snegarova

Violeta Snegarova a absolvit medicina la Universitatea de Medicină „Prof. Dr. Paraskev Stoyanov” - Varna, absolvind în 2018. Principalele sale interese de cercetare sunt în domeniul gastroenterologiei, nutriției și dieteticii. Doctorand cu normă întreagă în nutriție și dietetică la Departamentul de igienă și epidemiologie, Universitatea de Medicină din Varna. Creator și autor al blogului Medilatte.com.

„Acum este momentul să facem tot ceea ce încă nu avem timp pentru. Legumele sunt extrem de importante pentru o dietă completă. Deficiențele de micronutrienți pot afecta nivelul epigenetic, așa că trebuie să fim extrem de atenți și să nu experimentăm sănătatea copiilor noștri ", spune dr. Snegarova.

Conversația conduce Maya Tsaneva

Dr. Snegarova, ce mai faci?

Ei bine, multumesc! Sunt înconjurat de cei dragi.

Sunteți un viitor hepatogastroenterolog și un părinte al a doi copii mici. Reușiți să vă aplicați toate practicile medicale bune în viața de zi cu zi?

Încerc să separ cât mai mult munca de viața mea personală. Sper că reușesc să dau tot ce am mai bun în îngrijirea copiilor mei, să le ofer un stil de viață sănătos și echilibrat.

În perioadele de stres, imunitate slăbită, mâncăm adesea emoțional. Cum să distingi apetitul adevărat și foamea de alimentația emoțională?

Recent am citit un articol foarte bun pe tema conducătorului meu conf. Univ. Dr. Darina Naidenova. Consumul emoțional nu are nicio legătură cu foamea.

Este important să nu cedăm dorinței noastre de a mânca ceva din plictiseală sau tristețe. Trebuie să ne organizăm timpul astfel încât să fim ocupați fie cu munca, fie cu hobby-ul nostru preferat. Nu uitați să mâncați regulat, să includeți legume și fructe proaspete în dieta dvs. și să beți suficientă apă.

În opinia dumneavoastră, care vor fi principalele provocări de sănătate cu care ne vom confrunta după ieșirea din izolarea socială? În prezent, o mare parte din viața noastră de zi cu zi este legată de mâncare. Ce obiceiuri să schimbi sau să adopți în timp?

Acum este important să ne concentrăm asupra reducerii incidenței coronavirusului. Excluderea socială va avea cu siguranță un impact după aceea, dar sunt sigur că împreună vom aborda orice provocare. În ceea ce privește obiceiurile noastre, acum este momentul potrivit pentru a face tot ceea ce încă nu avem timp pentru. Să începem să ne trezim la timp, să facem sport, să mâncăm mai sănătos, să fim atenți la familia și copiii noștri, să fim versiunea noastră mai bună.

Cum se spală, se prelucrează legumele pentru a se proteja împotriva supărărilor stomacului sau a infecției cu COVID-19? Cum să alegi mâncarea curată?

Legumele și fructele trebuie spălate bine cu apă. Produsele ambalate pot fi, de asemenea, spălate sau pur și simplu transferate în diferite recipiente de depozitare a alimentelor (de exemplu, paste, făină, zahăr etc.). Este mai bine să cumpărați alimente ambalate și, bineînțeles, să vă spălați întotdeauna bine mâinile înainte de a mânca.

De ce să nu ne privăm de mâncare în această perioadă extraordinară? Cum să vă întăriți imunitatea?

Acum este sezonul legumelor cu frunze verzi. Este bine să nu-i privați și să-i consumați cu un tratament termic cât mai mic posibil. În curând vor fi multe fructe proaspete pe piață. Proteinele sunt extrem de importante pentru imunitate. În general, dieta trebuie echilibrată cu un aport suficient de micro și macronutrienți.

Mulți oameni, nu doar părinții, se confruntă cu dificultăți financiare și compromit calitatea mâncării pe masa lor. De ce să nu ne privăm de mâncare în această perioadă extraordinară? Cum să vă întăriți imunitatea?

