• 2 kg dovlecei proaspeți
  • 500 de grame de roșii coapte
  • 250 de grame de smântână negrasă
  • 2 cepe
  • 1 cap de usturoi
  • 50 de grame de patrunjel
  • 50 mililitri de ulei de măsline sau ulei vegetal
  • 1 linguriță zahăr
  • sare, piper și alte condimente la alegere

dovlecei

Mod de preparare:

Curățați un dovleac, radeți-l și îndepărtați toate părțile dure. Cu un cuțit ascuțit tăiat în bucăți mari (aproximativ 3-4 cm lățime).

Curățați și saturați ceapa. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți de aproximativ 2 cm lățime.

Încălziți grăsimea și prăjiți ceapa în ea până se înmoaie. Apoi adăugați dovleceii și gătiți-i la foc mic, amestecând continuu, până când își eliberează sucul. Se toarnă apoi roșiile, se amestecă cu legumele rămase și se fierbe la foc mare timp de 3 minute. Reduceți căldura și condimentați cu piper negru (puteți adăuga 1 frunză de dafin). După alte 3 minute, adăugați sare, amestecând cu grijă pentru a nu deteriora forma bucăților. Lăsați amestecul în castron timp de 2 minute, timp în care curățați usturoiul și stoarceți-l sau tocați-l mărunt. Tăiați pătrunjelul, amestecați cu usturoi și condimentați vasul cu combinația celor două condimente.

Puteți adăuga sare suplimentară și puteți servi vasul fierbinte cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.