Mulți oameni se întreabă adesea care sunt diferențele dintre a fi vegan sau vegetarian.

produs

Răspunsul scurt este că prima dietă este una dintre multele diete vegetariene. Aceste diete sunt de obicei împărțite în trei sau mai multe grupuri. Dar există o serie de alte diete mai specifice care se încadrează în una dintre aceste categorii, inclusiv dietele macrobiotice și dietele alimentare crude.

De obicei, cuvântul vegetarian sau vegan descrie doar mâncarea care se consumă, dar în realitate filosofia din spatele lor acoperă întregul mod de viață, nu doar mâncarea.

Specificul veganismului

A fi vegan, în cel mai strict sens al cuvântului, este mult mai mult decât o dietă. Acești oameni caută să evite produsele de origine animală în toate aspectele vieții lor, inclusiv îmbrăcăminte, produse cosmetice, articole de uz casnic și, desigur, ca hrană. Prin urmare, o dietă vegetariană strictă fără produse de origine animală este doar o parte a veganismului.

Pentru majoritatea veganilor, trecerea de la o dietă standard la noul lor stil de viață se face în etape. Acest lucru poate implica uneori depășirea unui număr de diete vegetariene mai puțin stricte și apoi se observă o creștere a modificărilor stilului de viață odată cu adoptarea dietei adecvate.

Din ce în ce mai mulți oameni aleg să nu consume produse de origine animală: mulți din cauza sănătății lor, iar unii sunt motivați din punct de vedere etic sau ecologic.

Acest lucru este din ce în ce mai răspândit - un sondaj din 2016 arată că există mai mult de jumătate de milion de vegani în Marea Britanie, iar numărul lor este de așteptat să crească în următorii ani.

Ce mănâncă un vegetarian?

O dietă vegetariană poate exclude numai carnea, permite ouăle sau produsele lactate sau poate evita cu totul produsele de origine animală.

Lista de cumpărături a unui vegetarian include de obicei:

  • Cereale integrale - cel puțin 3 porții pe zi și pot fi consumate cereale integrale îmbogățite cu fier, vitamina B12, zinc și altele;
  • Alimente vegetale, surse de proteine ​​- Deoarece vegetarienii nu mănâncă niciun fel de carne, trebuie să obțină suficiente proteine ​​din alte alimente. Se recomandă ca vegetarienii să consume cel puțin 3 porții zilnice de alimente bogate în proteine, cum ar fi fasolea, leguminoasele, nucile și soia. Pentru lacto-vegetarieni și lacto-ovo vegetarieni, ouăle și iaurtul sunt, de asemenea, surse excelente de proteine. Vegetarienii sunt deseori deficienți în fier, care este mai ușor absorbit de sursele de carne. Fierul poate fi obținut prin fasole, mazăre, linte, fulgi de ovăz fortificate, soia, spanac și tofu. Deoarece vitamina C ajută organismul să absoarbă fierul, se recomandă combinarea alimentelor bogate în fier cu alimente bogate în vitamina C;
  • Fructe și legume - reprezintă o parte importantă a meniului vegetarian. Aceste alimente furnizează cei mai mulți nutrienți și ar trebui să fie prezente la fiecare masă. Pentru vegetarienii care nu consumă produse lactate, legumele cu frunze de culoare verde închis și broccoli sunt o sursă bună de calciu;
  • Grăsimi bune - Pentru a asigura buna funcționare a creierului, este necesară o cantitate mică de grăsimi bune. Acestea sunt cele conținute în uleiul de măsline, nucile și semințele, uleiul de nucă, uleiul de avocado și altele;

Ce mănâncă un vegan?

Aceasta este probabil cea mai frecventă întrebare despre veganism. Dieta vegană include toate cerealele, fasolea, leguminoasele, legumele și fructele și numărul aproape infinit de alimente create prin combinarea lor.

În plus, sunt disponibile multe versiuni alternative vegane ale alimentelor noastre familiare, astfel încât să puteți mânca brânză vegană, brânză vegană, înghețată, maioneză vegetariană împreună cu burgeri vegetarieni cunoscuți și alți înlocuitori de carne. Multe alimente sunt asociate cu veganismul, cum ar fi laptele de soia, înlocuitorii de lapte și tofu.

