varna

Nutriționistul Dr. Lyudmila Emilova, într-un interviu cu Radio „Focus” -Varna

Focus: Care sunt cele mai utile fructe tipice sezonului de toamnă și cu ce vitamine sunt saturate?

Dr. Lyudmila Emilova: Fructele de sezon cultivate în Bulgaria - mere, struguri, smochine, pere conțin multe substanțe utile. Cel mai bine este să consumați fructe care tocmai au fost smulse din copac, deoarece sunt foarte bogate în substanțe nutritive pentru organism. Pentru persoanele care nu au această oportunitate, este de dorit să le accepte cât mai curând posibil, deoarece va avea în continuare un efect benefic. În timpul sezonului de toamnă, este de dorit să mâncați mai multe smochine, struguri, mere, pere, prune, precum și pepene verde și pepene galben, care pot fi încă găsite pe piață. În funcție de preferințele persoanei și de nevoile de sănătate, se selectează și tipul de fructe. Pentru persoanele care suferă de diabet, este potrivit să alegeți mai mulți struguri acriși și mere. Toate produsele vegetale pe care pământul mamă le-a dat naștere sunt minunate și, dacă avem ocazia să luăm fructe cultivate organic, cel mai bine este că milimetrii scoarței lor conțin cele mai utile substanțe și nu sunt saturate cu substanțe chimice.

Focus: Cum să mâncăm sănătos atunci când nu suntem siguri care este conținutul produselor pe care le cumpărăm?

Dr. Lyudmila Emilova: Bulgaria este una dintre puținele țări în care pot fi găsite produse ecologice. La noi, multe animale sunt crescute în condiții ecologice, din care se extrage lapte, brânză și brânză galbenă, care sunt utile organismului. Toamna este cel mai bun sezon pentru diete, deoarece dezvăluie cea mai mare bogăție a gamei de produse. Roșiile, care sunt un fruct acru, sunt necesare în special pentru organism atunci când sunt cultivate la soare, în soluri fertilizate natural, deoarece conțin o concentrație ridicată de antioxidanți, sau cu alte cuvinte substanțe anticanceroase. Ca urmare a consumului de produse organice pure, o persoană întinerește. În cazurile persoanelor cu probleme de sănătate, precum diabetul, care au un nivel ridicat de insulină, se recomandă fructe cu o saturație mai mică de zahăr, precum cele din sezonul de toamnă.

Focus: Cum se pregătește o dietă individuală?

Focus: Ce părere aveți despre produsele skim? Sunt dăunătoare sau utile pentru organism?

Dr. Lyudmila Emilova: Produsele degresate nu sunt dăunătoare organismului atunci când o parte din grăsime este extrasă și îndepărtată din conținutul lor, de exemplu din produse lactate sau carne, fără a adăuga alte substanțe nocive în locul lor și nu trebuie luate excesiv. Este deosebit de dăunător să consumați margarină în loc de brânză sau lapte, care conțin grăsimi animale naturale, deoarece atunci când margarina pătrunde în corpul uman la o temperatură de 36 de grade rămâne o masă solidă, care determină blocarea vaselor de sânge și, prin urmare, crește riscul de la apariția atacurilor de cord sau a accidentelor vasculare cerebrale.

Focus: Fie că bulgarul începe să mănânce mai sensibil sau dimpotrivă, de-a lungul anilor se observă tendința opusă?

Dr. Lyudmila Emilova: Recent, a existat o tendință în care tinerii se străduiesc să mănânce mai sănătos. Acest lucru nu se aplică bulgarilor în ansamblu, dar afectează această discuție a tinerilor care au obiceiuri alimentare rezonabile. Tot mai mulți tineri apelează la vegetarianism ca alternativă la o dietă sănătoasă, iar cei care preferă să consume cantități mari de salam, brânză, paste și semifabricate sunt din ce în ce mai puține. În plus, se observă că o mare parte din această grupă de vârstă se dedică veganismului, care exclude aportul tuturor alimentelor de origine animală, inclusiv a produselor din carne și a produselor lactate. Unii preferă mai multe alimente din pește, alții consumă în principal ouă, iar eu deschid paranteză că consumul de ouă are o caracteristică bazată pe tratamentul lor termic. Când se ia un gălbenuș bine gătit, colesterolul rău din sânge crește, iar când gălbenușul are o textură slabă, adică, dacă este ușor crud, crește concentrația de colesterol bun, care are funcția de a curăța plăcile din artere.

Focus: Cine este responsabil pentru faptul că copiii bulgari mănâncă nerezonabil? Ce trebuie făcut pentru a schimba statisticile deranjante?

Dr. Lyudmila Emilova: Obezitatea la copii este extrem de periculoasă, iar guvernul bulgar stimulează procesul. Ministerul Educației și Științei și Ministerul Sănătății permit gustări să fie oferite în școli, al căror conținut include făină albă, zahăr, pâine albă, saturată cu substanțe chimice, agenți de dospire artificiali, coloranți, îndulcitori și alte substanțe nocive care intră în corpul copilului.se transformă în aluat. Sunt disponibile hamburgeri, sandvișuri cu felii subțiri de șuncă, saturate cu hormoni sexuali artificiali feminini și hormoni de creștere. Aceasta este o crimă împotriva copiilor. Gustările pentru paste și băuturile energizante care conțin o doză de cofeină egală cu câteva cafele nu ar trebui oferite în cadrul fiecărei școli. Aceste băuturi sunt luate de copiii adolescenți, iar motivul este că nu există o atitudine de stat față de tânăra generație pentru a fi sănătoși. Nu se iau măsuri, dar sunt urmate procedurile birocratice. Rezultatul este nemulțumirea părinților care doresc ca copiii lor să primească fructe la școală și, în practică, fiecare inspecție regională decide la nivel local ce să ofere copiilor din regiune sau municipiu.

Focus: La sfârșitul conversației noastre, doriți să vă exprimați opinia cu privire la o altă problemă stringentă, care afectează în principal fetele tinere? Anorexia și bulimia sunt diagnostice foarte grave. După părerea dvs., care este motivul pentru care fetele își privează corpul de mâncare și cum pot fi ajutate?

Dr. Lyudmila Emilova: Anorexia și bulimia sunt boli psihologice și nu se datorează dietei. Cel mai adesea, aceste condiții sunt provocate de neînțelegeri în mediul familial. De obicei fetele au dezacorduri cu mamele lor sau sunt influențate de alți factori și decid să-și lipsească corpul de hrană. Potrivit unui studiu britanic, unul dintre motivele declanșării anorexiei la fete este vaccinurile cărora li se administrează în copilărie. Imunizările afectează și băieții, care sunt expuși riscului de a dezvolta schizofrenie. Este foarte important să fim delicati și mai ales atenți la copiii noștri și dacă observăm că aceștia nu mănâncă corect, slăbesc constant sau se ascund pentru a vărsa, trebuie să reacționăm imediat. Nu este cel mai important lucru să le dai bani dimineața, ci să cumpere ce vor. Nu este o prioritate să le oferim la fel de mulți bani, telefoane mobile scumpe, haine sau tot felul de conforturi acasă, pentru că nu vedem de fapt cum ne pierdem copiii.