pentru

Noile diete cu privire la modul de a slăbi și a reduce riscul apariției diferitelor boli ne copleșesc în mod constant din toate părțile. Printre cele mai discutate diete din lume în acest moment se numără dieta Atkins, dieta Montignac, piramida alimentară Willet și „dieta epocii de piatră”.

Dieta Atkins - „Mănâncă grăsimi și carne în loc de fructe și legume”

Medicul american Robert Atkins și-a introdus dieta în anii 1970, ceea ce a recomandat evitarea carbohidraților și consumul de grăsimi și proteine ​​în schimb. Această metodă a devenit foarte populară atunci pentru că nu avea nicio explicație științifică și pentru că contrazicea noțiunea acceptată de a mânca multe fructe și legume și de a evita grăsimile.

Cartea Dr. Atkins a vândut o tiraj uriașă la acea vreme, dar în curând și-a pierdut popularitatea, deoarece mulți experți ne-au amintit că, dacă mâncăm prea mulți acizi grași saturați, care se găsesc în carne, slănină, unt și unele produse lactate prezintă un risc ridicat de boli cardiovasculare, iar aportul excesiv de proteine ​​împovărează rinichii. În 1992, cartea a fost republicată și vândută în număr și mai mare. Mulți oameni cred în dieta Atkins, în principal datorită faptului că multe stele, în special în Statele Unite, obțin rezultate bune din aceasta.

Printre vedetele care au folosit dieta Atkins și sunt mulțumite de ea se numără Julia Roberts, Victoria Beckham, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Matthew Perry și alții. Cu toate acestea, majoritatea medicilor recomandă ca, chiar dacă utilizați dieta Atkins, oamenii să fie foarte atenți.

Reducerea aportului de carbohidrați duce într-adevăr la o pierdere rapidă de câteva kilograme de greutate corporală, deoarece corpul pierde cantități destul de mari de lichid atunci când își epuizează rezervele de carbohidrați. Dar, în acest caz, organismul este obligat să transforme proteinele în glucoză pentru a menține glicemia la un nivel bun. Acest lucru duce la oboseală și slăbiciune musculară.

Dacă nu consumați carbohidrați, care se găsesc în principal în produse precum pâine, fulgi de porumb, orez, cartofi, paste, fructe și legume, vă veți reduce și aportul de vitamine și minerale importante.

În concluzie, trebuie să rezumăm că dieta Atkins în toți acești ani și cercetările nu au dovedit niciun avantaj față de dieta clasică pentru pierderea în greutate, conform căreia aportul de grăsimi ar trebui redus și rația energetică zilnică ar trebui să fie mai mică decât cea pe care o avem petrece.

Dieta Montignac - „consumați alimente cu indice glicemic scăzut”

Nutriționistul francez Michel Montignac a publicat doi bestseller-uri despre dietele pentru slăbit. Montignac susține teza că ar trebui să evităm alimentele cu un indice glicemic ridicat sau așa-numitele. Glucide „rapide”. Indicele glicemic arată cât de repede carbohidrații dintr-un anumit tip de alimente sunt absorbiți de organism, deoarece diferitele alimente cu carbohidrați au abilități diferite de a crește glicemia postprandială (după hrănire).

Potrivit lui Montignac, reducerea glucidelor din organism, în special a celor „rapide”, reduce producția de insulină în organism. Iar insulina favorizează în general acumularea de grăsime în celulele adipoase și astfel reduce greutatea corporală.

Cu toate acestea, majoritatea medicilor și nutriționiștilor sunt critici pentru dieta Montignac. În cele din urmă, s-a dovedit științific că, dacă mâncăm mai multe calorii decât folosim, ne vom îngrășa, indiferent de ce mâncare mâncăm. Reducerea glucidelor „rapide” precum băuturile răcoritoare și dulciurile este pozitivă pentru toată lumea. Cu toate acestea, ideea propovăduită de Montignac de a exclude alte surse de carbohidrați, cum ar fi cartofii, orezul, morcovii și pâinea, nu este prea bună, deoarece ne oferă energie și multe vitamine și minerale.

