până când

Supa crema de dovleac

450 g dovleac, decojit

200-250 ml lapte proaspăt

o bucată de ghimbir proaspăt

semințe de dovleac decojite

Mod de preparare

Așezați legumele tocate într-o cratiță, turnați suficientă apă sărată pentru a le acoperi și gătiți până se înmoaie. Se pasează, se adaugă lapte proaspăt la densitatea dorită și se lasă amestecul la foc mare până fierbe, amestecând. Se ia de pe foc și se adaugă cubul de unt, sare și ghimbir ras după gust. Se servește fierbinte, presărată cu semințe de dovleac, pre-coaptă într-o tigaie uscată.

Dovleac prăjit cu salvie

600-800 g vioară dovleac, curățată

sare de mare și piper

2-3 crenguțe de salvie proaspătă

Tăiați dovleacul în bucăți dreptunghiulare de dimensiuni medii și aranjați-l într-o tavă. Se presară bine cu sare și piper. Aranjați bucăți de unt și frunze de salvie deasupra. Se toarnă puțină apă pe fundul cratiței. Se coace aproximativ 1 oră la 180 de grade până se înmoaie și se străpunge ușor cu o furculiță. Poate fi consumat singur sau ca garnitură pentru prăjirea cărnii.

Crema de caramel cu dovleac

450 g vioară dovleac, aburită

500 ml lapte proaspăt

100 g zahăr caramel

Zdrobește dovleacul cu o parte din lapte până se omogenizează. Bate ouăle cu restul de lapte și zahăr. Adăugați 2-3 vârfuri de scorțișoară. Răspândiți zahărul rămas într-o tigaie de dimensiuni adecvate sau în boluri separate, presărați bine cu apă, astfel încât să nu fumeze și pregătiți caramelul într-un cuptor bine încălzit. Se toarnă amestecul de cremă peste caramelul ferm. Coaceți la 160 de grade într-o baie de apă - aproximativ 50 de minute sau până când ați terminat.

Briose de dovleac și nucă

Produse necesare pentru 9 bucăți:

120 g de vioară cu piure de dovleac, aburită

Chefir gros de 60 ml

60 g făină integrală

30 g de fulgi de ovăz fine

70 g zahăr brun

o jumătate de linguriță de praf de copt

o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu

1-2 vârfuri de praf de scorțișoară

30 g nuci tocate

Bateți ușor oul cu o furculiță, adăugați piureul de dovleac și amestecați. Adăugați laptele și uleiul. Faina este cernuta impreuna cu praful de copt, sifonul, sarea si scortisoara. Amestecul de ou se adaugă la făină, amestecând scurt cu o sârmă de mână sau o furculiță - numai până când ingredientele sunt amestecate. Adăugați nucile și distribuiți amestecul în forme pre-pregătite. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 18-20 de minute sau până când bățul de testare iese din amestecul uscat.