lactoză

Fructoza, lactoza și glucoza - cei mai importanți carbohidrați care trebuie să fie prezenți în meniul fiecărui copil.

Dar pot provoca și probleme de sănătate.

Dacă ar trebui să renunțăm cu totul la ele, le putem înlocui una cu cealaltă și cum să o facem corect?

Ce este fructoza?

Fructoza a fost izolată în formă pură încă din 1847 din trestia de zahăr.

Este o substanță cristalină albă care se dizolvă bine în apă.

Fructoza este de 2 ori mai dulce decât zaharoza și de 4-5 ori mai dulce decât zaharoza.

Numai izomerul D al fructozei este prezent în organismele vii.

Se găsește în practic toate fructele dulci, constituind 4/5 din structura mierii.

Conținutul de fructoză din trestie de zahăr, sfeclă, ananas și morcovi este foarte mare.

De obicei zahăr de masă, care se adaugă la ceai și biscuiți, conține 50 până la 50% glucoză și fructoză.

Odată ajuns în sistemul digestiv și absorbit în sânge, acesta se descompune rapid în 2 compuși.

Spre deosebire de glucoză și fructoză

Aceste 2 substanțe, atât fructoză, cât și fructoză, conferă alimentelor un gust și mai dulce.

Este dificil să găsești un copil căruia să nu îi placă dulciurile, așa că toate alimentele care conțin acești compuși sunt populare în rândul copiilor.

În ultimul timp au existat dezbateri aprige despre acest lucru ce este mai util pentru organismul în creștere.

Are sens să înlocuiți complet glucoza cu fructoză?

Fructoza este o componentă a zahărului obișnuit, dar este disponibilă ca supliment alimentar.

Se obține din fructe dulci, deci se adaugă în ceai sub formă de tablete dulci, obținute chimic.

Rolul principal al fructozei pentru corpul copilului este ca o sursă importantă de energie pentru buna dezvoltare a sistemului nervos central.

De aceea, copiilor le plac atât de mult dulciurile.

În fiecare zi trebuie să dobândească noi obiceiuri, să memoreze informații și să învețe.

Fructoza este de 2 ori mai dulce decât glucoza.

Metabolizarea acestei substanțe are loc sub acțiunea enzimelor hepatice.

Spre deosebire de glucoză, insulina nu este necesară.

Prin urmare, endocrinologii recomandă diabeticilor să înlocuiască zahărul obișnuit cu fructoză.

Care sunt avantajele și dezavantajele utilizării fructozei la copii?

Sursa principală de fructoză naturală este fructele dulci.

De obicei, copiii îi iubesc foarte mult.

Nimeni nu se îndoiește că, dacă înlocuim ciocolata și vafele cu fructe, aceasta va aduce beneficii copiilor.

Dar merită să ajungi acolo? mai departe și înlocuiți complet glucoza în meniul copilului cu fructoză sintetică sub formă de îndulcitori alimentari?

Avantajele sunt următoarele:

• Nu necesită eliberare de insulină, de aceea este recomandat copiilor cu diabet de tip 1;
• Fructoza într-o măsură mai mică determină distrugerea smalțului dinților;

Dar, cu aceasta, profesioniștii se termină:

• Studiile separate arată că copiii care primesc multă fructoză devin mai excitabili, iritanții nervoși, suferă de tulburări de somn;
• De asemenea, crește riscul de boli alergice, inclusiv dermatita atopică;

Lactoza - câteva fapte

Principala preocupare este riscul crescut de obezitate.

Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii care duce un stil de viață sedentar.

Laptele și produsele lactate nu trebuie excluse complet din dieta copilului.

Dar ar trebui să treceți la cele care conțin mai puțină fructoză.