rețete

Cine iubește pâinea? La fel ca mine, sunt sigur că vă va plăcea această ediție. Cartea „Pâine caldă” poartă sensibil poveștile afective care generează 100 de rețete de pâine din întreaga lume.

Citeste mai mult:

Într-o tigaie - ce se va întâmpla dacă pâinea, dacă brânza se transformă într-un sandwich ușor?
Aflați cum să faceți pâine cu nori - Versiunea mea a pâinii care cucerește lumea

Este mâncare sacră.

Dar prezența lor în dietă este considerată un păcat.

Există multă exagerare în această „demonizare” a pâinii.

La urma urmei, cum să renunți la alimentele care fac parte din dieta umană de 30.000 de ani?

Este greu să renunți la gust și la valoarea nutritivă.

Aproximativ jumătate din energia noastră zilnică ar trebui să provină din carbohidrați.

Astfel, pâinea este una dintre principalele componente ale unei diete sănătoase și echilibrate.

Pâinea conține și proteine ​​și grăsimi reduse.

Desigur, există o problemă cu umplerea și cantitatea.

Alegerea momentului potrivit, nimic ca o rulare.

Sau 100 dintre ele, fiecare pe bază de rețetă.

Aceasta este cartea Pâine caldă, scrisă de americanul Jessamine Rodriguez.

În Brazilia, lansarea este făcută de editorul Companhia das Letras.

Lucrarea înregistrează 100 de rețete pentru pâine din culturi și popoare din întreaga lume.

Dar nu este vorba doar despre indicarea ingredientelor și preparatelor.

Jesamin conduce Hot Bread Kitchen, o brutărie socială care funcționează în New York.

Femeile imigrante lucrează la inițiativă.

Brutarii au un background și o cultură diversă, care influențează ceea ce se face zilnic.

Succesul a fost imediat.

Și acum putem cunoaște cele mai apetisante detalii ale acestei traiectorii.

Acestea sunt rețete din douăzeci de țări diferite și, desigur, din New York.

Potrivit autorului, „ele reprezintă mâncarea care a ieșit din diaspora”.

Și moștenirea femeilor.

Dacă fiecare cultură are pâine tradițională, femeile sunt cele care păstrează vie această tradiție.

Alături de rețetele scumpe transmise din generație în generație sunt poveștile acestor femei.

Așa este cazul tortilei mexicane Nancy Mendes, care a învățat să se pregătească în copilărie.

Astăzi, aceste tortilla sunt printre navele de frunte ale brutăriei.

Cartea este împărțită în capitole.

De la pâini plate (chapati, lavash), la clasice (ciabatta, lode) și umplute (byrek, empanadas).

Până când ajungi la ultimul capitol, care dă temeri ce să faci cu restul de pâine.

Gura ta face apă?

Pentru a gusta câteva pagini ale cărții - faceți clic aici.

100 de rețete și povești de viață de afaceri și succes social

Sensibilitate: designul cărții conduce citirea dincolo de rețete

Rețetă Burkina Faso: printre origini sunt mai mult de 20 de țări