doze

Rezumat: Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, aportul de până la 5 g pe zi de acizi grași omega-3 (EPA + DHA) este inofensiv. Cantitatea de ulei de pește indicată pe ambalaj pe doză unitară nu este identică cu cantitatea de EPA + DHA din doza respectivă. Uleiul de pește, chiar și cel mai bogat în acizi grași omega-3, conține până la 1000 - 1200 mg DHA + EPA în doză zilnică, astfel încât aportul cantității zilnice indicate în prospect este mult mai mic decât doza maximă sigură indicată de Agentia. Uleiul de pește suferă oxidare sub acțiunea luminii și a căldurii, ceea ce îi afectează proprietățile.

Până acum, ne-am uitat la modul în care aportul real de acizi grași omega-3 (EPA + DHA) variază în diferite părți ale Europei. Cu toate acestea, este interesant ce cantități zilnice, potrivit experților, trebuie luate din acești acizi grași omega-3 pentru ca organismul să funcționeze normal. După cum sa discutat în detaliu într-o postare anterioară, EPA și DHA pot fi un produs al metabolismului acidului alfa linolenic (ALA), care este un acid gras omega-3 de origine vegetală sau poate fi livrat direct din consumul de pește, fructe de mare sau ulei de pește. Datorită acestui fapt, unele autorități și organizații din domeniul sănătății stabilesc doze minime necesare de acizi grași omega-3 în general (ALA, EPA și DHA), în timp ce altele împart dozele recomandate pe de o parte pentru ALA și separat pentru EPA + DHA. Cred că a doua abordare este mai corectă din două motive: În primul rând, ALA pe de o parte și DHA și EPA pe de altă parte au funcții diferite, din ce în ce mai importante în organism și, în al doilea rând, multe studii au arătat că conversia ALA umană în DHA iar EPA depinde de mulți factori și, în realitate, foarte puțini dintre ALA acceptați suferă o astfel de schimbare.

Dozele pentru EPA + DHA pentru adulți recomandate de diferite autorități naționale de sănătate, precum și de diferite organizații internaționale de sănătate variază de la 200 mg (Departamentul Sănătății din Marea Britanie) la 610 mg zilnic (Departamentul australian de sănătate). Dozele recomandate de EPA + DHA pentru copiii peste 6 luni variază de la 40 mg pe zi (Ministerul Sănătății australian, pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani) până la 500 mg pe zi pentru Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară, pentru copiii de la 10 la 18 ani). Separat, există doze recomandate special pentru DHA la femeile gravide și la copiii cu vârsta de până la doi ani, datorită rolului specific al acestui acid gras omega-3 în construirea sistemului nervos central și în special a creierului și a analizorului vizual la sugari și copii. Pentru sugarii peste 6 luni și copiii cu vârsta de până la doi ani, doza zilnică recomandată de DHA variază de la 70 la 100 mg pe zi, iar pentru femeile însărcinate de la 100 la 200 mg pe zi.

Dozele zilnice recomandate comentate sunt dozele zilnice minime, în funcție de diferitele grupuri de experți, necesare pentru ca organismul să fie sănătos. Cu toate acestea, care sunt dozele maxime sigure de EPA și DHA și suntem expuși riscului dacă luăm cantități mai mari din acești acizi grași omega-3?

Efectele secundare descrise ale acizilor grași omega-3 (EPA și DHA), care sunt asociate cu aportul de doze mari din aceștia sunt: ​​episoade de sângerare, afectarea metabolismului glucozei și lipidelor și imunitate redusă.

Concluziile pe care le putem trage din acest studiu științific detaliat de EFSA sunt că aportul de acizi grași omega-3, în special EPA și DHA în anumite cantități, este obligatoriu pentru un organism sănătos. Cu toate acestea, faptul că până la 5 g/zi este sigur de luat este, de asemenea, important, potrivit EFSA. Această cantitate de 5 g/zi nu poate fi atinsă prin consumul de pește de mare și fructe de mare, dar acestea din urmă ar trebui consumate de două ori pe săptămână pentru a se asigura că cantitatea de EPA și DHA livrate este suficientă. Uleiul de pește, chiar și cel mai bogat în acizi grași omega-3, conține până la 1000 - 1200 mg DHA + EPA în doză zilnică, astfel încât aportul cantității zilnice indicate în prospect este mult mai mic decât doza maximă sigură indicată de Agentia. Este mai important dacă decideți să luați ulei de pește pentru a cunoaște următoarele: