Bulgaria este o țară bogată în diferite tipuri de ciuperci. Din păcate, însă, doar un procent din ciupercile recoltate în țara noastră sunt vândute pe piața internă. Comorile culinare emblematice, cum ar fi ciupercile și picioarele de cocoș, sunt exportate în principal în alte țări europene, iar consumatorul autohton nu poate nici măcar să viseze la molid proaspăt, deoarece recolta este oferită doar în străinătate.

sută

Această ciupercă delicioasă se numără printre delicatesele preferate din Olanda, Germania, Franța, Elveția și altele, conform datelor furnizate de Asociația Procesorilor de Ciuperci și Fructe Sălbatice.

Potrivit directorului aceleiași asociații - ing. Julian Kolev, ciupercile native sunt folosite în bucătăria bulgară, mai ales în conservă și uscate. Potrivit acestuia, recolta proaspătă nu este foarte apreciată în țară și, prin urmare, se adresează în principal piețelor externe.

Ing. Kolev a împărtășit faptul că, în acest moment, viitoarea campanie de cumpărare a ciupercilor este în discuție. El a explicat că, de regulă, începe pe 1 iunie, dar în 2015, din cauza vremii uscate și a temperaturilor scăzute din munți, randamentul este de 0%.

Este de așteptat ca anul acesta ciupercile să apară în iunie. Anul trecut, în mai, recolta a fost excelentă, dar acest lucru se întâmplă o dată la zece ani, a spus directorul Asociației Procesoarelor de Ciuperci și Fructe Sălbatice.

Ing. Kolev a mai anunțat că există deja o recoltă de picioare de cocoș, iar ciuperca este cumpărată la un preț de aproximativ zece leve pe kilogram. El a explicat că prețul de achiziție depinde de concurenții noștri de pe piața externă, și anume - Serbia, Macedonia și România.

Dacă exportă cu 6 euro, nu putem pune prețuri mai mari, a spus ing. Kolev.

Expertul a mai spus că industria a trimis o scrisoare Ministerului Afacerilor Sociale, solicitând dreptul de a încheia contracte pentru lucrătorii temporari. Motivul este că, la fel ca la procesatoarele de cireșe, munca este sezonieră.