beneficii

Albirea orezului este o practică cunoscută din cele mai vechi timpuri din India. Aceasta implică așezarea boabelor de orez aduse din orezare în apă fierbinte pentru o vreme și apoi uscarea lor înainte de procesarea obișnuită. Avantajele orezului albit sunt că amidonul din toate boabele de orez, și mai ales pentru orezul italian, în apă fierbinte devine un strat subțire care înconjoară boabele. Această coajă previne lipirea boabelor de orez. Ele vor rămâne întotdeauna separate, ceea ce este una dintre caracteristicile principale ale unui bun risotto.

Când este albită de apă fierbinte, cojile exterioare ale boabelor de orez conferă boabelor culoarea - când deschizi un pachet de orez alb, boabele sunt galbene. După gătit, boabele devin albe ca de obicei.

Orezul albit este mai bine conservat decât orezul alb din paraziți (pe vreme caldă).

Orezul brun dietetic Blond Integrale Riso Gallo se distinge prin boabele sale brune și, deoarece procesul de măcinare este mai scurt decât cel al orezului alb, este extrem de bogat în vitamine, proteine, minerale și fibre. Se caracterizează prin gustul său incredibil și este foarte apreciat de iubitorii de bucătărie alimentară sănătoasă, sportivi și tineri.

Acest orez este potrivit pentru toate tipurile de supe calde și reci de legume, precum și pentru prepararea felurilor de mâncare conform rețetelor tradiționale orientale.