Cu fiecare creștere de 10% a cantității de ALIMENTE ULTRA PROCESATE consumate, riscul de deces crește cu 14%. Mâncarea rapidă este cel mai simplu (și cel mai gustos) mod de a face cancer

Principalii factori care contribuie la creșterea mortalității sunt bolile cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Consumul sub-optim de fructe, legume, nuci, semințe și omega-3 de origine animală, împreună cu consumul excesiv de alimente și băuturi îndulcite, reprezintă mai mult de 45% din toate decesele cauzate de cauze cardiometabolice.

Combaterea creșterii în greutate și a obezității este o problemă comună și costisitoare de sănătate care duce la un risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și cancer, printre alte boli.

Efectele alimentelor reciclate asupra sănătății

- Millennials (sau Echo Boomers) sunt mai susceptibili la cancerele legate de supraponderalitate decât părinții lor.

- Modificările dietetice duc la o epidemie de obezitate.

- Când alimentele ultra-procesate au devenit normă, la fel s-a întâmplat și cu bolile cronice.

- Dieta este un factor cheie care determină sănătatea și longevitatea.

Conform celor mai recente date disponibile, 18,5% dintre copiii americani și aproape 40% dintre adulți suferă în prezent nu doar de supraponderalitate, ci și de obezitate. Aceasta este o creștere semnificativă comparativ cu 1999/2000, când era puțin sub 14% pentru copii și 30,5% pentru adulți.

care
Dr. Joseph Mercola

Cercetările au legat creșterea taliei de o serie de surse diferite, inclusiv alimente procesate, băuturi gaze și o dietă bogată în carbohidrați. Riscurile asociate cu acumularea excesivă de țesut adipos la vârstnici includ un risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare și cancer.

Potrivit Raportului global asupra sarcinii cancerului din 2014, obezitatea este deja responsabilă pentru aproximativ 500.000 de decese cauzate de cancer în fiecare an și este probabil ca acest număr să crească în continuare în deceniile următoare.

Modificările dietetice duc la o epidemie de obezitate

Studiile au arătat în repetate rânduri că atunci când oamenii trec de la obiective dietetice tradiționale la consumul excesiv de alimente procesate (care conțin cantități mari de făină rafinată, zaharuri procesate și uleiuri vegetale dăunătoare), bolile apar inevitabil.

- În ultimii 200 de ani, consumul de zahăr a crescut de la 1 kilogram la 69 de kilograme pe an.

Un exemplu ușor de reținut: o persoană nu ar trebui să consume mai mult de 5 lingurițe de zahăr pe zi. Cantitatea pe care majoritatea dintre noi o consumăm este de multe ori mai mare. DE MULTE ori mai mult!

- Pentru a arde calorii dintr-o cutie de Coca-Cola, va trebui să mergeți într-un ritm alert timp de 35 de minute. Pentru o bucată de plăcintă cu mere, veți avea nevoie de 75 de minute de mers pe jos.

- Băuturile carbogazoase și sucurile de fructe sunt deosebit de dăunătoare, după cum arată studiile, deoarece cresc riscul de a dezvolta obezitate la copii cu 60%.

În acest sens, fie că urmați o „dietă” bogată în carbohidrați dăunători, fie că fumați 15 țigări pe zi - riscul pentru sănătate este același.

- Între 1970 și 2009, aportul zilnic de calorii a crescut în medie cu 425 sau 20%, potrivit lui Stefan Gainet, un medic care studiază neurologia obezității.

Această creștere se datorează în mare măsură consumului crescut de zahăr și alimente procesate, precum și proliferării de reclame orientate către fast-food pentru copii.

- Uleiurile vegetale procesate, care conțin o mulțime de grăsimi omega-6 deteriorate, sunt un alt factor important în starea de sănătate cronică. Pe lângă zahăr, uleiurile vegetale se găsesc adesea în alimentele procesate, acesta fiind un alt motiv pentru care o astfel de dietă este asociată cu niveluri mai ridicate de boli de inimă și alte boli.