Trebuie să respectăm o dietă sănătoasă și echilibrată și să asigurăm un aport adecvat de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi în organism, astfel încât acesta să poată funcționa corect. Să economisim pe carbohidrați rapid, alimente bogate în zahăr, sare și grăsimi.

Cum, prin ce indicatori de sănătate, este recunoscută o familie că mănâncă - dieta este omnivoră, vegetariană, vegană, mediteraneană? Când este cazul, dacă ne schimbăm modul de a mânca, să oferim o schimbare și copiilor noștri?

Dietele alternative au devenit extrem de frecvente în ultimii ani, dovadă fiind creșterea deficiențelor de micronutrienți. Nutriția este o cultură și un model pe care copiii îl adoptă de la părinți.

Cercetările medicale cu privire la impactul modelelor alternative de alimentație asupra copiilor sunt rare și, prin urmare, părinții ar trebui să fie foarte atenți. Cred că copiii ar trebui să ia o dietă echilibrată, iar dieta lor ar trebui să includă atât legume proaspete, cât și fructe și produse de origine animală.

Există multe studii care arată cum deficiențele de micronutrienți pot afecta nivelul epigenetic, așa că trebuie să fim extrem de atenți și să nu experimentăm sănătatea copiilor noștri.

Crește conștientizarea faptului că suntem ceea ce mâncăm? Cum ați termina expresia „Legume care nu mănâncă„ ”

Din păcate, mulți oameni par să-și dea seama de acest lucru când vine vorba de o boală, dar recent a crescut procentul de persoane care depun eforturi pentru a duce un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, nu ar trebui să mergi la extreme - ortorexia sau așa-numita „manie pentru o viață sănătoasă” este, de asemenea, o afecțiune patologică și nu trebuie uitată. Legumele sunt extrem de importante pentru o dietă completă și voi paria pe clișeul „el nu va crește mare”.

Paștele, Sfântul Gheorghe sunt sărbători asociate cu încărcarea corpului nostru cu mai multe alimente bogate în carbohidrați, proteine, lactoză ... Cum să menținem echilibrul în dieta mesei festive și nu numai?

O parte a mesei festive de Paști și de Sfântul Gheorghe este mielul și așa-numitele salata de primavara cu oua. Ar trebui să se acorde atenție consumului de grăsimi, în special pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale și cele care suferă de colesterol ridicat. Aportul de gălbenuș trebuie limitat la unul pe zi, pentru a sublinia legumele proaspete, pentru a bea suficientă apă și pentru a nu exagera cu alcoolul.

Ancestral Superfoods funcționează cu superalimente tipice încolțite și fermentate și materii prime, o moștenire a strămoșilor noștri. Care credeți că este valoarea acestor alimente în perioade precum prezentul? În momente precum prezentul, la ce rețetă pentru sănătatea strămoșilor noștri ar trebui să ne întoarcem?

Super-alimentele ancestrale sunt o modalitate excelentă și foarte ușoară de a consuma astfel de alimente fermentate valoroase. Favorizează funcțiile unui număr de sisteme din corpul uman, îmbunătățesc funcțiile tractului gastro-intestinal, cresc metabolismul și sunt bogate în micronutrienți și probiotice.

Care sunt rețetele tale preferate cu astfel de alimente și ingrediente?

În general, duc un stil de viață destul de agitat și de cele mai multe ori le adaug dimineața în smoothie-ul meu cu fructe, uneori ca dressing pentru o salată sau o supă cremă preferată.

Ultima întrebare. Ancestral Superfoods onorează moștenirea noastră ca hrană și mod de viață și o transformă în hrana viitorului. Care sunt cele trei alimente ale strămoșilor noștri pe care le-ați transforma în alimente ale viitorului?

Strămoșii noștri mâncau în principal carne de vânat, fructe și legume crude. Nucile sunt cunoscute și din cele mai vechi timpuri.

Sper că generațiile viitoare vor aprecia varietatea uriașă de fructe și legume proaspete și nu vor exclude produsele din carne din meniul lor.