Bucătăria mediteraneană, bogată în legume, fructe proaspete și ulei de măsline, protejează împotriva bolilor cardiovasculare, inclusiv a infarctului miocardic, dar un nou studiu a arătat că poate opri și apariția diabetului de tip 2.

este

Persoanele care respectă cu strictețe această dietă au o incidență cu 83% mai mică a diabetului de tip 2, potrivit datelor din studiul SUN publicat în mai în British Medical Journal. Chiar și conformarea moderată reduce riscul cu 59%.

„Nu ne așteptam la o reducere atât de mare”, au spus cercetătorii de la Universitatea din Navarra, Spania.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, există aproximativ 180 de milioane de oameni cu diabet astăzi, iar numărul lor este de așteptat să se dubleze până în 2030, deoarece mai multe națiuni adoptă stiluri de viață și diete occidentale.

Aproximativ 90% dintre persoanele dulci de pe planetă au diabet de tip 2 ca urmare a obezității și a consumului de grăsimi, calorii și carbohidrați rafinați. Această tulburare metabolică este responsabilă pentru 6% din decesele din întreaga lume.

Studiul a implicat peste 13.000 de foști studenți, cu o vârstă medie de 38 de ani, care nu aveau diabet la momentul inițial.

Voluntarii au completat chestionare detaliate despre tipul de mâncare pe care îl consumă cel mai des și în cea mai mare cantitate (136 de specii au fost incluse în listă), precum și despre modul lor de gătit acasă. Un sistem cu nouă puncte a evaluat gradul de aderență la dieta mediteraneană - scăzut (mai puțin de 3 puncte), moderat (3-6 puncte) și ridicat (7-9 puncte). Examinările medicale ulterioare au fost efectuate la fiecare doi ani pentru a evalua metabolismul glucidic.

Scorul cu două puncte mai mare a fost asociat cu o reducere de 35% a riscului de a dezvolta diabet de tip 2.

Oamenii care au fost fani ai bucătăriei mediteraneene au consumat mai multe legume și fructe proaspete, pește, ulei de măsline, nuci (nuci) în detrimentul mai puțin cărnii roșii, produse lactate bogate în grăsimi și alimente gata consumate bogate în zahăr, saturate grăsime și calorii.

În medie, patru ani, 40 de persoane din studiu au dezvoltat diabet. Efectul protector al dietei a fost mai pronunțat la vârstnici și la voluntarii cu predispoziție familială la diabetul de tip 2, cu un indice mai mare de masă corporală și un aport crescut de energie - un grup care prezintă riscul de a dezvolta o încălcare a schimbului de carbohidrați.

„Pentru persoanele cu risc crescut de diabet de tip 2 - urmarea unei diete mediteraneene poate juca un rol protector important”, este mesajul studiului SUN (SUN în bulgară înseamnă SUN).

Spre deosebire de stilul occidental de a mânca, dieta mediteraneană include:

- import mare de diverse legume (roșii, ardei, vinete, castraveți, ceapă, broccoli, sparanghel, anghinare, ciuperci), legume cu frunze (salate, spanac) și condimente din plante (busuioc, oregano, capere); fructe proaspete pentru sezon; nuci (nuci, migdale, semințe de susan, fistic, semințe de cedru); pâine integrală, paste, mămăligă (terci), bulgur, leguminoase; ulei de masline; usturoi

- Consumul zilnic de iaurt și brânză albă (de preferință versiuni cu conținut scăzut de grăsimi)

- consum regulat de pește (înăbușit sau la grătar)

- importuri mai mici de carne roșie slabă (miel, carne de vită) și pui fiert

- import foarte scăzut de brânzeturi tari (utilizate rase fine pentru condimentarea pastelor)

- consum moderat de vin uscat (80-125 mililitri), care se bea cu alimente

- consumul de apă în timpul meselor și pentru a potoli setea

Această dietă este săracă în grăsimi saturate și nu conține grăsimi trans. Grăsimile polinesaturate sunt furnizate de nuci, cereale și pește, iar grăsimile monosaturate - de uleiul de măsline (și avocado).

Iaurtul și fructele proaspete sunt cele mai des întâlnite deserturi. Fructele proaspete se consumă în fiecare zi.

Uleiul de măsline (uleiul de măsline) este principala sursă de grăsime - este utilizat în salate și pentru gătit.

Grăsimile asigură 25-35% din totalul caloriilor zilnice, dar grăsimile saturate - doar 7-8% din aportul total de energie.

Se consumă până la patru ouă pe săptămână (acest număr include și cele utilizate în produse de patiserie sau alte feluri de mâncare).

O dietă cu un raport similar de grăsimi și colesterol este utilizată de medici la persoanele cu tulburări lipidice (colesterol rău ridicat). Și, în țările mediteraneene, este o dietă tradițională care s-a dovedit că protejează împotriva bolilor cronice (cardiovasculare, diabet de tip 2, ateroscleroză, demență, cancer, depresie ...). Acest fapt confirmă faptul că aceste boli sunt legate de stilul de viață.

Aderarea la o dietă mediteraneană a atins un risc cu 30% mai mic de boli cardiovasculare într-un studiu realizat în Australia la peste 40.000 de bărbați și femei cu diabet de tip 2 cu vârsta cuprinsă între 40-69 de ani. În plus, diabeticii care au aderat cel mai strict la această dietă au avut o reducere cu 79% a mortalității prin boli coronariene comparativ cu cei care au mâncat în mod occidental.

Mâncărurile mediteraneene includ o paletă de culori și un buchet de arome. Popoarele din această regiune geografică sunt mândre de expresia: "Topos y Tropos" - "Locul determină modul, modul" ...

Acest tip de bucătărie oferă toți nutrienții, vitaminele și antioxidanții necesari, ajută la menținerea greutății, controlează colesterolul și glicemia, reduce riscul bolilor cardiovasculare. O astfel de dietă este o sursă de sănătate și longevitate. Ingredientele sale sunt coapte la soare și sunt produse ale naturii, nu ale industriei ...

Dieta mediteraneană conține grăsimi monoinsaturate (ulei de măsline), legume, salată, fructe, nuci, cereale, pește în detrimentul unei cantități mai mici de carne, carne și produse lactate bogate în grăsimi.