Când alimentele ultra-procesate au devenit normă, același lucru s-a întâmplat și cu bolile cronice

Din păcate, majoritatea oamenilor nu doar mănâncă prea multe alimente procesate, dar 60% dintre acestea sunt alimente ultra-procesate sau ceva ce puteți cumpăra de la cea mai apropiată benzinărie sau restaurant de fast-food.

Lumea dezvoltată, în ansamblu, consumă o cantitate semnificativă de alimente procesate, iar statisticile privind bolile relevă absurditatea acestei tendințe. Nu există nicio îndoială că reducerea aportului de zahăr se află în partea de sus a listei dacă sunteți supraponderal, rezistent la insulină sau vă confruntați cu boli cronice.

Ce sunt produsele și alimentele ultraprelucrate?

De regulă, produsele ultraprelucrate pot fi definite ca produse alimentare care îndeplinesc una sau mai multe dintre următoarele condiții:

- Ingrediente care nu sunt utilizate în mod tradițional pentru gătit.

- Cantități neobișnuit de mari de zahăr, sare, uleiuri industriale prelucrate și grăsimi nesănătoase.

- Arome artificiale, culori, îndulcitori și alți aditivi care imită proprietățile senzoriale ale alimentelor neprelucrate sau minim procesate (exemplele includ aditivi care creează texturi și o senzație plăcută de gură).

- Modificări tehnologice, cum ar fi carbonizarea, întărirea, umplerea, reducerea volumului, spumarea, coacerea rapidă, prezența emulgatorilor, umectanților și sechestranților.

- Conservanți și substanțe chimice care oferă o durată de viață neobișnuit de lungă.

- Ingrediente modificate genetic care, pe lângă potențialele riscuri pentru sănătate, tind să fie, de asemenea, puternic contaminate cu erbicide toxice precum glifosatul, 2,4-D și dicamba.

După cum este descris în clasificarea NOVA a industriei alimentare, „Multe secvențe de proces sunt folosite pentru a combina un număr mare de ingrediente și pentru a crea produsul final (de aici și termenul„ ultraprocesat ”).” Exemplele includ hidrogenarea, hidroliza, extrudarea, turnarea și pre-tratament pentru prăjire.

Alegem felul în care mâncăm

Produse ultraprocesate asociate cu moartea timpurie

Un studiu recent care a implicat peste 44.000 de persoane observate pe o perioadă de șapte ani avertizează că alimentele ultra-procesate cresc riscul de deces timpuriu. O echipă franceză de oameni de știință a observat cum dieta fiecărei persoane consta în alimente ultra-procesate și a constatat că, la fiecare creștere de 10% a alimentelor proaste, riscul de deces a crescut cu 14%.

Această legătură se menține chiar și după luarea în considerare a unor factori precum fumatul, obezitatea și educația scăzută. Așa cum ar fi de așteptat, principalii factori care contribuie la creșterea mortalității sunt bolile cronice - cancerul și bolile cardiovasculare.

Un alt studiu francez, publicat anul trecut, a constatat, de asemenea, că persoanele care au consumat mai multe alimente ultra-procesate au avut niveluri mai ridicate de obezitate, probleme cardiace, diabet și cancer. Aproape 105.000 de participanți la studiu, majoritatea femei de vârstă mijlocie, au fost urmăriți timp de cinci ani.

În medie, 18% din dieta lor constau în alimente procesate, iar rezultatele arată că o creștere de 10% crește incidența cancerului cu 12%, adică. nouă cazuri suplimentare de cancer la 10.000 de persoane pe an.

Riscul de a dezvolta cancer de sân, în special, a crescut cu 11% cu fiecare creștere de 10% a cantității de alimente ultra-procesate. Băuturile dulci, alimentele grase și sosurile erau cel mai strâns legate de cancer în general, iar alimentele dulci aveau, de asemenea, o corelație puternică cu cancerul de sân.

