1 kg dovlecei (de preferință mic și ferm)
1 piper roșu sau verde
1 linguriță semințe de muștar (doar pentru Pita 0,5)
1 linguriță ghimbir proaspat ras
1,5 lingurițe praf de coriandru
0,5. linguriță pulbere de chimen
0,25 lingurițe pulbere de fenicul
0,5-1 linguriță curcumă
5-6 boabe de pudră de piper negru
3-4 vârfuri de asafetida (săriți pentru pita)
0,5 ardei iute verde (numai pentru cafea)
Pregătirea
Tăiați dovleceii în bucăți mari de 2,5-3 cm. Tăiați ardeiul după cum doriți.
Puneți ghee într-o cratiță pentru a acoperi fundul și încălziți la foc mare. Punem muștarul și așteptăm să se crape. Când poppingul este intens, adăugați ghimbirul și dovleceii, amestecați și măriți focul. Se amestecă de multe ori prăjiți timp de 4-5 minute.
Adăugați condimentele pudrate și amestecați. Dacă dovleceii nu și-au eliberat sucul, adăugați puțină apă - pentru a acoperi 0,5 cm de jos. Se pune un capac, se reduce la foc mediu și se toarnă 6-7 minute. Se amestecă și se toarnă încă 3-4 minute, apoi se sare și se adaugă ardeii. Se amestecă ușor și bine și se fierbe încă 2-3 minute.
Presărați cu mărar (sau pătrunjel sau frunze de coriandru) și consumați imediat.
- Legume fierte - dovlecei, cartofi, morcovi și varză cu brânză galbenă, unt, mărar și usturoi într-o tigaie de
- Dovlecei fiert în sos de roșii; Culinar - în bucătărie cu Joanna
- Prepelițe înăbușite cu legume de iarnă - Rețete
- Rețetă de gătit de dovlecei cu roșii și usturoi de la Cook with Me
- Dovlecei înăbușiți cu roșii și usturoi Rețete