Dioxinele sunt un grup imens de substanțe chimice organice care conțin inele ciclice și atomi de carbon substituiți cu oxigen. În funcție de structura lor, ele au, de asemenea, o toxicitate diferită.

recipiente plastic

Vă amintiți anii în care tema dioxinelor era destul de relevantă și prezența lor era suspectată peste tot, și înainte era vorba despre nitrați în alimente, despre care nimeni nu spune un cuvânt astăzi, în timp ce glutenul este acum la modă. Moda se schimbă și odată cu ele schimbă otrăvurile „periculoase” de care trebuie să ne ferim. Dar dioxina continuă să ne însoțească zilnic, iar datele despre efectele sale asupra sănătății se acumulează și arată modalități de a ne proteja de efectele sale dăunătoare.

Cantități mici de dioxină sunt eliberate în mod natural din diverse procese naturale, cum ar fi incendiile forestiere și erupțiile vulcanice, de exemplu, dar cea mai mare parte a dioxinei este produsă ca urmare a unei varietăți de activități umane. Producția de materiale plastice este unul dintre principalii poluanți cu dioxine, alte industrii „murdare” precum industria hârtiei, precum și pesticide și produse chimice pentru agricultură. Datorită îmbunătățirii tehnologiilor din aceste industrii, acestea nu mai sunt poluanți atât de serioși. Una dintre sursele masive de dioxină sunt centralele termice care utilizează combustibili fosili, precum și toate mașinile cu motoare cu ardere internă. Distrugerea deșeurilor prin ardere în așa-numitele. incineratoarele eliberează, de asemenea, o mulțime de dioxină în aer.

Dioxinele și furanii sunt extrem de toxici pentru oameni și nu au o doză „inofensivă”, cea mai toxică fiind așa-numita TCDD, care este considerat un „standard” pentru toxicitate și față de care este măsurat pentru alte dioxine.

Descărcate în apă, aceste substanțe se acumulează la fundul sedimentelor și apoi se acumulează ani de zile de pește, care „stochează” dioxine în țesutul său adipos. Prin urmare, peștii uleioși sunt alimente extrem de periculoase, mai ales dacă sunt crescuți în ape poluate.

Dioxinele au capacitatea de a se acumula în țesutul adipos și rămân acolo timp de decenii, până la descompunerea lor completă, care durează aproximativ 11 ani.

Încă din 1997, Organizația Mondială a Sănătății a identificat dioxina ca fiind un cancerigen puternic și a plasat-o în grupa 1 a substanțelor cunoscute cauzatoare de cancer uman. Dioxinele sunt stabile în mediu și nu se descompun cu ușurință.

Un studiu realizat în 2002 a confirmat legătura dintre contaminarea cu dioxine și incidența crescută a cancerului de sân, care este adesea pus pe seama schimbării dietei și consumului de alimente mai grase.

S-a constatat că femeile japoneze, care consumă în mod tradițional o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și consumă mai puțin de 20% grăsimi în dieta lor, suferă de niveluri scăzute de cancer de sân, dar cele care se mută și locuiesc în Statele Unite și încep să mănânce Mâncarea americană care conține cel puțin 35% grăsimi, are o incidență crescută brusc a cancerului de sân și abia după o generație, fiicele lor au deja un risc egal cu femeile americane.

Dioxinele sunt eliberate din diferite tipuri de materiale plastice atunci când sunt încălzite la temperaturi mai ridicate și, așa cum știm, multe lucruri din viața noastră sunt fabricate din plastic, inclusiv recipiente care stochează alimente și apă. Iată cum puteți evita dioxina urmând câteva reguli simple:

  • Nu depozitați alimente și apă în recipiente de plastic, mai ales dacă sunt expuse la lumina soarelui
  • Nu încălziți alimentele în recipiente de plastic la cuptorul cu microunde
  • Nu depozitați alimentele grase în recipiente din plastic, deoarece dioxinele sunt solubile în grăsimi și trec rapid în ele.
  • Nu beți apă îmbuteliată în sticle de plastic dacă a fost în mașină la soare și a devenit „ceai”.
  • Depozitați alimentele în recipiente din ceramică sau metal
  • Nu folosiți cutii din plastic spumos (polistirol) pentru a lua mâncarea acasă
  • Evitați alimentele care s-au dovedit a conține un nivel ridicat de dioxine, cum ar fi peștele și fructele de mare, laptele, diferite tipuri de carne
  • Urmăriți să aveți mai puține grăsimi în dieta dvs., de preferință nu mai mult de 25%
  • Treceți la o dietă pe bază de plante și o dietă vegană

S-a constatat că 93% din dioxine sunt ingerate cu carne și produse lactate, acestea din urmă reprezentând aproximativ 23%. Cele mai periculoase sunt acele niveluri din pești, care au capacitatea de a acumula dioxine în doze de 100.000 de ori mai mari decât conținutul lor din mediu. Una dintre cele mai bune modalități de a reduce aportul de dioxină este de a evita carnea și produsele lactate și de a continua o dietă vegană.

Un studiu privind conținutul de dioxină din diferite alimente și nivelurile sale în organism a fost realizat în 2001 și arată clar acest lucru "Categoria cu cel mai scăzut conținut de dioxină din organism sunt persoanele care urmează o dietă vegetariană ... Nivelurile sanguine de dioxină la vegani stricți sunt cele mai scăzute dintre toate celelalte grupuri." (Link către studiu în Journal of Toxicology and Environmental Health).

Fără îndoială, acest lucru se datorează lipsei de carne și produse lactate din dieta vegetariană și astfel ne protejează în mod semnificativ de unul dintre cele mai grave flagele ale vremii - cancerul.