Dieta este un factor cheie care vă determină sănătatea și longevitatea

Un studiu publicat în 2017 a legat o alimentație deficitară de un risc crescut de deces din cauze cardiometabolice (deces din cauza diabetului de tip 2, boli de inimă sau accident vascular cerebral).

Potrivit autorilor, consumul suboptim de alimente de bază, cum ar fi fructele, legumele, nucile și semințele și grăsimile omega-3 de origine animală, împreună cu consumul excesiv de alimente procesate, cum ar fi carnea și băuturile cu zahăr, au cauzat mai mult de 45% din toate decese.cazuri datorate cauzelor cardiometabolice în 2012.

Cu alte cuvinte, cu cât sunt consumate mai multe alimente prelucrate și mai puține, cu atât este mai mare riscul de boli cronice și deces. Un alt studiu publicat în același an a constatat că consumul de chipsuri (și cartofi prăjiți) de două sau mai multe ori pe săptămână ar putea dubla riscul de deces din toate cauzele.

Consumul de cartofi neprăjiți nu este asociat cu un risc crescut de mortalitate, din care se poate concluziona că prăjirea - și cel mai probabil alegerea uleiului - este principala problemă.

În 2013, la Conferința europeană privind nutriția și bolile netransmisibile, la prezentarea Dr. Carlos Monteiro, profesor de nutriție și sănătate publică la Universitatea din São Paulo din Brazilia, a subliniat importanța creării unei „politici de revizuire a alimentelor procesate”. și limitarea impactului publicității asupra copiilor.

Potrivit dr. Mercola, consumul unei diete constând din 90% alimente sănătoase procesate în mod normal și doar 10% sau mai puțin din alimente procesate este un obiectiv realizabil pentru majoritatea oamenilor. Acesta este un obiectiv care poate schimba semnificativ greutatea și starea generală de sănătate. Trebuie doar să vă asumați un angajament și să faceți din alimentația sănătoasă prioritatea dvs.

Consumul rezonabil de alimente este o garanție a sănătății și longevității

Respectați următoarele reguli:

- Concentrați-vă pe consumul de legume și fructe crude și produse proaspete. Evitați prelucrarea cât mai mult posibil (dacă produsul se află într-o cutie, sticlă sau pachet și are o listă de ingrediente, este mai bine să nu îl mâncați).

- Limitați strict carbohidrații din zahărul rafinat, fructoza și cerealele procesate.

- Creșteți aportul de grăsimi sănătoase. (Utilizarea grăsimilor alimentare nu vă va împovăra. Acest lucru se datorează zahărului/fructozei și pastelor).

- Puteți mânca o cantitate nelimitată de legume fără amidon. Deoarece conțin prea puține calorii, astfel de alimente ar trebui să constituie majoritatea meniului zilnic.

- Limitați proteinele la mai puțin de 0,5 grame per kilogram de greutate corporală.

- Înlocuiți băuturile carbogazoase și alte băuturi îndulcite cu apă curată, filtrată.

- Când faceți cumpărături, mergeți în jurul magazinului pe perimetru, deoarece există cele mai multe alimente precum carne, fructe, legume, ouă și brânză. Nu totul în jurul perimetrului va fi grozav, dar astfel veți evita o mulțime de alimente ultra-procesate.

Diversificați toate alimentele pe care le cumpărați și modul în care le consumați. De exemplu, morcovii și ardeii sunt mai gustoși dacă îi înmuiați în hummus. Veți obține legume crocante și o textură de humus netedă, care vă va satisface gustul, creierul și sănătatea fizică.

- Stresul creează o dorință pentru grăsimi și zaharuri, care pot crește comportamentul alimentar dependent de stres. Dacă vă dați seama în mod clar că vă aflați sub stres și puteți găsi o altă modalitate de a scăpa de emoții și de obiceiurile alimentare proaste, probabil că veți adăuga cel puțin încă 1-2 decenii ale unei vieți pline.