Alimentația corectă este importantă pentru sănătate și pentru menținerea greutății normale. Știm cu toții acest lucru, dar se pare că nu știm exact cum se transformă alimentele în energie, minerale și vitamine și care sunt mecanismele pentru aceasta. Există momente importante în nutriție, care sunt bune pentru toată lumea. Secretele pe care trebuie să le cunoaștem pentru a fi sănătoși și fără a fi supraponderali. Au fost descoperiți de homeopatul și fitoterapeutul Dr. Atanas Mihailov.

mihailov

Dr. Mihailov, astăzi există multe dezbateri despre cum să obțineți calciu. Unele sunt împotriva produselor lactate, altele sunt „pentru”. Din ce surse să-l consumăm?

- De obicei, recomand două opțiuni ușoare pentru a obține calciu din alimente. Unul este făcut din morcovi. În ele, calciul este sub formă ionizată și este complet absorbit. Cealaltă sursă este făina de ovăz, care ar trebui să fie înmuiată numai fără a fi gătită, adăugând 1 lingură. tărâțe necesare pentru conversia calciului.

Necesarul zilnic de calciu este de aproximativ 1000 mg, dar după vârsta de 50 de ani, în special la femeile aflate la menopauză, necesitatea acestuia crește cu aproape 50%. Spanacul și alte legume cu frunze, sardine, șprot, lapte și produse lactate, semințe de susan și varză sunt, de asemenea, surse excelente de calciu. Cantități optime de vitamina D3, lumina zilei, exerciții fizice, cantități optime de magneziu sunt de asemenea necesare pentru o bună absorbție a calciului.

Este adevărat că deficitul de calciu poate fi o cauză a obezității?

- Prof. Angelo Tremblay și echipa sa de la Laval Medical School din Canada au ajuns la concluzia că deficiența de calciu poate fi o cauză importantă a obezității. În experimentul său, în medie, participanții au consumat mai puțin de 600 mg de calciu pe zi la o doză zilnică recomandată de 1000 mg. În plus față de dieta cu conținut scăzut de calorii, femeile au fost instruiți să ia zilnic două comprimate de calciu cu un conținut total de calciu de 1200 mg sau placebo. Femeile care luau comprimate de calciu au slăbit 6 kg, iar femeile care au luat placebo au pierdut doar 1 kg.

Profesorul raportează că atunci când creierul detectează deficiența de calciu, încearcă să compenseze prin declanșarea unui program metabolic care

funcționează împotriva oricăror programe de slăbire.

Magneziul ajută la depășirea stresului. Pentru ce altceva este important?

- Menține metabolismul adecvat în corpul nostru. Este, de asemenea, un mineral anti-stres. Este important pentru fiecare persoană aflată în stres - fizic și mental. Este necesar în special pentru toți cei care suferă de boli de inimă, hipertensiune arterială, osteoarticulare, pentru femeile însărcinate. În caz de deficiență, se observă amețeli, oboseală musculară, spasme, aritmie cardiacă, oase fragile, echilibru al zahărului din sânge, cefalee, hipertensiune arterială. Doza zilnică optimă este de 300 mg, dar obținem doar jumătate din ea. În cazul transpirației sau stresului, necesitatea crește. În alimentele vegetale, acesta scade deoarece solul este fertilizat cu potasiu, care nu este îmbogățit cu săruri de magneziu. Se poate obține din orez, grâu sau tărâțe de ovăz, cacao, ciocolată, semințe de in, nucă de Brazilia, susan, tahini, fasole veche, ovăz, linte.

Mâncând ce alimente ne îngrășăm cel mai adesea?

- Alimentele care determină o creștere rapidă a nivelului de insulină au un efect stresant asupra pancreasului. Produce cantități mari de insulină, care nu pot fi consumate decât dacă suntem sportivi activi. Și astfel grăsimea se acumulează în corp. De aceea, un hamburger cu o băutură îndulcită este aproape sigur că va avea un efect atât de negativ asupra noastră. Carbohidrații simpli, cum ar fi bomboanele, pastele și carbohidrații "protejați", cum ar fi fulgi de ovăz, bulgur, eliberează aceeași cantitate de energie din aceeași cantitate de alimente, dar la rate diferite.

Somnul afectează greutatea?

- Dacă suntem lipsiți cronic de somn, vom avea o problemă cu metabolismul.

Cât de importantă este hrana proteică?

- Stimulează producția de glucagon. Și hormonul este cel care controlează insulina. Cu dieta populară Ducan, proteinele predomină, pierzi în greutate, dar acest lucru nu este sănătos pentru organism.

De ce este atât de important indicele glicemic al alimentelor?

- Este important să selectați alimentele în funcție de efectul lor asupra zahărului din sânge, adică în funcție de indicele glicemic al acestora. Respectarea acestuia poate ajuta la armonizarea metabolismului. Atunci când un aliment are un indice glicemic scăzut, înseamnă că glicemia crește încet atunci când este consumată. Cu cât valoarea indicelui glicemic este mai mare, cu atât glicemia crește mai repede după consumul acestui produs și cu atât sunt mai mari vârfurile unice, zahărul din sânge ajunge după masă. Indicele glicemic al alimentelor este influențat de tipul de carbohidrați, cantitatea de celuloză, metoda de tratament termic, conținutul de grăsimi și proteine. Majoritatea fructelor și legumelor, leguminoaselor, cerealelor, cerealelor, nucilor și produselor cu conținut scăzut de carbohidrați au un indice glicemic scăzut. Cu IG mediu sunt paste cu cereale integrale, orez basmati, cartofi dulci. IG ridicat sunt cartofii copți, pepenii, pâinea albă, fulgii de porumb, alcoolul, baklava și toate pastele și dulciurile.

