dietele

Dietele bogate în proteine ajuta la combaterea excesului de greutate, precum și la construirea masei musculare, dar un nou studiu realizat de cercetătorii de la Școala de Medicină de la Universitatea Washington din St. Louis, SUA, sugerează că acestea conduc la acumularea plăcii în artere.

„Există o serie de beneficii de slăbire prin administrarea produse proteice, care este motivul popularității lor din ultimii ani ", a declarat Babak Razani, profesor asociat de medicină la Universitatea din Washington. Cu toate acestea, o serie de studii pe animale și mai multe studii epidemiologice la om au legat niveluri ridicate de proteine ​​de dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

În studiul de față, cercetătorii au decis să urmărească relația cauzală dintre proteine ​​și sănătatea cardiovasculară slabă. Pentru a face acest lucru, cercetătorii au efectuat un experiment pe șoareci, în care au fost supuși unei diete bogate în grăsimi pentru a provoca dezvoltarea deliberată a aterosclerozei sau a acumulării de plăci în artere. Rozătoarele din experiment au fost împărțite în două grupuri, iar în prima, pe lângă conținutul ridicat de grăsimi, șoarecii au fost supuși unui aport crescut de proteine.

Pentru a afla dacă proteinele afectează negativ sănătatea cardiovasculară, cercetătorii au triplat cantitatea de șoareci obținută în dieta lor zilnică, fără a aduce modificări conținutului lor de grăsimi.

Rezultatele arată că animalele din grupul bogat în grăsimi și proteine ​​au avut cu aproximativ 30% mai multă placă în artere decât șoarecii din grupul martor, în ciuda faptului că rozătoarele care au consumat mai multe proteine ​​nu s-au îngrășat.

Noul studiu arată, de asemenea, că concentrația ridicată de proteine ​​din organism determină dispersia plăcii instabile, provocând blocarea și ruperea arterelor, ceea ce crește riscul de infarct.

„Acest studiu nu este primul care leagă aportul de proteine ​​și acumularea plăcii în vasele de sânge, dar oferă o înțelegere mai profundă a impactului său asupra sănătății cardiovasculare. Cu alte cuvinte, studiul nostru arată cum și de ce dieta bogată în proteine ​​pe care o urmează mulți oameni pentru a pierde în greutate duce la acumularea de placă instabilă ", a spus Razani.

Placa instabilă este o colecție de grăsimi, colesterol, depozite de calciu și celule moarte. Un studiu anterior realizat de echipa lui Babak Razani a arătat că celulele imune numite macrofage au eliminat placa acumulată în artere, dar în cazuri rare, odată cu moartea celulară, acumularea a crescut.

Acumularea de celule moarte în miezul plăcii face arterele instabile și predispuse la rupere, ceea ce crește riscul de infarct. Pentru a studia mai detaliat modul în care proteinele contribuie la acumularea plăcii instabile, oamenii de știință își studiază calea după absorbția de către organism.

Cercetătorii au descoperit că excesul de aminoacizi din dieta bogată în proteine ​​a activat o proteină din macrofage numită mTOR, care previne îndepărtarea acumulării pe pereții arterelor. Acest proces stabilește scena pentru un lanț de evenimente care duc la moartea celulelor.

În următorul lor studiu, cercetătorii intenționează să se concentreze asupra dietelor bogate în proteine, care sunt bogate în aminoacizi, pentru a studia mai detaliat efectul lor asupra acumulării de placă instabilă.

Rezultatele noului studiu au fost publicate pe 23 ianuarie 2020 în revista Nature Metabolism.