lucrurile

Din ce în ce mai mulți oameni sunt supraponderali. Și unii au disperat deja, indiferent de tot felul de diete și medicamente.

Unii oameni doar se uită la mâncare, se pare că se acumulează pe coapse, abdomen, șolduri. Se întâmplă ca acești doi factori să se unească și apoi să se înrăutățească. „Fiecare al patrulea bulgar este supraponderal sau obez. Apetitul excesiv, pe care îl numim lupi, obligă o persoană să mănânce mult mai mult decât este necesar. În același timp, nu poate fi săturat nici atunci când stomacul este plin. Există greutate în stomac, iar satietatea nu apare, o persoană vrea să mănânce mai mult.

Astfel, în timp, stomacul se întinde din ce în ce mai mult, iar problema se adâncește ”, a comentat prof. Dr. Donka Baikova, specialist în nutriție și dietetică, lector la Universitatea de Medicină - Sofia.

- Prof. Baykova, de ce bulgarii s-au îngrășat atât de mult în ultimii ani?

- Potrivit observațiilor mele, bulgarii nu sunt doar obezi din cauza consumului excesiv de alimente, ci și din modul greșit de consum al acestui aliment. Nu mâncăm toată ziua, iar la cină perdeaua cade și totul merge la depozite, mai ales sub formă de grăsime. Motivele obezității bulgarilor au la bază alimentația nesănătoasă, imobilitatea și lipsa obiceiurilor sportive, suprapunerea situațiilor stresante și lipsa unei culturi generale de sănătate. Cu excepția predispoziției ereditare, care este incontestabilă, provocarea pentru medicina mondială rămâne lupta împotriva malnutriției, a lipsei de activitate fizică și a suferinței psihosociale.

La fel ca americanii și europenii occidentali, principalii factori pentru obezitatea bulgară sunt alimentația slabă și stresul. Potrivit Institutului Național de Statistică, astăzi consumăm de șapte ori mai multe grăsimi, de cinci ori mai mult zahăr, de patru ori mai mult alcool și de trei ori mai multă sare decât acum 50 de ani. Omul modern este complet absorbit de tehnologia înaltă - lucrează așezat la computerul său, cumpărând prin el. În loc să meargă, el folosește un vehicul.

În loc să urci scările, folosește un lift. Nu în ultimul rând este stresul psiho-social, care devine de fapt un factor major în creșterea în greutate. Stresul cotidian și problemele economice sunt la baza metabolismului afectat. Multe femei cred în continuare că, dacă nu iau micul dejun sau cina, vor slăbi mai ușor. Și în acest fel fac contrariul - încetinesc metabolismul, organismului îi este greu să ardă calorii, își stochează rezervele și acumulează excesul de grăsime în organism. Mănâncă des, dar mai puțin, conform regulii de aur. Destul de des, într-o situație problematică, simțim nevoia să mâncăm ceva pentru a ne calma și a lua în considerare problema.

Acesta este un obicei greșit și dăunător pentru tine. Învață să-ți stăpânești furia sau cel puțin să nu o suprimi cu mâncare. Astfel, problema rămâne nerezolvată, iar una nouă iese la suprafață - bătălia cu excesul de greutate.

- Ceea ce în bucătăria noastră tradițională duce la obezitate?

- Faptul că mâncăm carne de porc cu varză murată, fripturi de gât, cârnați grași, preferăm carnea de porc. Mănâncă paste cu multă grăsime - plăcinte, tutmanitsi. Consumul de carne a crescut de la 12 la 39 kg. Acest lucru este prea mult, în plus, bulgarii mănâncă carne prea grasă și consumă, de asemenea, o mulțime de ouă, brânză și produse lactate bogate în grăsimi.

