boli grave dacă este consumată crudă este mult mai mare. Și acest lucru este valabil mai ales pentru pui, care, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, nu ar trebui consumat niciodată dacă nu a fost tratat termic la o temperatură de cel puțin 73 ° C.