Copiii care iau micul dejun cu briose, gemuri și produse de patiserie la școală sunt somnoroși și letargici. Este mai bine să consumați carbohidrați „protejați” - fulgi de ovăz, musli, paste și fructe bogate în pectină, care cresc încet glicemia și insulina rămâne scăzută. Spaghetele integrale, precum și linte și fasole, mențin zahărul din sânge normal.

Cum să rămâi în formă după fiecare masă?

- Cartofii fierți au un indice glicemic mai mic decât cei prăjiți. Adăugarea unui pic de grăsime vegetală la o salată de cartofi fierte reduce indicele glicemic al acestora. Dintre diferitele tipuri de orez, cel mai potrivit este cel cu bob lung. Când mâncați cartofi și orez ar trebui să fie combinate cu salate și legume crude. Fulgii de porumb și muslii sunt bine combinați cu fructe proaspete - măr cu coajă, zmeură, căpșuni, grapefruit. Pentru a absorbi bine, înmuiați în apă caldă timp de 20-30 de minute fără a fierbe. Sucurile de fructe, dacă se beau pe stomacul gol, trebuie diluate cu apă. Și este mai bine să le înlocuiți cu legume. O altă opțiune este să adăugați o linguriță de smântână sau ulei de măsline la grapefruit sau suc de portocale. Grăsimea încetinește absorbția zaharurilor.

Leguminoasele, lintea, fasolea coaptă, soia și spaghetele din cereale integrale ne mențin sătul mult timp. Poate fi folosit pentru salată sau garnitură.

Pentru sugestii mai delicioase, sfaturi practice, întâlniri cu bloggeri culinari și interviuri cu profesioniști în nutriția sănătății, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

În noul număr vă vom spune care sunt regulile mesei ideale sănătoase, veți afla cum să mâncați înainte și după un antrenament cardio.

Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete de biscuiți slabi, precum și vom deschide ușa postului periodic sau a așa-numitelor. rapid.

Vă vom introduce în continuare în junglele culinare asiatice datorită bucătăriei thailandeze, vă vom introduce drojdia - superalimentul celților, vă vom oferi un meniu pentru întinerire.

În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.

Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.

Oaspetele nostru special este Beni de pe blogul In The Beni's kitchen, care se transformă cu ușurință de la plăcinte la deserturi delicate, iar pe copertă suntem tentați de limba de porc jeleu pregătită de Vicky - un perfecționist culinar care ne permite în lumea sa delicioasă datorită Good până la ultima picătură.

În acest număr veți găsi idei pentru salate spectaculoase, supe hrănitoare, aperitive delicioase, feluri de mâncare impresionante și deserturi fantastice.

De la Dr. Bari Furnadjiev veți afla ce ceai trebuie băut pentru gripă și răceli. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • calciu
  • index
  • zahăr
  • sânge
  • glicemic
  • cartofi
  • ovăz
  • nutriție
  • alimente
  • nuci
  • glucide
  • sufragerie
  • femei
  • legume
  • ce
  • totul despre alimentația sănătoasă
  • мила бг
  • totul pentru femeie

Mila/Alimentație sănătoasă

Mituri despre alimentația sănătoasă pe care trebuie să le cunoaștem

Uneori, prejudecățile legate de alimentația sănătoasă pot fi greu de depășit. De aceea, am adunat pentru dvs. câteva dintre cele mai populare declarații despre el, cu care îl vom dezmembra

Cum se mănâncă după COVID-19

Potrivit medicilor, hidratarea și nutriția joacă un rol important în răspunsul și recuperarea organismului după COVID-19 și reprezintă o parte esențială a tratamentului nostru medical.

Angie Casabie: Dacă doriți să slăbiți, reduceți alimentele fără celuloză (+ meniu)

Dr. Casabie, sărbătorile sunt doar motivul pentru care ne îngrășăm iarna? Orice alimentație excesivă și dieta necorespunzătoare duc la creșterea în greutate. În vacanțe, se acumulează ocazii pentru mese copioase

4 rețete de sănătate dovedite științific de bunica

Există unele credințe care au venit de la strămoșii noștri, care sunt respectate de toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Știința dovedește că unele dintre ele sunt adevărul

Alimentație sănătoasă pentru osteoartrita genunchiului

Când faceți un plan pentru a face față osteoartritei genunchiului, nu neglijați puterea alimentelor. Nu există o dietă specifică pentru tratarea problemei dvs., dar vă puteți bucura de o îmbunătățire deosebită

Yuri Kovachev: În timpul iernii, reduce iaurtul

Yuri Kovachev este profesor de preparare a alimentelor ayurvedice. I-am cerut sfaturi cu privire la cele mai utile feluri de mâncare pentru corpul nostru în timpul iernii. A fost de acord să ofere câteva rețete delicioase și utile