O serie de studii arată că aproximativ 56% dintre bulgari sunt supraponderali și că puțin peste 1,2 milioane de persoane sunt deja obeze. Pentru comparație, ar trebui spus că în anii 70 ai secolului trecut doar 22% din oamenii noștri au avut această problemă, iar la adolescenți astfel de probleme nu au fost înregistrate. Astăzi, însă, mai mult de 10% dintre adolescenți sunt, de asemenea, mai plini decât în ​​mod normal. Majoritatea bulgarilor obezi fac parte din grupa de vârstă între 45 și 55 de ani. Acum 40 de ani nu aveam televizor cu telecomandă. Ascensoarele nu erau atât de multe, iar în aspiratoarele de acasă, mașinile de spălat și mașinile de spălat vase erau un lux al viitorului. Unii oameni au preferat să meargă la muncă pe jos sau cu bicicleta.

Majoritatea lucrau manual în fabrici și consumau mult mai multă forță fizică. Apoi bulgarii s-au deplasat mai mult și au consumat semnificativ mai puțin decât actualele 2347 de calorii pe zi. Dacă, ca urmare a imobilizării, ne mărim greutatea cu 1 kg pe an, aceasta înseamnă că ar trebui să ne reducem rația zilnică cu 100 de calorii și să ne mărim plimbările cu 1 km. Aceasta înseamnă că, pentru a menține orice formă fizică bună, trebuie să parcurgem cel puțin 2000 - 2500 de pași pe zi.

- Unii oameni pierd în greutate fără diete speciale și riscă pentru sănătatea lor doar prin limitarea cantității de alimente?

- Așa este. Există oameni care obțin rezultate excelente doar schimbându-și dieta. „Mâncați micul dejun singur, împărtășiți prânzul cu prietenul și oferiți cina dușmanului” este un bun exemplu. Dimineața suntem în cea mai înaltă activitate de proces de descompunere din corpul nostru și orice mâncăm, vom avea o modalitate de a-l descompune și de a nu-l acumula ca stocuri. La prânz mai avem timp să-l mutăm și să-l ardem, dar noaptea între orele două și trei suntem în cea mai înaltă activitate a proceselor sintetice și cu o alegere nerezonabilă de mâncare pentru cină totul merge la depozitele de grăsimi. - Da, dar mulți oameni nu le este foame dimineața. Nu este mai bine să mâncăm când ne este foame?

- Apetitul determină nevoile, acesta este un fapt, dar este mai bine să faceți o dietă. Atunci corpul nostru este calm că va primi următoarea aport și nu va face stocuri. Pentru că, îți reamintesc din nou, dacă nu am primit mâncare de mult timp, instinctul de autoconservare mă face să dirijez prima mușcătură pe care o iau în depozitele mele de grăsimi. Dacă este liniștit că va fi hrănit cu alimente într-un anumit ritm, nu face stocuri, ci îl metabolizează, îl include în cheltuielile sale de energie și nu funcționează economic.

- Pentru noi, așa-numitul Dieta balcanică?

- Potrivit experților nativi, secretul corpului subțire rezidă în așa-numitul Dieta balcanică, care este împrumutată în cea mai mare parte din bucătăria mediteraneană. A fost „descoperită” de americanul Ansel Jace, care a aterizat cu trupele americane în orașul italian Salerno în 1945 și a descoperit că multe boli precum ateroscleroza, hipertensiunea, diabetul, obezitatea sunt aproape inexistente în zona Cilento. Secretul se află în așa-numitul Dieta mediteraneana. Da, este pentru noi, bulgarii.

Oamenii din țara noastră trebuie să învețe să folosească mai puține grăsimi, zahăr și sare. De asemenea, trebuie să uităm de carnea de porc suculentă și grasă. Consumul de pește și fructe de mare, pui și carne de vită este mult mai sănătos. În loc de o bere pe masă putem pune un pahar de vin roșu, care este un puternic antioxidant. Orice tip de alcool poate fi util în cantități mici, deoarece are un efect relaxant și între timp ne dilată vasele de sânge. Iaurtul și laptele sunt, de asemenea, o necesitate pentru masa noastră, deoarece sunt unul dintre cele mai utile alimente și este o prostie să crezi că sunt consumate doar în copilăria timpurie.