Cu toate acestea, unele dintre sfaturile lui Montignac, cum ar fi că ar trebui să mâncăm regulat și suficient și să fim atenți la grăsimi, sunt susținute de majoritatea nutriționiștilor.

Pentru persoanele cu diabet zaharat sau alte probleme cu nivelul zahărului din sânge, indicele glicemic este foarte important. Pentru acești oameni, ceea ce mănâncă la micul dejun este foarte important pentru nivelul zahărului din sânge pe tot parcursul zilei. Prin urmare, ar trebui să ia micul dejun cu alimente cu indice glicemic scăzut, cum ar fi pâinea integrală, fulgi de porumb și fructe. Pentru prânz sau cină este bine să mâncați, de exemplu, mazăre sau leguminoase.

Piramida alimentară a lui Willet - mai mult ulei și mai puțini cartofi

În 2001, medicul și cercetătorul american Walter Willett și-a prezentat recomandările sale dietetice, pe care le-a numit piramida alimentară, care diferea de recomandările dietetice oficiale ale autorităților din domeniul sănătății SUA.

Potrivit lui Willett, trebuie să ne reducem aportul de cereale, orez și cartofi, precum și majoritatea tipurilor de carne și să ne concentrăm pe grăsimile vegetale, cerealele integrale, fructele, legumele, peștele și păsările de curte. De asemenea, Willett acordă o atenție deosebită importanței activității fizice suficiente în fiecare zi.

Unele dintre sfaturile lui Willett sunt destul de bune, cum ar fi recomandările de a mânca mai multe fructe, legume, pește și cereale integrale. Și importanța activității fizice este absolut incontestabilă, mai ales când vine vorba de nivelul zahărului din sânge și de tonusul uman.

Cu toate acestea, piramida alimentară a lui Willet a fost adesea criticată pentru faptul că cantități mari de grăsimi, fie că sunt legume, și aportul redus de carbohidrați (datorită evitării cartofilor, orezului etc.) pot avea un efect negativ asupra organismului. În plus, dacă nu mai consumăm cartofi, orez, cereale și carne, pierdem câteva vitamine și minerale importante pentru corpul nostru.

Unii oameni de știință au susținut recent că cea mai potrivită dietă pentru oameni este cea a predecesorilor din epoca de piatră. În acea perioadă, oamenii trăiau doar din ceea ce le oferea natura și nu cultivau cereale, deoarece nu aveau o locuință permanentă.

De aceea, oamenii din epoca de piatră au luat o mulțime de proteine ​​animale de la animalele sălbatice și peștii pe care i-au vânat, precum și nuci și fructe. Desigur, în diferite părți ale lumii în timpul epocii de piatră, oamenii mâncau diferit. Cu toate acestea, peste tot alimentele oamenilor erau bogate în proteine, grăsimi și fibre și sărace în carbohidrați.

Desigur, nu exista zahăr alb sau sare. Cu alte cuvinte, aceasta este mai mult sau mai puțin dieta recomandată astăzi pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și diabet.
De asemenea, este important să menționăm că oamenii din epoca de piatră au dus o viață foarte activă. Probabil că nu au suferit de bolile menționate anterior. Cu toate acestea, rareori au trăit până la vârsta de peste 30 de ani.

Corpul uman are capacitatea de a transforma în energie aproape tot ce ia ca hrană. De aceea oamenii din diferite părți ale lumii au experimentat doar ceea ce le oferă natura. Astăzi, însă, ne bucurăm de ocazia de a mânca alimente pe care natura nu le oferă altfel în latitudinile noastre. Oamenii din întreaga lume, indiferent unde se află astăzi, pot mânca, de exemplu, banane, citrice și măsline. Această dietă variată a contribuit la prelungirea speranței de viață.

Cu toate acestea, prezența unei largi varietăți de alimente bogate în energie a dus la problema că oamenii consumă mai multă energie decât au nevoie și, astfel, tot mai mulți oameni suferă de supraponderalitate, boli cardiovasculare și diabet.