despre

Ce este laptele viu (crud)? Acesta este lapte care tocmai a fost muls de o vacă sau de o capră și care nu a fost pasteurizat, omogenizat sau tratat în alt mod. Laptele este numit viu pentru că este plin de viață. Conține enzime care vor absorbi laptele pentru dvs., lăsând foarte puțin de lucru pentru tractul digestiv. De exemplu, mulți oameni care nu pot absorbi lactoza fac față laptelui viu fără nicio problemă. Laptele viu este plin de vitamine „vii”, aminoacizi, proteine, grăsimi esențiale și mulți alți nutrienți sub forma biochimică de care organismul nostru are nevoie. Când pasteurizăm laptele, distrugem mulți dintre acești nutrienți, le schimbăm structura biochimică și, astfel, le facem greu de digerat și asimilat, în urma cărora cauzează alergii și alte probleme.

De mii de ani, oamenii și-au dat bebelușilor lapte direct de la vacă, ceea ce a fost de mare beneficiu și fără probleme. Problemele au început după începutul aplicării laptelui mort procesat la copiii noștri. În multe țări din întreaga lume, oamenii încă oferă copiilor lor lapte crud fără probleme. Știu că bebelușul nu ar trebui să bea în niciun fel lapte pasteurizat, fiert, omogenizat sau procesat, deoarece se va îmbolnăvi de el. Veterinarii din lumea occidentală știu foarte bine care sunt efectele nocive ale laptelui pasteurizat și nu îl recomandă pisicilor, câinilor și altor animale. Cu toate acestea, toate aceste animale răspund foarte bine la laptele viu. Din anumite motive, sănătății umane nu i se acordă atât de multă atenție - nu ni se spune ce rău ne poate face laptele pasteurizat.

Experiența mea clinică arată, că laptele crud este foarte bine tolerat de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, pacienții cu GAPS trebuie să treacă prin schema de administrare a produselor lactate înainte de a gusta lapte crud: odată ce toate produsele lactate crude fermentate de casă sunt bine tolerate și după ce brânza a fost introdusă, mulți pacienți GAPS pot începe să bea lapte organic crud. Ca și în cazul tuturor celorlalte produse lactate, începeți treptat cu cantități mici. Inutil să spunem că tot laptele vândut în magazine este „mort” și nu trebuie consumat de pacienții cu GAPS sub formă de lapte proaspăt. Pentru a-l face util, trebuie să-l reînviați lăsându-l să fermenteze cu bacterii benefice. Dacă nu găsiți lapte crud, cumpărați lapte pasteurizat organic și fermentați-l.

Un alt lucru important despre produsele lactate: Adăugarea zerului, iaurtului și a chefirului face minuni pentru cei predispuși la diaree. Diferitele substanțe din produsele lactate fermentate, în special acidul lactic, calmează și întăresc mucoasa intestinală, încetinesc trecerea alimentelor prin intestinul subțire și colon și întăresc scaunele relativ repede. Deci, dacă pacientul este predispus la diaree, urmați faza introductivă a dietei SHSP și introduceți la început produse lactate fermentate. Cu toate acestea, constipația este o altă problemă. Dacă pacientul dumneavoastră este predispus la constipație cronică, introduceți de la început sucul de varză și sucul de legume fermentat, dar aveți grijă cu produsele lactate. Experiența m-a învățat că persoanele cu constipație se descurcă bine cu produsele lactate bogate în grăsimi, cum ar fi ele, untul și smântâna, dar nu și cele bogate în proteine, cum ar fi iaurtul, zerul, chefirul și brânza: produsele lactate bogate în proteine ​​pot agrava constipația. Acest lucru nu se aplică tuturor pacienților cu constipație, deoarece fiecare dintre noi are o floră intestinală unică, dar experiența mea arată că apare în mai mult de jumătate din cazuri.