Având magazine de alimente organice și vegane este o opțiune excelentă pentru o alimentație sănătoasă de care au nevoie vegetarienii și veganii.

Din cauza acestui interes înfloritor, există multe magazine fizice și online care oferă alimente mai specifice. Acest lucru este foarte important, deoarece, în ciuda limitărilor, organismul trebuie să primească alimente de calitate pentru a fi în stare bună de sănătate și pentru a dobândi elemente importante care sunt altfel prezente în carne și pește.

Astfel de magazine oferă adesea o varietate de cereale, leguminoase, nuci, semințe, legume, ciuperci, alge, drojdie și/sau alte alimente non-animale (de exemplu, diferite tipuri de sare), precum și alimente proteice pe bază de plante.

O gamă largă de alimente pentru vegetarieni în Lifestore.bg.

Leguminoasele sunt prezentate într-o gamă largă - spirale de hrișcă Kramas, mei Bio Classic, trei tipuri de linte - verde, galben, roz Priméal, paste de năut Kramas, mai multe tipuri de orez și altele. Cu siguranță poate fi găsit pe gustul dumneavoastră. Veți găsi o descriere detaliată și instrucțiuni pentru prepararea diferitelor cereale, toate bogate în substanțe utile.

Cerealele sunt fabricate din cereale neprelucrate și sunt adesea îmbogățite cu vitamine și minerale. De obicei sunt consumate cu fructe sau nuci la micul dejun.

Magazinul oferă diverse produse lactate vegetale precum cremă de nucă de cocos organică pentru gătit Eco mil, nucă de cocos, orez, lapte de migdale. Interesantă este băutura de soia vanilie Alpro, care are beneficiile produselor coe, nu conține proteine ​​din lapte și grăsimi animale, bogate în calciu și vitamine.

Nucile și semințele sunt, de asemenea, importante pentru persoanele care nu mănâncă carne și produse din carne. Semințele de in, bogate în Omega-3, sunt deosebit de utile. Cu siguranță, alunele, migdalele, opexul și cicamul pot oferi beneficii suplimentare dietei vegetarienilor. Terciul și migdalele crude sunt indispensabile deoarece conțin carbohidrați și proteine ​​complexe.

Clasicele sunt nucile prea gătite, care sunt excelente pentru micul dejun în combinație cu fructe sau nuci.

Ce spun nutriționiștii despre alimentația sănătoasă

Conform poziției nutriționiștilor din Canada și Statele Unite, nutriția optimă favorizează sănătatea, performanța atletică și recuperarea după exerciții și intervenții chirurgicale. Sportivii pot urma o dietă vegetariană pentru a-și îmbunătăți sănătatea și performanța. Produsele precum legumele, fructele și cerealele, de regulă, conțin mulți carbohidrați și pot fi o sursă majoră de energie pentru sportivi și persoanele care au un stil de viață activ.

Cu toate acestea, există controverse cu privire la calitatea alimentelor vegetariene pentru a satisface nevoile nutriționale ale omului. Dar astăzi se crede că o dietă vegetariană planificată corespunzător poate furniza suficienți carbohidrați, grăsimi și proteine.

Astfel, o persoană își poate satisface nevoile de proteine ​​în principal sau exclusiv din surse vegetale, cu o varietate adecvată de alimente zilnice consumate.

Și totuși - la ce să fii atent

Posibilul efect negativ al unei diete vegetariene este legat de conținutul redus de fier din organism. Acest lucru se datorează biodisponibilității scăzute a fierului în alimentele vegetale. Prin urmare, trebuie luat suficient fier pentru a preveni deficiențele care afectează negativ sănătatea.

Alte substanțe deficitare pentru vegetarieni sunt: ​​zinc, vitamina B12 - metilcobalamină și hidroxicobalamină, vitamina D și D3 și calciu. Principalele surse ale acestor nutrienți sunt produsele de origine animală; cu toate acestea, ele pot fi găsite în multe alimente care sunt potrivite pentru vegetarieni, inclusiv lapte de soia fortificat și cereale integrale, pe care le-am menționat mai devreme.