Când pregătiți gemul, trebuie respectate câteva reguli importante pe care le-am moștenit de la bunici și cărți de bucate și caiete vechi.

altele sunt

Fructele pentru gem nu trebuie să fie prea coapte și întunecate.

Nu toate fructele sunt tratate la fel. Unele fructe sunt doar curățate, cum ar fi zmeura și căpșunile, altele sunt fără sâmburi, altele sunt decojite.

Pentru a obține un gem ușor, nu trebuie să gătiți mai mult de 1-2 kg.

Dacă gemul este foarte gros, devine zahăr și nu poate fi servit cu o lingură, iar dacă este foarte rar - arată ca un compot gros, care încă nu este un efect căutat atunci când pregătești gemul bunicii conform unei rețete.

Siropul de dulceață este gata când o picătură din acesta stă pe marginea unei farfurii de porțelan.

Dacă dorim să adăugăm o notă diferită gemului nostru, frunzele parfumate precum indrishe sau mentă proaspătă, chiar și aroma de busuioc sau vanilie ne pot ajuta în acest sens. Toate aceste arome se adaugă în ultimul minut, adică cu 5-10 minute înainte de a scoate gemul de pe foc.

Iată o opțiune ușor diferită pentru gemul nostru preferat de căpșuni. Cu adăugarea diferitelor arome, puteți obține un dulceață de căpșuni cu adevărat delicioasă.

Cu siguranță nu fermentează niciodată. Încercați să spălați foarte bine borcanele în care se va depozita dulceața și asigurați-vă că sunt uscate înainte de a le închide.

Diferitele gem de căpșuni de care te vei îndrăgosti

menta proaspata - 50 g

Se toarnă jumătate din zahărul pregătit într-un castron pentru gem de gătit. Distribuiți uniform zahărul furnizat și turnați deasupra căpșuni spălate și curățate.

Se toarnă restul de zahăr și apă și se lasă o zi.

O zi mai târziu, când căpșuna dă suc, puneți oala pe foc și ridicați zahărul de jos, adică dizolvați, aduceți la fierbere, opriți și îndepărtați spuma rezultată. Lăsați dulceața timp de 1 zi.

După o zi întoarcem dulceața la foc. Cu această etapă de gătire a gemului, împiedicăm să devină zahăr și să nu se acidifieze în timpul depozitării.

Adăugați gemul la densitatea dorită, adăugați suc de lămâie și frunzele de mentă spălate cu 5 minute înainte de a scoate gemul de căpșuni din aragaz.

Ultima etapă este distribuirea gemului deja gătit la densitatea dorită în borcane și sterilizarea timp de aproximativ 10-15 minute.

Apoi întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se odihnească și să se răcească. După răcirea completă, pot fi depozitate într-un loc întunecat și uscat.

În consecință, dacă gemul este bine sigilat și gătit corect, acesta poate rezista în dulapul sau subsolul dvs. până la doi ani, dacă nu chiar mai mult.

Odată ce îl deschizi pentru a mânca delicios din gemul preferat de căpșuni, poate fi depozitat timp de aproximativ trei săptămâni și în frigider - mult mai mult.