ficat gâscă

Istoria originii ficatului de gâscă și aplicarea acestuia

Nu este un secret faptul că ficatul de gâscă este consumat și venerat mai ales în Franța, unde este prezentat bucătarilor francezi culinari de renume mondial. Mâncarea devine un „ingredient” major al mesei franceze și este deosebit de populară și tradițională în timpul sărbătorilor de Crăciun din țară. Gustul ficatului de gâscă seamănă și poate fi descris ca fiind gras și în același timp plăcut delicat la gust, cu o notă plăcută fină. Se servește de obicei sub formă de diferite tipuri de mousses, parfait sau pur și simplu ca garnitură la felul principal. În Franța, cunoscătorilor de ficat de gâscă le place să-l mănânce și pe o felie de pâine proaspăt coaptă sau în combinație cu carne, în special friptură sau friptură.

Creșterea și extracția ficatului de gâscă a fost populară cu multe secole în urmă, când în Egipt au fost crescute soiuri speciale de păsări, din care a fost preparat și extras produsul valoros. Doar persoanele selectate au avut ocazia să consume acest fel de mâncare.

Există un caz binecunoscut în istorie în care în 1778 în Alsacia (Franța) - unul dintre marișalii șefi ai Franței la acea vreme, marchizul de Contador i-a cerut bucătarului său personal Jean-Pierre Klose să pregătească ceva special din bucătăria tradițională franceză., pentru a surprinde oaspeții importanți pe care îi aștepta. Bucătarul a servit pate de ficat de gâscă, care a fost primit inițial cu ezitare de către oaspeții mareșalului, dar după ce a gustat delicatese, toată lumea a fost fascinată la nesfârșit de gustul produsului. Oaspeții au fost atât de impresionați și mulțumiți încât mareșalul Contador le-a cerut imediat supușilor să pregătească acest fel de mâncare în cantități cât mai mari și să îl trimită regelui, Ludovic al XVI-lea. Acesta este de fapt punctul de cotitură, din care în Franța ficatul de gâscă este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria franceză.

Franța este țara care produce în prezent cel mai mult ficat de gâscă. Se știe că în multe alte țări, cum ar fi China, SUA, Bulgaria, Danemarca, Belgia și Olanda, ficatul de gâscă este produs și cu gust excelent. Bulgaria este una dintre țările preferate la nivel mondial pentru distribuția ficatului de gâscă. 95% din producția de ficat de gâscă din Bulgaria este pregătită pentru export, deoarece produsul nu este foarte popular în țara noastră.

Proprietăți utile ale ficatului de gâscă

Este un fapt cunoscut faptul că ficatul stochează multe substanțe utile și este foarte util pentru consum, dar trebuie știut, de asemenea, că cantitatea consumată nu trebuie exagerată. Mulți medici și medici recomandă ficatul de gâscă, care, potrivit medicamentelor și cercetărilor, previne multe boli. Produsul conține substanțe populare, cum ar fi fierul și cuprul, care ajută circulația sângelui și hemoglobina în organism. Ficatul de gâscă este recomandat pentru anemie și alte boli conexe. Ficatul conține, de asemenea, o mulțime de magneziu, calciu, fosfor, zinc, vitamine A și C, diverși aminoacizi. Vitamina A este recomandată și necesară pentru a hrăni creierul, rinichii, pielea, dinții și părul. Ficatul de gâscă este util pentru consumul de către diabetici și gravide.

Când căutați pe piață ficat de gâscă de calitate, acordați atenție compoziției produsului. Ficatul de gâscă real și util trebuie să aibă un conținut de cel puțin 55% în compoziția produsului din ficatul de gâscă. Uneori apar pe piață produse diluate care conțin mai multe grăsimi și elemente chimice decât este necesar - deci trebuie să monitorizați cu atenție compoziția pentru a cumpăra un produs de calitate și cu adevărat util.

Rețete pentru gătitul ficatului de gâscă

Există multe rețete diferite în care bucătarii celebri au adăugat din modul lor de gătit pentru a obține un produs final și gata de mâncare. Există rețete în care ficatul este amestecat cu mere sau ceapă, caise uscate, scorțișoară, curry, struguri, kiwi, gem, muștar sau diferite tipuri de sos. Indiferent de modul în care amestecați ficatul de gâscă, veți obține, fără îndoială, o combinație bună, deci de ce să nu încercați singur cu sugestia dvs.? Dacă decideți să împrăștiați ficatul de gâscă pe o felie de pâine, nu uitați să alegeți un pateu pur în care să nu existe impurități inutile de ingrediente și arome. În acest fel, vă veți putea bucura de pâine prăjită cu produs de ficat de gâscă pur, care este una dintre cele mai populare aplicații hepatice din lume.

Odată ce ați gustat gustul ficatului de gâscă, un lucru este sigur, nu veți uita acest gust și veți continua să vă bucurați și să-l consumați mult timp.